Para darle ese intenso sabor a limón, he utilizado los limones que Naranjas Ché me hizo llegar a través del concurso de Recetas con naranjas.La receta es muy fácil.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º C y pincelamos ligeramente con un aceite suave un molde de cake.
Preparamos el buttermilk casero, añadiendo 1 cucharada de zumo de limón a la leche a temperatura ambiente para que se corte y dejamos reposar 10 minutos.
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y añadimos los huevos. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea e incorporamos el buttermilk. Volvemos a mezclar bien.
Añadimos la ralladura y el zumo del limón, y la harina tamizada con la levadura.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º C durante 40-45 minutos, o hasta que al pincharlo con un palo de brocheta , salga seco.
Dejamos enfriar y desmoldamos .
Para el glaseado , mezclamos las 2 cucharadas de zumo de limón y azúcar glass, mezclando hasta formar una pasta fina que cubra el dorso de una cuchara. Cubrimos el bizcocho con el glaseado, y dejamos enfriar hasta que el glaseado se seque.
Queda muy tierno y con un intenso sabor a limón, y es perfecto para cualquier ocasión, sobre todo ahora que se acerca el fin de semana.
- 2 Huevos grandes
- 250 gr. de Harina de repostería
- 150 gr. de Azúcar
- 100 grs. de Mantequilla
- 125 ml. de Buttermilk
- 1/2 Sobre de levadura química
- Ralladura de 1 limón
- El zumo de 1 limón
- 2 c/p de Zumo de Limón
- 100 grs. de Azúcar glass
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º C y pincelamos ligeramente con un aceite suave un molde de cake.
Preparamos el buttermilk casero, añadiendo 1 cucharada de zumo de limón a la leche a temperatura ambiente para que se corte y dejamos reposar 10 minutos.
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y añadimos los huevos. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea e incorporamos el buttermilk. Volvemos a mezclar bien.
Añadimos la ralladura y el zumo del limón, y la harina tamizada con la levadura.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º C durante 40-45 minutos, o hasta que al pincharlo con un palo de brocheta , salga seco.
Dejamos enfriar y desmoldamos .
Para el glaseado , mezclamos las 2 cucharadas de zumo de limón y azúcar glass, mezclando hasta formar una pasta fina que cubra el dorso de una cuchara. Cubrimos el bizcocho con el glaseado, y dejamos enfriar hasta que el glaseado se seque.
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| venamicocina |
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