miércoles, 25 de abril de 2012

MUFFINS DE MANZANA Y CANELA

Todas las semanas me gusta elaborar magdalenas, bizcochos o muffins para el desayuno. De esta manera, me aseguro que todos desayunamos algo rico y saludable todos los días, incluso cuando vamos con las prisas mañaneras para ir a clase unos y a trabajar otros.
Me gusta ir cambiando de sabores, si una semana las magdalenas o el bizcocho son de naranja,  a la semana siguiente las hago con otro ingrediente diferente o pruebo una receta distinta, así siempre probamos algo nuevo. La receta que os traigo hoy la hemos probado hace un par de semanas y nos han encantado a todos.
 INGREDIENTES ( PARA 18 UNIDADES)
  • 100 gr. de Mantequilla ablandada
  • 225 gr. de Azúcar
  • 2 Huevos
  • 1 Yoghourt natural
  • 1 Manzana rallada
  • 1 c/c de Canela en polvo
  • 275 gr. de Harina 
  • 1/2 sobre de Levadura química
  • 1 Sobre blanco de gasificante para repostería
  • 1  Sobre de color de gasificante  para repostería
      PARA LA COBERTURA:
  • 25 grs. de Mantequilla
  • 6 c/p de Azúcar
  • 2 c/c de canela en polvo
Abreviaturas: c/p: cucharada de postre
                      c/c : cucharada de café


ELABORACION 
Precalentamos el horno a 180º C y cubrimos un molde para magdalenas con cápsulas de papel.
Batimos la mantequilla a Tª  ambiente con el azúcar, hasta que quede una crema ligera y esponjosa. Yo suelo batirlo con batidora de varillas sacando  la mantequilla  de la nevera 3 ó 4 horas antes. Añadimos los 2 huevos, el yoghourt , la manzana rallada finamente y al momento, para evitar que se oxide y mezclamos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Tamizamos la harina con la levadura , los 2 sobres de gasificante y la cucharadita de canela en polvo, y añadimos poco a poco a la mezcla anterior, para que quede todo bien mezclado.Vale la pena utilizar gasificante para repostería, porque hace que los muffins queden muy esponjosos. Si no tenéis gasificante, podéis sustituirlo por 1 cucharadita de bicarbonato. La canela en polvo en la masa es opcional, pero si os gusta su sabor con la manzana resulta exquisita.
 Llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad, ya sabéis que al hornear suben y horneamos  en el horno precalentado a 180 º C durante 25 minutos.
Dejamos templar antes de pincelar cada muffin con la mantequilla derretida y rebozarlos en la mezcla de azúcar y canela.

venamicocina

venamicocina
Por mucho que tengamos que madrugar, empezando el día con un buen desayuno se lleva de otra manera.
Resultan deliciosos con el aroma a canela y muy esponjosos con la manzana en su interior. Si las preparáis hoy por la tarde, seguro que mañana a la hora del desayuno os alegran el día.

12 comentarios:

  1. que buena pinta, voy a probarla. Gracias. Ana

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  2. Que lindos estão e de certo uma delicia, gostei :)

    Bj

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    1. Gracias, espero que te gusten. un besito.

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  3. la verdad es que tienes razon..un desayuno asi, tiene que animar el dia a cualquiera :) me encantan como te han quedado! un besuco!!

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    1. Gracias, Elena. Te aseguro que con un buen desayuno el día se ve mejor. Un besito.

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  4. Jolín, tienen que estar contentos contigo, ¡todos los días desayunando algo casero y rico !, qué suerte tiene tu familia :)

    Tienen muy buena pinta estos muffins, la combinación de canela y manzana me encanta, así que imagino lo sabrosos que estarían. Nunca he probado esta mezcla,.. tomamos nota :)

    Un beso enorme !!

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    1. Encar, espero que no se quejen. Aunque en tu casa también deben de estar encantados, con esas tartas tan maravillosas. Un besito.

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  5. Tienes toda la razón, empoezando el día con esta delicia casera, la vida tiene otro color, claro que sí!!! Qué buenísimos!!!

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  6. Enhorabuena por la receta, se ve rica y deliciosa y sobre todo, por tu blog, me encanta, tienes unas recetas que me han encantado. Me hago seguidora tuya. Si quieres puedes pasarte por mi blog
    http://a-pedir-de-boca.blogspot.com/ y si te gusta me dejas un comentario, te haces seguidor, lo que tu desees.
    Besos.

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    1. sonia: gracias por tu comentario. Me alegro de que te guste mi receta. Tu blog también es estupendo. Un besito.

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  7. Una combinación deliciosa. Tienen un aspecto maravilloso y tentador 100%.

    Besos.

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    1. Silvia, la combinación es infalible. Un besito.

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¡ Gracias por vuestros comentarios! Me animan a seguir compartiendo recetas y me hacen mucha ilusión.