Vasitos de 3 Chocolates

Si te gustan los postres en vasito, te van a encantar estos Vasitos de 3 chocolates, porque lo tienen todo: son fáciles,muy vistosos e irresistibles. Además, te permiten servir cada ración individual y los puedes tener preparados con antelación. ¿Que más se le puede pedir a una receta?

INGREDIENTES:( para 8 vasitos)
Capa de chocolate negro:

• 150 g. de Chocolate negro( 70% cacao mínimo)
• 60 g. de azúcar
• 250 g. de Nata para montar
• 250 g. de Leche entera
• 1 sobre de 12 g. de cuajada en polvo

Capa de chocolate con leche:

• 150 g. de Chocolate con leche
• 40 g. de azúcar
• 250 g. de Nata para montar
• 250 g. de Leche entera
• 1 sobre de 12 g. de cuajada en polvo

Capa de chocolate blanco:

• 150 g. de Chocolate blanco
• 250 g. de Nata para montar
• 250 g. de Leche entera
• 1 sobre de 12 g. de cuajada en polvo

ELABORACIÓN:

1. Comenzamos preparando la capa de chocolate negro: separa 100 g de leche y disuelve la cuajada en ella removiendo con una cuchara.
2. Calienta los 250 g de nata, el resto de la leche y el azúcar en un cazo . Cuando esté a punto de  hervir, agrega el chocolate negro troceado y remueve con unas varillas hasta que se funda. ¡¡Ojo!! No tiene que hervir
3.  Añade la cuajada disuelta y remueve a fuego medio 2-3 minutos.
4. Vierte en los vasos y espera hasta que la capa esté cuajada.

Para la capa de chocolate con leche:

1. Separa 100 g de leche y disuelve en ella la cuajada removiendo con una cuchara.
2. Calienta los 250 g de nata, el resto de la leche y el azúcar en un cazo al fuego. Cuando esté a punto de hervir,echa el chocolate con leche troceado y remueve con unas varillas hasta que se funda.
   

   ¡¡Ojo!! No tiene que hervir
   3. Añade la cuajada disuelta y remueve a fuego medio 2-3 minutos.
   4. Vierte en los vasos sobre la capa de chocolate negro con cuidado y espera hasta que la capa esté cuajada.

Para la capa de chocolate blanco:

1. Separa 100 g de leche y disuelve en ella la cuajada removiendo con una cuchara.
2. Calienta los 250 g de nata y el resto de la leche en un cazo al fuego. Cuando esté a punto de hervir,echa el chocolate con leche troceado y remueve con unas varillas hasta que se funda.
   

   ¡¡Ojo!! No tiene que hervir
   3. Añade la cuajada disuelta y remueve a fuego medio 2-3 minutos.
   4. Vierte en los vasos sobre la capa de chocolate con leche con cuidado y espera hasta que la capa esté cuajada. Deja que las 3 capas cuajen del todo sin mover los vasitos, y después deja reposar en la nevera hasta el día siguiente.

 

Mis trucos: 

1. Utiliza un chocolate de repostería de buena calidad, la diferencia en sabor y textura vale la pena.
2. Yo suelo colocar los vasitos en una bandeja, en una zona de la encimera de la cocina en la que no me estorben para no tener que moverlos.
3. Puedes adornar cada vasito con unas galletas, barquillos, bolitas de chocolate...pero así sin más están muy buenos.
4. En esta ocasión he utilizado vasos medianos, pero si vas a servir varios postres puedes prepararlos en vaso de chupito, quedan perfectos y te saldrán unos 16-18 vasitos.

Vasitos de mousse de chocolate blanco con fresas

Si me sigues en Instagram, seguro que has visto estos vasitos de mousse de chocolate blanco con fresas.
Si buscas un postre fácil y resultón con el que sorprender a tu familia o amigos, quieres dejarlo listo con antelación, con sólo 3 ingredientes y no quieres pasarte más de 1/2 hora en la cocina, ¡ésta es tu receta!

INGREDIENTES( PARA 5 VASITOS)

• 200 ml de Nata para montar
• 180 grs. de Chocolate blanco para repostería
• 8-10   Fresas

ELABORACIÓN

1. Trocea y funde el chocolate blanco al baño Mª, cuidando que no se seque. Deja que se temple.
2. En un bol, monta la nata, yo no le he añadido azúcar porque me parece que el chocolate blanco le proporciona el punto dulce justo, pero para que resulte más fácil montar la nata, se puede añadir una cucharada de azúcar.
3. En otro bol, mezcla la mitad de la nata montada con la mitad del chocolate fundido y templado, con movimientos envolventes y sin batir, para que la nata no se baje. Añade el resto del chocolate, mezcla bien e incorpora el resto de la nata montada.
4. Rellena los  vasitos y deja enfriar al menos 4 horas en el frigorífico. A mí me gusta dejarlos de un día para otro, porque tienen la consistencia perfecta y cada cucharada de mousse se funde en la boca.
5. Un ratito antes de servir, lava y escurre las fresas, trocéalas en daditos y ponlas encima de la mousse.

Mis trucos: 

1. Lo más importante es utilizar un Chocolate blanco de buena calidad.
2. Si no te gustan las fresas, puedes sustituirlas por frambuesas o arándanos, le dan un toque m´s ácido que contrasta muy bien con el sabor dulce del chocolate blanco.
3. Si lo dejas reposar toda la noche, la textura mejora.

