MUFFINS DE CHOCOLATE Y VAINILLA

martes, 28 de junio de 2011

MUFFINS DE CHOCOLATE Y VAINILLA


Estos últimos días he estado muy ocupada y no he tenido tiempo de publicar recetas, pero esta receta de hoy compensa a todos estos días sin publicar.
También aprovecho esta entrada para agradecer a Tremendita el regalo de su muñeca por haber alcanzado en su blog los 400 seguidores. Tiene un sentido del humor increíble, sus recetas son geniales y sus muñecas, fantásticas. Juzgad por vosotros mismos la última que ha creado:


¿ A que es preciosa? Me ha hecho mucha ilusión que pensase en mí para regalármela.

El segundo agradecimiento es para el blog Señorita mandarina , por su diploma por haber participado en el concurso " Sé la leche" . Me ha hecho mucha ilusión recibirlo.

Y ahora, vamos con la receta de estos exquisitos muffins de 2 sabores, están buenísmos, ya sabéis que la mezcla de vainilla y chocolate es un clásico con el que siempre acertamos.


INGREDIENTES: (24 UNIDADES)

* 100 gr. de mantequilla blanda
* 225 gr. de azúcar
* 2 huevos
* 1 yoghourt natural 
* 5 cucharadas de leche
* 275 gr de harina
* 1/2 sobre levadura química
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico
* 2 Cuch. soperas de cacao en polvo
* 1 Cuch. café de extracto de vainilla

ELABORACION

Forrar el  molde para  muffins con los cestillos  de papel. Precalentar el horno a 180º C
 Poner la mantequilla a Tª ambiente  y el azúcar en un cuenco, y batir hasta obtener una crema ligera. Añadir los huevos, el yoghourt y la leche. Mezclar bien.
Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato y agregar  a la crema anterior, remover bien para que todos los ingredientes queden bien mezclados.Separar la masa en 2 mitades, a una de ellas agregarle el cacao mezclando bien para que la masa sea homogénea. A la otra mitad, añadirle el extracto de vainilla para darle sabor.
 Poner cada masa en una manga pastelera deshechable sin boquilla, para que resulte más fácil rellenar los moldes con la mitad de cada sabor.
Rellenar los moldes hasta los2/3 de su capacidad, porque la masa crece en el horno, colocando la mitad de cada masa. Si tenéis como yo un ayudante que vaya rellenando de un sabor mientras yo rellenaba con el otro, el resultado será mucho mejor. En mi caso, el ayudante es el cocinillas de mi hijo pequeño al que le encanta meterse en la cocina, ya os he enseñado alguna de sus  recetas .
Meter los moldes en el  horno precalentado a 180º C durante 20 minutos, o hasta que pinchándolos en el centro con un  palillo o pincho de brocheta salga limpio.

venamicocina

venamicocina
¿ Qué os parecen ? La mezcla de los 2 sabores resulta exquisita y quedan originales con los 2 colores. En mi casa no duraron ni 2 días, pero se conservan muy bien 3-4 días en una lata de las de galletas, si no se las comen antes.

TARTA DE FRESAS , NATA Y GANACHE DE CHOCOLATE

martes, 21 de junio de 2011

TARTA DE  FRESAS , NATA Y GANACHE DE CHOCOLATE
Para endulzar la semana , os dejo la receta de la tarta de cumpleaños que he realizado para el cumpleaños de mi hijo mayor . Le encantan las fresas , por eso tenía claro cuál sería el relleno : fresas con nata . No la quería muy infantil , así que improvisé . Mi bizcocho infalible de chocolate , relleno de fresas con nata y cubierto con ganache de chocolate . Un éxito total .

INGREDIENTES ( PARA 16 RACIONES )
  • 12 Huevos
  • 300 gr.de azúcar
  • 225 gr. de harina
  • 75 gr. de cacao en polvo
  • 2 sobres de levadura Química
  • 1 Litro de nata líquida para montar
  • 500 gr. de fresas
  • 300 gr. de chocolate fondant negro
  • 3 Cucharadas de mermelada de fresa
  • 3 Cucharadas de agua
  • Fideos de colores para decorar
ELABORACIÓN


Para elaborar esta tarta, he preparado 2 bizcochos de chocolate iguales : se hornean en menos tiempo , y al ser tan grandes no corro el riesgo de que se me rompan al abrirlos a la mitad.
La receta del bizcocho es muy sencilla, pero este bizcocho de chocolate siempre sale buenísimo : Separamos las calras de las yemas , montamos las claras a punto de nieve y en otro bol batimos las yemas con el azúcar , cuando estén bien montadas , añadimos la harina tamizada con el cacao y la levadura. Incorporamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes, y dividimos la mezcla en 2 mitades.
Horneamos cada bizcocho por separado a 180º C en horno precalentado entre 35-40 minutos , el truco ya sabéis: pincharlo con un palillo hasta que salga seco.
Reservamos los bizcochos , los igualamos cortando los bordes y colocamos uno de ellos en la bandeja que vamos a usar para la tarta.Preparamos un almíbar diluyendo la mermelada con el agua y calentándola hasta que adquiera textura de almíbar.
Montamos 500 ml. de nata con 2 cucharadas de azúcar , cortamos las fresas en láminas y bañamos una parte con el almíbar y dejamos reposar, son las que utilizaremos para la decoración. Emborrachamos los bizcochos con el resto del almíbar para que estén jugosos . Colocamos la mitad de la nata montada encima del bizcocho, cubrimos con las fresas laminadas y tapamos con el otro bizcocho.
Para la cobertura , preparamos un ganache de chocolate, para ello calentamos 300 m gr. de nata para montar y cuando rompa a hervir , la retiramos del fuego y le añadimos 300 gr. de chocolate fondant negro y removemos bien hasta que el chocolate se funda. Dejamos enfriar en la nevera al meos 12 horas, y sacamos de la nevera 2 horas antes de utilizarlo para que se pueda extender con facilidad.
Cubrimos la tarta con el ganache , decoramos con las fresas laminadas , los fideos de colores y ganache de chocolate y nata montada alrededor.

venamicocina

venamicocina
Estaba buenísima , siento no mostraros el corte pero la necesitaba entera para el cumpleaños , y como no dejaron ni un trocito no tuve tiempo de sacarle una foto al corte. Espero que os guste tanto como al protagonista del cumpleaños, que repitió un segundo trozo.

TRENZAS DE BRIOCHE

lunes, 20 de junio de 2011

TRENZAS DE BRIOCHE

Hace unos días he descubierto en el blog de Driwrgy un cocncurso de masas. Con lo que me gustan a mí los concursos y probar nuevas recetas con la masa de brioche, me puse manos a la obra y sorprendí a mi familia con un desayuno de domingo exquisito : unas trenzas de brioche. Con esta receta participo en el " concurso de masas " por Driwrgy  de Jugando a cocinar con "Driwrgy Cocinitas " y patrocinado por la tienda on-line Para tu cocina .


Como la elaboración puede parecer a simple vista un poco complicada , he hecho fotos del paso a paso que espero que os ayuden. Además , si tenéis cualquier duda, ya sabéis : me dejáis un comentario y os la resuelvo lo antes posible .


INGREDIENTES ( SALEN 10 UNIDADES )


PARA LA MASA MADRE :

* 25 Gr. de levadura de panadería prensada
* 100 ml. de leche
* 1 Cucharadita de azúcar

PARA LA MASA:

*  2 Huevos
*  75 gr. de mantequilla
*  50 gr. de azúcar
* 1 Cucharadita de sal
* 400 gr. de harina de fuerza
* 1 Cuch. de aroma de azahar
* 1 Huevo batido (para pintar la masa antes de hornear)
* Pepitas de chocolate
* 2 Cuch.soperas de azúcar remojado con agua

PARA EL ALMIBAR:

* 1/2 vaso de agua
* 3 Cucharadas de azúcar.