Natillas de Turrón de Jijona ( Sin Gluten)

A veces me gusta sorprender en casa con alguna que otra receta de "reciclaje", ya sabes que en mi casa la comida no se tira. Y en estas fechas, siempre sobra alguna tableta de turrón de Jijona,  perfecta para dar un toque de sabor a unas cremosas natillas de turrón #singluten, muy fáciles.¡Te cuento cómo hacerlas!

INGREDIENTES( PARA 6-8 PERSONAS)

• 1 Tableta de turrón blando ( unos 200-250 gramos)
• 600 ml. de leche
• 8 Cucharadas de azúcar
• 2 Cucharadas de maizena
• 6 Yemas de huevo
• 1 Rama de canela
• Chocolate (opcional)

ELABORACIÓN

1. Corta el turrón blando en trocitos, y trituralo con 100 ml. de leche en la batidora, hasta obtener una crema de turrón. Reserva.
2. En un cazo, pon 400 ml de leche a hervir con la mitad del azúcar y la rama de canela. Retira del fuego al primer hervor. Añade la crema de turrón y revuelve hasta que se mezcle bien.
3. En un bol, bate las yemas con el resto del azúcar con ayuda de un batidor de varillas,hasta que blanqueen. Disuelve las 2 cucharadas de maizena en los 100 ml de leche fría restantes, e incorpora esta mezcla a las yemas blanqueadas y bate hasta que tengas una crema lisa, sin grumos.
4. Vierte la leche caliente en el bol donde están  las yemas , mezclando bien.Vulve a poner  en un cazo a fuego lento, removiendo con ayuda de una cuchara de madera para evitar que se peguen al fondo, hasta que la mezcla espese.
5. Reparte las natillas en  vasitos,en los que puedes desmigar unos trocitos de turrón.  Déjalas enfriar al menos 4 horas en el frigorífico(es uno de esos postres que están mejor al día siguiente). Espolvorea ligeramente con canela en polvo.
6. Para la decoración, he elaborado unas cucharas de chocolate negro con trocitos de turrón duro, he puesto en el molde de silicona los trocitos de turrón duro, he fundido el chocolate negro al baño Mª y he cubierto los moldes y los he dejado enfriar.

Seguro que tú también tienes alguna receta de reciclaje navideño,con la que siempre sorprendes ¡Me encantará que la compartas conmigo para poder probarla! ¡¡ Feliz semana!!

Pannacotta de vainilla y yogur griego con gelatina de frambuesa

Último día del mes de julio, ¡qué rápido se nos está pasando el verano! Como cada último día del mes, toca Reto en el grupo de Facebook  "Lok@s por Lorraine". Este mes toca propuesta dulce y muy fresquita, perfecta para sobrellevar el calor , aunque en Galicia nos vendría muy bien un poquito más de sol.

Esta pannacotta de vainilla y yogur griego es fácil de hacer y estupenda para dejar listo el postre el día anterior. Mi versión lleva gelatina de frambuesa, porque no he encontrado granadas. Nos ha encantado, es un postre ligero y fresquito, que además ofrece muchas posibilidades de presentación. ¡ Te cuento cómo hacerlo!

INGREDIENTES: ( PARA 4 VASITOS GRANDES)

• 3 Hojas de Gelatina Neutra
• 100 ml. de Nata para montar
• 100 ml. de Leche entera
• 100 g. de Azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 300 g. de yogurt griego

PARA LA GELATINA DE FRAMBUESA: 

• 400 ml. de Agua
• 1 Sobre de gelatina de Frambuesa

ELABORACIÓN:

1. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5-10 minutos.
2. En un cazo, calentar la leche, la nata, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla, hasta que el azúcar se disuelva.
3. En un bol, remover el yogur para que sea homogéneo y reservar.
4. Escurrir las hojas de gelatina y e incorporarlas al cazo de la leche caliente, remover hasta que se disuelvan y dejar enfriar 10-15 minutos.
5. Incorporar al yogurt la mezcla anterior y verter en los vasos, con estas cantidades, salen 6 vasitos pequeños o como he hecho yo, 4 más grandes. Ladear los vasos y enfriar en la nevera al menos 2 horas.
6. Para la gelatina, calentar 200 ml. de agua y verter el sobre de gelatina de frambuesa. remover bien hasta que se disuelva y agregar 200 ml. de agua fria. Dejar enfriar a temeperatura ambiente.
7. Una vez que la gelatina esté fría, terminar de rellenar los vasos. Dejar enfriar al menos 2 horas y ¡ listo para disfrutar de un postre fresco!

Te invito a pasarte por los blogs de mis compañeras de reto y ver sus versiones, que estoy segura que te van a sorprender:
Bea http://sweetcookiesbybea.blogspot.com/2015/07/panacotta-de-vainilla-y-yogurt-con.html
Elena http://elenaenlacocina.blogspot.com.es/
Marisa http://marisaenlacocina.blogspot.com.es
Natalia http://saboresdenati.blogspot.com.br/
Mavi http://mandarinasymiel.blogspot.com.es/
Mary http://loschatoschefs.blogspot.com/2015/07/panacotta-de-vainilla-y-yogurt-con.html
Susana http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/
Blanca http://acalablanca.blogspot.com/2015/07/pannacota-de-verano.html
Teresa http://aureaskitchen.blogspot.com/2015/07/cocina-pannacotta-de-vainilla-y-yogur.html
Eva http://venamicocina.blogspot.com/2015/07/pannacotta-de-vainilla-y-yogur-griego.html

Como siempre, ha sido un placer compartir reto con todas. Ahora mismo me paso a visitaros, lo mejor de estos retos es que siempre aprendo algo nuevo.

Vasitos de mousse de chocolate blanco con fresas.

Antes de que finalice la temporada de fresas y fresones, tienes que probar estos vasitos de mousse de chocolate blanco con fresas.
Si estás buscando un postre fácil y resultón con el que sorprender este fin de semana a tu familia o amigos, quieres dejarlo listo con antelación, con sólo 3 ingredientes y no quieres pasarte más de 1/2 hora en la cocina, ¡ ésta es tu receta!

INGREDIENTES( PARA 4 VASITOS)

• 200 ml de Nata para montar
• 180 grs. de Chocolate blanco para repostería
• 8-10   Fresas

ELABORACION

1. Trocear y fundir el chocolate blanco al baño Mª, cuidando que no se seque. Dejar que se temple.
2. En un bol, montar la nata, yo no le he añadido azúcar porque me parece que el chocolate blanco le proporciona el punto dulce justo, pero para que resulte más fácil montar la nata, se puede añadir una cucharada de azúcar.
3. En otro bol, mezclar la mitad de la nata montada con la mitad del chocolate fundido y templado, con movimientos envolventes y sin batir, para que la nata no se baje. Añadir el resto del chocolate, mezclar bien e incorporar el resto de la nata montada.
4. Rellenar vasitos y dejar enfriar al menos 4 horas en el frigorífico.
5. Un ratito antes de servir, lavar y escurrir las fresas, laminarlas y reservar 4 enteras para colocar en el centro de los vasitos. 

Si no encuentras fresas, con albaricoques o frambuesas, quedan igual de deliciosos. Te recomiendo que utilices un buen chocolate blanco especial para postres, su sabor y textura son diferentes. Si el chocolate blanco no lleva gluten , es un postre apto para celíacos.

¡ A disfrutar del fin de semana!

Tarta de limón

Hoy traigo la receta de una tarta muy refrescante, que desaparece de mi nevera como por arte de magia. Tan rápido , que casi no me ha dado tiempo a sacar fotos. Para la decoración, he utilizado unas frambuesas. Os cuento cómo hacerla:

INGREDIENTES:
Para la base de galletas:

• 175 g de galletas digestive
• 70 g. de mantequilla derretida
• 50 g de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de canela molida

Para el relleno: 

• 400 ml. de Leche condensada
• 4 yemas de huevo
• 125 ml. de zumo de limón
• Ralladura fina de 2 limones
• 200 ml. de Nata montada 
• Frambuesas

ELABORACIÓN: 

1. Precalentar el horno a 180 ºC. Cubrir el fondo de un molde para tarta redondo con papel de hornear y engrasar ligeramente con mantequilla.
2. Triturar las galletas con el azúcar y la canela, hasta que quede con una consistencia arenosa. Añadir la mantequilla fundida, hasta que se forme una pasta.
3. Cubrir con la masa de galletas y mantequilla el fondo del molde, presionando bien para que quede compacto, también en los bordes del molde. Hornear 7 u 8 minutos  a 180º C y dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos.
4. Mientras se hornea la base, mezclar en un bol el zumo y la ralladura de limón con la leche condensada y las yemas. mezclar bien, batiendo con unas varillas.
5. Verter el relleno en la base y extenderlo hasta que cubra los bordes. Hornear a 180º C durante 15 minutos, hasta que el relleno cuaje. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla y después en el frigorífico al menos 2 horas.
6. Cubrir con la nata montada, extendiéndola con una espátula y decorar con las frambuesas. 

Como siempre os digo, si no os gustan las frambuesas, se pueden sustituir por fresas o prescindir de ellas, y cambiando el zumo y la ralladura de limón por lima queda también deliciosa.¿ Os animáis a probarla?

Vasitos de fresas y nata

Con este tiempo tan primaveral, y después de todos esos dulces tradicionales de Semana Santa, os traigo unos vasitos frescos y ligeros de fresas con nata.
Tenemos que aprovechar que las fresas y fresones están en su mejor momento, y estos vasitos son muy fáciles de elaborar y perfectos para tener listo un postre ligero. Vamos con la receta:

INGREDIENTES( PARA 6-8 VASITOS)
Para la capa de fresas:

• 200 grs. de Fresas
• 2 c/s de azúcar
• 200 ml. de Nata para montar
• 250 ml. de Leche
• 1 Sobre de cuajada

Para la capa de nata:

• 200 grs. de Nata para montar
• 250 ml. de Leche 
• 1 Sobre de cuajada

ELABORACION

1. Para elaborar la capa de fresas, triturar las fresas con el azúcar, pasar por un chino y reservar. Calentar 200 ml. de leche con los 200 ml de nata, en los 50 ml restantes de leche, disolver el sobre de cuajada. 
2. Cuando la leche y la nata comiencen a hervir, añadir el sobre de cuajada disuelta, volver a poner al fuego y remover hasta que espese. Añadir las fresas trituradas, mezclar bien, verter en los vasitos y dejar enfriar al menos 3-4 horas para que cuaje.
3. Para la capa de nata, calentar 200 ml. de leche con los 200 ml de nata, en los 50 ml restantes de leche, disolver el sobre de cuajada. Cuando la leche y la nata comiencen a hervir, añadir el sobre de cuajada disuelta, volver a poner al fuego y remover hasta que espese.
4.  Verter con cuidado en los vasitos, encima de la capa de fresas y dejar que cuaje otras 4 horas.
5. Servir frios.