ELABORACIÓN
He utilizado la masa básica de brioche que os he mostrado en otras recetas y que tan buen resultado me da, pero con algunas variaciones.
Templar los 100 ml de leche, y disolver en ellos la levadura con una cuch. de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar tapado con film 30 min. En ese tiempo duplica su volumen, por lo que yo lo hago en un bol para que tenga espacio suficiente.
Poner en el centro de un bol grande la harina tamizada, la cucharadita de sal, el azúcar , los 2 huevos, la mantequilla a temperatura ambiente ,  la esencia al gusto ( yo he utilizado esencia de azahar, pero podéis utilizar vainilla, esencia de limón, etc) hacer un hueco en el centro y poner en él la masa madre.
Mezclar bien todos los ingredientes, amasando con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue. Hacer una bola con ella , meterla dentro de un bol, taparlo con film y dejar levedar entre 2 y 3 horas. Yo suelo dejarla dentro del horno apagado, para que no le afecten las corrientes y la masa suba uniformemente.
Una vez la masa haya doblado su volumen, estirarla en la encimera enharinada e ir cortando porciones alargadas del mismo tamaño. Podéis pesarlas para que sean lo más iguales posible.
Dividimos cada porción en dos, de manera que una parte sea el doble de la otra, para que quede mejor explicado una imagen vale más que 1000 palabras.

venamicocina
Trenzamos colocando la parte más pequeña en el medio de la otra , y esta es la forma que nos queda.

venamicocina
Hacemos lo mismo con el resto de la masa, yo he hecho 10 unidades y a algunas de ellas les he colocado por el medio pepitas de chocolate.

venamicocina
Dejamos reposar tapadas con un paño , dentro del horno apagado , durante 2 horas, hasta que doblen su volumen. Transcurrido ese tiempo, pintamos con huevo batido y colocamos el azúcar que previamente hemos mojado con una cucharadita de agua, para que no resbale al hornear.

venamicocina
Horneamos a 180º C durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas pero sin quemarse la superficie.
Al sacarlas del horno, pintar con ayuda de una brocha  con el almíbar que hemos hecho hirviendo 1/2 vaso de agua con 3 cucharadas de azúcar durante 5 minutos.El almíbar se puede aromatizar con vainilla , limón o azahar. En este caso, yo he utilizado la esencia de azahar, para que reforzase el sabor, añadiendo 1/2 cucharadita al almíbar.

venamicocina


venamicocina
¿ Qué os parece el resultado final? Os aseguro que son una delicia y que harán de vuestro desayuno un auténtico placer.

RAPE CON ALMEJAS

jueves, 16 de junio de 2011

RAPE CON ALMEJAS


Los que seguís mis recetas ya sabéis a estas alturas lo mucho que me gusta  cocinar productos gallegos . Tenemos la suerte de contar con unos pescados y mariscos frescos exquisitos. Me encanta el rape por su textura y sabor , acompañado con almejas de las rías gallegas os aseguro que se convierte en un auténtico manjar.

INGREDIENTES( PARA 4 PERSONAS):

  • 1 Kg. de rape 
  • 400 gr. de Almejas
  • 4 Patatas medianas
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate maduro
  • 2 Dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 Cucharadas de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azafrán
  • Perejil picado  


ELABORACIÓN



El primer paso es lavar muy bien las almejas con agua fría para eliminar cualquier resto de arena. Escurrirlas y ponerlas a abrir con 1/2 vaso de  vino blanco y 1/2 vaso de agua . Una vez que se abran , reservar y colar el caldo de la cocción . Retirar una de las conchas de cada almeja.
Lavar y secar el rape con papel de cocina, cortarlo en filetes o lomos , salar y pasar por harina. Freir en aceite de oliva caliente vuelta y vuelta . Reservar .
En el mismo aceite que hemos usado para freír el rape , pochar la cebolla picada en brunoise sin que se queme. Añadimos los tomates pelados y cortados en trozos . Dejar que se deshagan y cubrir con 1/2 vaso del caldo de las almejas . Machacar en el mortero los 2 dientes de ajo con una pizca de sal, azafrán y perejil picado , regándolo con 2 cucharadas del caldo de la salsa , mezclar bien y verter en la misma. Añadir el rape y las almejas y reservar caliente.
Mientras tanto , pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas y freirlas en abundante aceite sin que se doren .
Escurrirlas y reservarlas en una cazuela de barro .
Colocar el rape con la salsa y las almejas encima de las patatas y dejar que hierva a fuego lento 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Espolvorear con perejil picado , y ¡ listo para servir !