Tienen una textura cremosa y ligera, a mí me gusta servirlos fríos. Si os gustan las fresas, en este enlace  tenéis más recetas deliciosas elaboradas con fresas. ¡Feliz semana!

NATILLAS DE TURRÓN BLANDO

Después de un par de semanas muy líada, entre las fiestas y el trabajo, vamos recuperando el ritmo de vida normal.
Antes de dejar atrás todas esas recetas navideñas, os traigo una receta de "reciclaje", para terminar con esas tabletas de turrón que siempre sobran: unas cremosas natillas de turrón #singluten. Son fáciles de hacer y muy sabrosas. Vamos con la receta:
INGREDIENTES( PARA 6-8 PERSONAS)

• 1 Tableta de turrón blando ( unos 200-250 gramos)
• 600 ml. de leche
• 8 Cucharadas de azúcar
• 2 Cucharadas de maizena
• 6 Yemas de huevo
• 1 Rama de canela
• Chocolate y turrón duro (opcional)

ELABORACIÓN
Cortar el turrón blando en trocitos, y triturarlo con 100 ml. de leche en la batidora, hasta obtener una crema de turrón. Reservar.
En un cazo, poner 400 ml de leche a hervir con la mitad del azúcar y la rama de canela. Retirar del fuego al primer hervor. Añadir la crema de turrón y revolver hasta que se mezcle bien.
En un bol, batir las yemas con el resto del azúcar con ayuda de un batidor de varillas,hasta que blanqueen. Disolver las 2 cucharadas de maizena en los 100 ml de leche fría restantes, e incorporar esta mezcla a las yemas blanqueadas y batir hasta que obtengamos una crema lisa, sin grumos.
Verter la leche caliente en el bol donde tenemos las yemas , mezclando bien.
Volver a poner  en un cazo a fuego lento, removiendo con ayuda de una cuchara de madera para evitar que se peguen al fondo, hasta que la mezcla espese.
Verter las natillas en  vasitos,en los que he desmigado unos trocitos de turrón.  Dejarlas enfriar al menos 4 horas en el frigorífico( están mejor al día siguiente). Espolvorear ligeramente con canela en polvo.
Para la decoración, he elaborado unas cucharas de chocolate negro con trocitos de turrón duro, he puesto en el molde de silicona los trocitos de turrón duro, he fundido el chocolate negro al baño Mª y he cubierto los moldes y los he dejado enfriar.

¿ Cómo recicláis el turrón que queda después de las fiestas? ¿ Tenéis alguna receta especial que os guste elaborar? ¡ Feliz semana!

VASITOS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS CARAMELIZADAS

Estos vasitos de chocolate blanco y frambuesas se preparan en menos de 1/2 hora, son fáciles de elaborar y como necesitan frío y reposo, son perfectos para dejar listo el postre el día anterior. Os cuento cómo los he hecho:
INGREDIENTES( PARA 4 VASITOS)

• 200 ml de Nata para montar
• 180 grs. de Chocolate blanco para repostería
• 200 grs. de Frambuesas
• 1 c/s de azúcar
• Unas gotas de zumo de limón
• Chocolate negro rallado

ELABORACION
Troceamos y fundimos el chocolate blanco al baño Mª, cuidando que no se seque. Dejamos que se temple.
En un bol, montamos la nata, yo no le he añadido azúcar porque me parece que el chocolate blanco le proporciona el punto dulce justo, pero para que resulte más fácil montar la nata, podemos añadir una cucharada de azúcar.
En otro bol, mezclamos la mitad de la nata montada con la mitad del chocolate fundido y templado, con movimientos envolventes y sin batir, para que la nata no se baje. Vamos añadiendo el resto del chocolate, mezclamos bien e incorporamos el resto de la nata montada.
Colocamos la mezcla en los vasitos y dejamos enfriar al menos 4 horas en el frigorífico.
Lavamos y escurrimos las frambuesas, hacemos un caramelo con la cucharada de azúcar y unas gotas de zumo de limón, agregamos las frambuesas y las dejamos 2 minutos, para evitar que se deshagan. (Si los vasitos no los van a comer niños, podemos añadir a las frambuesas caramelizadas un chorrito de aguardiente, les da un sabor increíble)
A la hora de servir, ponemos las frambuesas caramelizdas intercaladas con algunas frambuesas frescas que haemos reservado encima de la mousse. Espolvoreamos con virutas de chocolate negro o chocolate rallado.
Servimos frio, y...¡ a ver quien se resiste a meter la cuchara!

Las frambuesas se pueden sustituir por fresas, melocotones,etc al gusto. Si utilizamos chocolate blanco sin gluten, son aptos para celíacos, y como habréis visto, ¡lo más dificil es esperar a que estén listos!

HELADO DE PLÁTANO Y CANELA

¡Por fín me he comprado una heladera! A pesar de que en Galicia este año se nos resiste el verano, en casa nos encantan los helados , sobre todo los helados caseros.
Con la heladera son mucho más fáciles de elaborar, y quedan muy cremosos, asi que os prometo que iré compartiendo los helados que haga este verano. Hasta ahora, los experimentos que he hecho , nos han gustado. La receta que os traigo hoy, es perfecta para aprovechar esos plátanos que van madurando en el frutero, y que después no quiere nadie. Es apto para celíacos y para intolerantes al huevo. Os cuento cómo lo he hecho:
INGREDIENTES:

• 2 Plátanos maduros
• 1 c/s de Azúcar
• 1/2 c/c de Canela en polvo
• 200 ml. de Leche
• 200 ml. de Nata para montar

Abreviaturas: c/s: cuchara sopera, c/c: cuchara de café.
ELABORACIÓN
El primer paso es enfriar el recipiente de la heladera durante 24 horas, o según indiquen las instrucciones.
Para elaborar la crema de plátano, triturar los 2 plátanos medianos troceados con el azúcar, la leche y la canela en polvo, que es opcional, y si no os gusta su sabor se puede sustituir por vainilla. Dejar enfriar en el frigorífico 1/2 hora.
Mientras enfría, montar la nata con ayuda de unas varillas. Sacar el recipiente de la heladera del congelador e introducirlo en la heladera, según las instrucciones.
Mezclar la nata con la crema de plátano, con movimientos envolventes, hasta que la textura sea homogénea.
Verter la mezcla en la heladera y batir durante 1/2 hora aproximadamente.
El resultado es un helado cremoso, que se puede degustar al momento.

Yo lo he congelado y lo he servido en forma de bolas, espolvoreado con canela, pero con virutas de chocolate, con barquillos o sólo está delicioso. Es estupendo para dejar el postre listo con antelación, lo sacamos del congelador 20 minutos antes de servirlo, y la textura y la temperatura serán perfectas.

VASITOS DE FRESAS CON NATA

Las fresas y fresones están en su mejor momento de color y sabor. Todos los años, cuando llega esta época, me gusta buscar nuevas recetas elaboradas con fresas, y estos vasitos han sido uno de mis últimos experimentos.
Se pueden dejar hechos con antelación, son ligeros y muy fáciles de hacer. Vamos con la receta:
INGREDIENTES( PARA 6-8 VASITOS)
Para la capa de fresas:

• 200 grs. de Fresas
• 2 c/s de azúcar
• 200 ml. de Nata para montar
• 250 ml. de Leche
• 1 Sobre de cuajada

Para la capa de nata:

• 200 grs. de Nata para montar
• 250 ml. de Leche 
• 1 Sobre de cuajada

Para deecorar: fresas (opcional)
ELABORACION
Para elaborar la capa de fresas, triturar las fresas con el azúcar, pasar por un chino y reservar.
Calentar 200 ml. de leche con los 200 ml de nata, en los 50 ml restantes de leche, disolver el sobre de cuajada. Cuando la leche y la nata comiencen a hervir, añadir el sobre de cuajada disuelta, volver a poner al fuego y remover hasta que espese. Añadir las fresas trituradas, mezclar bien, verter en los vasitos y dejar enfriar al menos 3-4 horas para que cuaje.
Para la capa de nata, calentar 200 ml. de leche con los 200 ml de nata, en los 50 ml restantes de leche, disolver el sobre de cuajada. Cuando la leche y la nata comiencen a hervir, añadir el sobre de cuajada disuelta, volver a poner al fuego y remover hasta que espese. Verter con cuidado en los vasitos, encima de la capa de fresas y dejar que cuaje otras 4 horas.
Servir frios.

Otra manera de presentarlos, es desmoldar el  vasito o cuenco donde haya enfriado, y decorar con unas fresas en láminas.

En casa nos han encantado, como os decía, a "casi todos", excepto a mi hijo pequeño, que no se acerca a nada que huela a fresa, tenga color rosa o sabor a fresa a menos de 1 Km.¡ No sabe lo que se pierde!

TRIFLE DE YOGHOURT CON MANZANA Y CANELA

Para comenzar la semana, os traigo un postre de cuchara, fácil, muy saludable y de temporada,¡ no se puede pedir más!
Suelo elaborar este tipo de postres cuando me queda algún trozo de bizcocho, o para reciclar los recortes de bizcocho cuando hago una tarta. Ya veréis qué fácil y qué rico:
INGREDIENTES(PARA 4 PERSONAS)

• Un trozo de bizcocho
• 2 yoghourts naturales
• 1 c/s de miel
• 2-3 manzanas
• 1c/s de Azúcar
• 1 rama de canela
• 25 grs. de pasas 
• Canela en polvo

ELABORACIÓN
Comenzamos elaborando una compota con las manzanas, el azúcar y la rama de canela. Pelamos y troceamos las manzanas y las ponemos a cocer, a fuego medio con el azúcar medio vaso de agua y la rama de canela durante unos 20 minutos.
Yo suelo hacer más cantidad, y la guardo en un tarro de cristal hermético en la nevera, porque me gusta fría y porque es muy socorrida para improvisar unas tartaletas de manzana, o acompañar un lomo de cerdo.
En un bol, mezclamos los 2 yoghourts naturales con la miel y reservamos.
Para el trifle, desmigamos el bizcocho, lo ponemos en el fondo del vaso, regamos con el almíbar de la compota y ponemos encima un par de cucharadas de yoghourt con miel, cubrimos con la compota, espolvoreamos con las pasas y la canela en polvo. Servimos frío.

Si no os gusta la canela, podéis sustituirla por vainilla, cambiar las manzanas por melocotones o cualquier otra fruta de temporada.Y si no tenemos bizcocho, unas magdalenas, muffins o incluso galletas le quedan muy bien.¡Buena semana a tod@s!