venamicocina

venamicocina
¿ Qué os parece el plato? Si os gusta el rape os dejo el enlace a otras recetas que os sorprenderán aquí .

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

martes, 14 de junio de 2011

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Hoy os traigo un bizcocho de chocolate y almendras ligero y con un intenso sabor a chocolate. Con esta receta participo en el  Concurso aniversario Whole Kitchen , que para celebrar su primer año nos invita a preparar nuestro bizcocho favorito. 

Os recuerdo que tenéis tiempo hasta el 20 de Junio para participar con vuestra receta favorita. 

INGREDIENTES

* 3 Huevos
* 125 gr de azúcar
* 125 gr. de mantequilla
* 125 gr. de chocolate fondant negro
* 175 gr. de harina
* 1/2 sobre de levadura química

PARA DECORAR:
* 25 gr. de almendras fileteadas
* 25 gr. de chocolate negro fundido

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º C y forrar un molde redondo con papel de hornear.
Tocear el chocolate y fundir al baño Mª con la mantequilla. Reservar .
Separar las yemas de las claras, montar las claras a punto de nieve y en otro bol aparte, montar las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. A las yemas blanqueadas, añadirles el chocolate fundido y mezclar batiendo bien.
Tamizar la harina con la levadura, incorporarla a las yemas con el chocolate, mezclando bien.  Añadir las claras a punto de nieve incorporándolas con movimientos envolventes, para que no se bajen.
Verter la mezcla en el molde  y hornear a 180º C durante 35-40 minutos , hasta que quede esponjoso al tacto y al pincharlo con un palillo salga seco.
Dejar que se enfríe antes de desmoldarlo.
Una vez desmoldado, espolvorear la superficie con las almendras fileteadas y dibujar unas lineas con el chocolate fundido.

venamicocina

venamicocina

Espero que os guste la receta , resulta muy esponjoso y con un intenso sabor a chocolate.

ESPIRALES CON GAMBAS AL AJILLO... RECETA DE TITO

domingo, 12 de junio de 2011

ESPIRALES CON GAMBAS AL AJILLO... RECETA DE TITO


Esta receta está dedicada a Tito del blog La cocina sin complicaciones  Ánimo , Tito!! Yo he elegido la receta de pasta con gambas al ajillo, como no he encontrado el tipo de pasta que él indicaba , he realizado la receta con espirales de colores.

INGREDIENTES


* 200 Gr. de espirales de colores
* 400 gr. de gambas peladas
* 3 Dientes de ajo
* Cayena
* Aceite de oliva
* Sal

ELABORACIÓN


Cocer la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva el tiempo que indiquen las instrucciones. Escurrir y reservar.
Lavar las gambas y secarlas. En una sartén, poner 2 Cuch. de aceite de oliva y dorar los ajos cortados en láminas,  con la cayena. Dejamos que los ajos se doren , y añadimos las gambas , subimos el fuego y dejamos que las gambas se cocinen.
Añadimos la pasta escurrida , dejamos que coja el sabor de las gambas. Espolvoreamos con perejil picado y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.
Servir calientes y un aviso importante: No os comáis la cayena!!

venamicocina
Espero que os haya gustado, aunque yo no tenga la gracia que Tito le pone a todas sus recetas.

TRENZAS DE BRIOCHE

viernes, 10 de junio de 2011

TRENZAS DE BRIOCHE


Hace unos días he descubierto en el blog de Driwrgy un cocncurso de masas. Con lo que me gustan a mí los concursos y probar nuevas recetas con la masa de brioche, me puse manos a la obra y sorprendí a mi familia con un desayuno de domingo exquisito : unas trenzas de brioche. Con esta receta participo en el " concurso de masas " por Driwrgy  de Jugando a cocinar con "Driwrgy Cocinitas " y patrocinado por la tienda on-line Para tu cocina .


Como la elaboración puede parecer a simple vista un poco complicada , he hecho fotos del paso a paso que espero que os ayuden. Además , si tenéis cualquier duda, ya sabéis : me dejáis un comentario y os la resuelvo lo antes posible .


INGREDIENTES ( SALEN 10 UNIDADES )


PARA LA MASA MADRE :

* 25 Gr. de levadura de panadería prensada
* 100 ml. de leche
* 1 Cucharadita de azúcar

PARA LA MASA:

*  2 Huevos
*  75 gr. de mantequilla
*  50 gr. de azúcar
* 1 Cucharadita de sal
* 400 gr. de harina de fuerza
* 1 Cuch. de aroma de azahar
* 1 Huevo batido (para pintar la masa antes de hornear)
* Pepitas de chocolate
* 2 Cuch.soperas de azúcar remojado con agua

PARA EL ALMIBAR:

* 1/2 vaso de agua
* 3 Cucharadas de azúcar.

ELABORACIÓN
He utilizado la masa básica de brioche que os he mostrado en otras recetas y que tan buen resultado me da, pero con algunas variaciones.
Templar los 100 ml de leche, y disolver en ellos la levadura con una cuch. de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar tapado con film 30 min. En ese tiempo duplica su volumen, por lo que yo lo hago en un bol para que tenga espacio suficiente.
Poner en el centro de un bol grande la harina tamizada, la cucharadita de sal, el azúcar , los 2 huevos, la mantequilla a temperatura ambiente ,  la esencia al gusto ( yo he utilizado esencia de azahar, pero podéis utilizar vainilla, esencia de limón, etc) hacer un hueco en el centro y poner en él la masa madre.
Mezclar bien todos los ingredientes, amasando con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue. Hacer una bola con ella , meterla dentro de un bol, taparlo con film y dejar levedar entre 2 y 3 horas. Yo suelo dejarla dentro del horno apagado, para que no le afecten las corrientes y la masa suba uniformemente.
Una vez la masa haya doblado su volumen, estirarla en la encimera enharinada e ir cortando porciones alargadas del mismo tamaño. Podéis pesarlas para que sean lo más iguales posible.
Dividimos cada porción en dos, de manera que una parte sea el doble de la otra, para que quede mejor explicado una imagen vale más que 1000 palabras.

venamicocina
Trenzamos colocando la parte más pequeña en el medio de la otra , y esta es la forma que nos queda.

venamicocina
Hacemos lo mismo con el resto de la masa, yo he hecho 10 unidades y a algunas de ellas les he colocado por el medio pepitas de chocolate.

venamicocina
Dejamos reposar tapadas con un paño , dentro del horno apagado , durante 2 horas, hasta que doblen su volumen. Transcurrido ese tiempo, pintamos con huevo batido y colocamos el azúcar que previamente hemos mojado con una cucharadita de agua, para que no resbale al hornear.

venamicocina
Horneamos a 180º C durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas pero sin quemarse la superficie.
Al sacarlas del horno, pintar con ayuda de una brocha  con el almíbar que hemos hecho hirviendo 1/2 vaso de agua con 3 cucharadas de azúcar durante 5 minutos.El almíbar se puede aromatizar con vainilla , limón o azahar. En este caso, yo he utilizado la esencia de azahar, para que reforzase el sabor, añadiendo 1/2 cucharadita al almíbar.

venamicocina


venamicocina
¿ Qué os parece el resultado final? Os aseguro que son una delicia y que harán de vuestro desayuno un auténtico placer.