PANNA COTTA DE PLATANO Y CANELA CON CHOCOLATE Y NUECES

Hoy os traigo un postre muy fresco, fácil de elaborar y que además conviene dejarlo hecho el día anterior para que cuaje bien.
 No lleva gluten, por lo que es apto para celíacos y se prepara en menos de 1/2 hora. ¡Ah, y no hay que encender el horno! Vamos con la receta:
INGREDIENTES( PARA 4 PERSONAS)

• 200 ml de Nata líquida
• 200 ml de Leche
• 50 grs. de Azúcar
• 4 hojas de gelatina neutra
• 2 Plátanos
• 1 Pizca de canela
• 50 grs.Chocolate fondant
• Nueces

ELABORACIÓN
Comenzamos poniendo las hojas de gelatina a remojo en agua fría.
Trituramos los 2 plátanos maduros con 2 cucharadas de leche y reservamos.
En un cazo, ponemos a calentar la nata con la leche, el azúcar y la pizca de canela a fuego medio, hasta que hierva, removiendo para evitar que se pegue.
Cuando rompa a hervir, apartamos del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y las disolvemos en la mezcla de nata.
Añadimos el puré de plátano, removemos bien y vertemos la mezcla en moldes individuales( podemos usar los moldes de flan, cuencos, vasitos...) y dejamos enfriar al menos 8 horas.
A la hora de servir, fundimos el chocolate al baño Mª y cascamos y troceamos las nueces.
Desmoldamos la Panna cotta, cubrimos con hilos de chocolate y decoramos con las nueces.

Panna cotta de plátano y canela con choclate y nueces

Añadir leyenda

Su textura es cremosa y ligera, como un flan, y el chocolate y las nueces le aportan un contraste de sabor y textura crujiente.
Para los queráis saber saber algo más sobre venamicocina, ayer la web "Rebañando" ha publicado una entrevista , que me ha gustado mucho responder. Os dejo el enlace aquí ,que también está disponible en el lateral del blog.¡ Buen fin de semana!

LEMON CURD

Comenzamos un nuevo mes, y esperemos que después de tanta lluvia llegue la primavera. Hoy os traigo una receta que en cuanto la probéis se va a convertir en una de esos rellenos imprescindibles para tartas, tartaletas, cupcakes, bizcochos... o para comer sola, a cucharadas.
Después de buscar muchas recetas, la que yo he probado es la de Las Recetas de Mamá, y me ha resultado fácil de elaborar y con un sabor increíble. Vamos con la receta:
INGREDIENTES( PARA 2 TARROS MEDIANOS)

• 200 ml. de Zumo de limón
• Ralladura de 2 Limones
• 200 grs. de Azúcar
• 100 grs. de Mantequilla
• 3 Huevos

ELABORACION
Comenzamos mezclando en un bol que podamos calentar al baño Mª, la ralladura de los 2 limones con el azúcar. Yo he rallado la piel de los 2 limones muy fina, para que la crema sea suave y no encontrar trozos.
Añadimos la mantequilla, y la calentamos al baño Mª hasta que la mantequilla se funda.
Por otro lado, batimos ligeramente los huevos con el zumo de limón, y los añadimos a la mezcla anterior. Cocemos al baño Mª, removiendo de vez en cuando , unos12-13 minutos, hasta que espese y tenga la consistencia de unas natillas.
Guardamos en tarros de cristal en la nevera, y se conserva durante 15-20 días. Si queremos conservarla durante más tiempo, esterilizamos los tarros de cristal.

venamicocina

venamicocina

Si la envasamos y la etiquetamos con unas bonitas etiquetas hechas por nosotros, es un buen detalle para regalar. Y como no lleva gluten, es perfecta para rellenar tartas y bizcochos aptos para celíacos. ¡ Feliz semana!
Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de blogs

VASITOS DE CHOCOLATE CON FRESAS Y NATA

Las fresas son una de mis frutas favoritas, en cuanto se acerca la primavera y encuentro en la frutería esas fresas y fresones tan buenos, no me puedo resistir a probarlas, y a presentarlas cada vez de una forma diferente.
La receta de hoy es muy sencilla, para preparar los vasitos he utilizado los moldes de silicona para cupcakes  que gracias al sorteo del blog de Angie, Planeta de Agostini me ha enviado.

venamicocina

Estos moldes de silicona son muy versátiles, y además de servirme para hornear unos riquísimos cupcakes, en esta ocasión me han servido para hacer los vasitos de chocolate, porque se desmoldan muy fácilmente. Veréis qué fáciles.
INGREDIENTES( para 6 vasitos)

• 150 grs. de Cholate fondant
• 200 ml. de Nata para montar
• 2 c/p de Azúcar
• 300 grs. de Fresas

ELABORACIÓN
Fundimos el chocolate al baño María, y con ayuda de una brocha de silicona, cubrimos bien el interior de los moldes. Dejamos enfriar al menos 1 hora, hasta que podamos desmoldarlos facilmente sin que se rompan.
Montamos la nata con el azúcar hasta que nos quede bien firme, y la ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada.
Lavamos y troceamos las fresas y las reservamos.
Para montar los vasitos, los desmoldamos con cuidado, cubrimos el fondo con lasfresas troceadas, rellenamos con la nata montada y decoramos al gusto.
Servimos fríos, para que la nata se mantenga montada y los vasitos no se derritan.

venamicocina

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Están tan buenos, que os comeréis hasta el vasito, jeje. El único truco es utilizar un chocolate fondant de cobertura y que la capa de chocolate no quede muy fina para evitar que se rompan. El que yo he utilizado no lleva gluten, así que también son aptos para celíacos.
¡ Buen fin de semana!

NATILLAS DE DOS COLORES

No sé si titular esta receta " Natillas de dos Colores " ó " Natillas de dos Sabores" , porque en realidad son de 2 sabores y de 2 colores. En casa les encantan las natillas, ya os he hablado en alguna ocasión de las Natillas de Chocolate , que son sus favoritas, o eran hasta ahora, porque este pasado fin de semana se me ha ocurrido experimentar con esta versión que les ha gustado tanto, que tengo que repetirlas.
Con las cantidades que os pongo salen 6 raciones. Son muy fáciles:

INGREDIENTES (PARA LAS NATILLAS DE CHOCOLATE)

• 200 ml. de Nata
• 540 ml. de Leche
• 50 gr. de Cacao sin azúcar
• 100gr. de Azúcar
• 35 grs. de Maizena
• 1 sobre de Azúcar vainillado

INGREDIENTES (PARA LAS NATILLAS DE NARANJA Y CANELA)

• 250 ml. de leche
• 4 c/s de Azúcar
• 1 Cáscara de Naranja
• 1 Rama de Canela
• 3 Yemas de huevo
• 1 c/p de Maizena

ELABORACION
Comenzamos elaborando las natillas aromatizadas con naranja y canela, que son las que irán en el fondo de los vasos donde vamos a presentarlas.

Ponemos en un cazo la leche a calentar con 2 cucharadas soperas de azúcar, la cáscara de naranja y la rama de canela. Cuando la leche empiece a hervir, retiramos del  fuego.
Mientras, en un bol, batimos las 3 yemas con las otras  2 cucharadas soperas de azúcar y la cucharada de maizena diluida en 1/2 vaso  de leche fría. 

Lentamente, añadimos la leche caliente al bol donde hemos batido las yemas con el azúcar y la maizena, y mezclamos bien. Volvemos a poner el cazo a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que la crema espese y quede sin grumos.
Ponemos estas natillas en el fondo de los vasos, cubrimos con film y reservamos.
Para las natillas de chocolate, es importante que la leche y la nata estén a Tª ambiente, para que cuajen bien.
Disolvemos la maizena en 1/2 vaso de leche fría, ponemos la nata líquida, el resto de la leche, el azúcar, el cacao y el azúcar vainillado en un cazo y calentamos a fuego medio. Yo he utilizado cacao de la marca Valor, el que utilizo para repostería, porque no lleva azúcar.
Añadimos la maizena disuelta en la leche, removemos bien a fuego medio, hasta que veamos que va espesando. Cuando dé un hervor y espese, retiramos del fuego, y vertemos con cuidado encima de las natillas de naranja.  Dejamos enfriar a Tª ambiente, siemnpre tapados con film para evitar que la superficie se endurezca y reseque.
Refrigeramos al menos 3 horas, para que cuajen bien, y servimos decoradas al gusto.

venamicocina

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Para la decoración, he escogido unas chocolatinas de chocolate blanco con almendras caramelizadas, pero podemos utilizar galletas, barquillos... Como véis, las 6 raciones son completitas, vamos yo no puedo con unas natillas enteras, pero siempre se pueden compartir.

NATILLAS DE CHOCOLATE

En casa nos gustan mucho los postres de cuchara, todas las semanas elaboro algún flan , natillas, cuajadas... pero estas natillas de chocolate se han convertido en las favoritas, no hay semana que no las prepare y desaparezcan de la nevera en un abrir y cerrar de ojos.
Son fáciles, están listas en 1/2 hora, no llevan huevo ni gluten, por lo que son aptas para alérgicos al huevo y celíacos. Ya veréis que delicia.

INGREDIENTES (PARA 6 VASITOS)

• 200 ml. de Nata
• 540 ml. de Leche
• 50 gr. de Cacao sin azúcar
• 100gr. de Azúcar
• 35 grs. de Maizena
• 1 c/c de Extracto de vainilla

ELABORACIÓN
Para comenzar con la elaboración de estas natillas, es importante que la leche y la nata estén a Tª ambiente, para que cuajen bien, también es fundamental elegir un buen cacao de repostería sin azúcar( yo suelo utilizar el de chocolates Valor)
Disolvemos la maizena en 1/2 vaso de leche fría, ponemos la nata líquida, el resto de la leche, el azúcar, el cacao y la vainilla en un cazo y calentamos a fuego medio.
Añadimos la maizena disuelta en la leche, removemos bien a fuego medio, hasta que veamos que va espesando. Cuando dé un hervor y espese, retiramos del fuego, vertemos en los cuencos o vasos donde las vayamos a servir y dejamos enfriar a Tª ambiente.
Enfriamos en la nevera 3 ó 4 3 horas, para que cuajen bien. Están mejor al día siguiente, pero en mi casa no tienen tanta paciencia.

venamicocina

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Su textura es increíble, se deshacen en la boca en cada cucharada y saben a chocolate, chocolate. Podemos conservarlas en la nevera 5 ó 6 días, pero seguro que no os duran tanto. ¿ Qué nos apostamos?

VASITOS DE CHOCOLATE Y NATA

Si estáis buscando un postre para este fin de semana, fácil y sin horno, estos vasitos son la solución perfecta: se pueden dejar hechos el día anterior, en vasitos individuales, no hace falta encender el horno y en 1/2 horita están listos. ¿ Se puede pedir más?
INGREDIENTES( PARA 6 PERSONAS)

• 125 grs. de Chocolate fondant
• 3 c/s de Leche fría
• 3 Yemas de huevo
• 3 c/s de Azúcar glass
• 3 Claras de huevo
• 75 grs. de Mantequilla
• 1 pizca de sal
• 300 ml. de Nata para montar
• 2 c/p de Azúcar
• Fideos de chocolate

Abreviaturas: c/s: cuchara sopera, c/p : cuchara de postre.
ELABORACION
Troceamos el chocolate y lo ponemos con la leche en un cazo, a fuego suave para que se funda. Cuando el chocolate esté fundido, añadimos la mantequilla en trozos y removemos para que se incorpore al chocolate. Reservamos.
En un bol, mezclamos las yemas con el azúcar glass, con unas varillas, hasta que estén espumosas. Añadimos el chocolate fundido pococ a poco y removiendo bien para que se mezcle.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, y las incorporamos a la crema de chocolate fría, con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
Colocamos la mousse en los vasos donde vayamos a servirla y refrigeramos al menos 2-3 horas.
Antes de servirlos, montamos la nata con el azúcar, colocamos en la manga pastelera con boquilla rizada, y rellenamos los vasitos, colocando la nata encima de la mousse. Decoramos espolvoreando con fideos de chocolate y cerezas en almibar( opcionales). Servimos frios y ¡ a disfrutar!

venamicocina

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Son deliciosos y podéis cambiar los ingredientes de la  decoración al gusto. He puesto cantidades para 6 vasitos, porque aunque en casa somos 4, siempre hago de más, están tan ricos que al día siguiente siempre hay alguien que quiere repetir.
Disfrutad del fin de semana y del veranito, que por fin parece que nos ha llegado también al norte.

CHARLOTA DE FRESAS CON NATA-CWK

Whole Kitchen  en su Propuesta dulce para el mes de Junio nos invita a preparar un clásico francés: Charlota.
La propuesta de este mes admite muchas posibilidades y rellenos, pero yo he optado por un clásico: una charlota de fresas con nata, con bizcochos de soletilla, fácil y rápida de preparar., que con el ajetreo de estos días de verano, San Juan y las vacaciones de los niños necesitamos recetas sencillas.
He preparado charlotas individuales, porque la presentación es mucho más bonita y a la hora de servirlas no tenemos que cortarlas.

INGREDIENTES( PARA 4 TARTAS INDIVIDUALES)

• 24 Bizcochos de soletilla
• 200 ml. de Nata para montar
• 2 c/s de Azúcar
• 200 ml. de Leche
• 1 c/c de  aroma de Vainilla
• 250 gr. de Fresas
• 50 gr. de Chocolate fondant

Abreviaturas: c/c : cucharada de café.

ELABORACION

Comenzamos disolviendo el aroma de vainilla en la leche templada, y remojamos los bizcochos de soletilla para que se ablanden sin deshacerse. Los cortamos a la mitad y forramos con ellos 4 aros de emplatar y reservamos.

Lavamos y troceamos las fresas en láminas y montamos la nata con el azúcar, y la colocamos en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella.

Rallamos el chocolate y reservamos.

Para montar las charlottes, dentro del aro de emplatar recubierto con los bizcochos alrededor, colocamos una capa de fresas en láminas, cubrimos con una capa de nata, otra capa de fresas, una segunda capa de nata y terminamos con una capa de fresas. Espolvoreamos con el chocolate rallado, retiramos el aro de emplatar y ¡ listas para servir!

venamicocina

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Para que podáis ver el relleno, he retirado uno de los bizcochos . Un relleno delicioso con esas fresas tan jugosas, la nata y el chocolate. Seguro que para comenzar la semana con alegría nos viene bien un postre como este, con fruta fresca que nos aporta vitaminas. ¡ Feliz semana!

Estoy enlazando esta receta a la Fiesta de enlaces del blog de Blanca.

MILHOJAS DE FRESAS CON NATA

Ahora que aún encontramos en el mercado fresas y fresones a un precio asequible y con un sabor y un aroma exquisitos, como solo tiene la fruta de temporada, hoy os traigo otro postre con fresas.
Como he comentado en anteriores ocasiones, a mí me gustan solas, con nata , con yoghourt... de cualquier forma, pero si queremos preparar un postre especial, estas milhojas de fresas con nata son perfectas.
INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS)

• 1 Lámina  de Hojaldre
• 200 ml. de Nata para montar
• 200 grs. de Fresas
• 1 Huevo
• Azúcar glass

ELABORACIÓN
Comenzamos precalentando el horno a 200º C y forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
Estiramos el hojaldre y con ayuda de un cortador redondo, o un vaso, cortamos circulos de hojladre, los pinchamos ligeramente y los ponemos en la bandeja del horno. Batimos el huevo y pincelamos la superficie del hojaldre, para que quede brillante.
Horneamos a 200º C durante 20 minutos, hasta que el hojaldre suba y quede doradito.
Mientras tanto, lavamos y troceamos las fresas, montamos la nata con azúcar al gusto y la reservamos en una manga pastelera con boquilla rizada.
Dejamos enfriar el hojaldre, y montamos las milhojas colocando 1 círculo de hojaldre, lo cubrimos con nata y las fresas, colocamos otro círculo de hojaldre que cubrimos nuevamente con nata y fresas.
Por último, cubrimos con el tercer disco de hojaldre y espolvoreamos con azúcar glass.

venamicocina

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Es una forma diferente y deliciosa de disfrutar de unas fresas con nata. Os aseguro que resultan irresistibles, y que más de uno querrá repetir.