VASITOS DE CUAJADA CON GELATINA DE FRESAS

miércoles, 8 de junio de 2011

VASITOS DE CUAJADA CON GELATINA DE FRESAS


Me gusta mucho cocinar con productos de temporada : las fresas y las cerezas están en su mejor momento, y nos ofrecen muchas posibilidades de preparar distintas versiones.
La receta de hoy es mi aportación al concurso " Sé la leche" , del blog Señorita Mandarina . Como podéis imaginar , el ingrediente principal de la receta debe ser la leche en cualquier variedad . Yo he optado por un postre refrescante y con todas las vitaminas de la leche y de la fruta.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

* 500 ml de leche
* 1 sobre preparado para cuajada
* 300 gr. de fresas
* 3 Cuch. soperas de azúcar
* 2 hojas de gelatina neutra
* 3 Cuch. soperas de agua

ELABORACIÓN


Preparar la cuajada según indican las instrucciones del fabricante, calentar la leche reservando un vaso para disolver el contenido del sobre. Cuando la leche rompa a hervir, añadir el contenido del vaso y volver a poner al fuego hasta que espese.
Verter en los vasos o cuencos donde vamos a servir, llenando sólo 1/2 de su capacidad,  y enfriar en la nevera al menos 4 horas, para que cuaje bien.
Mientras tanto, lavar y trocear las fresas y darles un hervor con el almíbar que prepararemos disolviendo el azúcar en el agua. Triturar bien, si veis que las fresas tienen mucho granillo , pasar por un chino.
Ablandar las hojas de gelatina en agua fría, escurrir y añadir a las fresas trituradas , calentar sin que llegue a hervir para que la gelatina se disuelva pero no coja mal sabor.
Dejar enfriar a Tª ambiente y colocar con cuidado encima de la cuajada ya fría, para que no se mezclen los 2 sabores y quede definido el color de cada capa.
Enfriar en la nevera al menos 4 horas, y ¡ Postre refrescante listo!

venamicocina


venamicocina
¿ Qué os parece? El color intenso que véis es solo de las fresas, no llevan nada más que azúcar y agua.
Espero que os guste y que probéis las fresas de una manera diferente. Además, es ideal para dejar hecho de un día para otro si tenéis invitados y queréis sorprenderlos.

ENSALADA DE PEPINO Y TOMATE

lunes, 6 de junio de 2011

ENSALADA DE PEPINO Y TOMATE


Cuando he visto la iniciativa para que todos los blogs de cocina españoles dedicásemos hoy una receta al pepino español, no lo he dudado ni un minuto. Después de la alarma creada la pasada semana, creo que más que nunca debemos apoyar los productos españoles , siempre de tan alta calidad. La reeceta es sencilla, pero la vinagreta le da un toque especial.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

* 4 Tomates medianos
* 1 Pepino
* 1/2 Cebolla
* 2 Zanahorias

Para la vinagreta:
* 4 Cuch. de vinagre
* 12 Cuch. de Aceite de oliva
* 1 Cucharadita de mostaza de Dijon
* 1 Pizca de sal
* 1 Pizca de pimeinta negra molida
* 1 Cucharadita de perejil
* 1 Cucharadita de orégano

ELABORACIÓN


Pelamos y cortamos los tomates en rodajas. Cortamos la  cebolla en juliana y pelamos y rallamos las zanahorias.
Colocamos en un plato o fuente honda intercalando rodajas de tomate y pepino, colocamos la cebolla por encima y terminamos con la zanahoria rallada.
Para la vinagreta, mezclamos todos los ingredientes batiendo ligeramente con un tenedor.
Servimos la ensalada con la vinagreta por encima, colocamos un cuenco al lado por si alguien quiere más vinagreta para acompañar.

venamicocina

venamicocina

¿ Qué os ha parecido? Una ensalada completa y refrescante para este verano.

MAGDALENAS DE NARANJA Y AZAHAR - MDT

domingo, 5 de junio de 2011

MAGDALENAS DE NARANJA Y AZAHAR - MDT


Todo un mes para prepara una receta para el sorteo que Silvia, del blog Mi dulce tentacion , va a realizar de su libro, y al final casi no llego. La verdad es que la elección ha sido dificil, todas sus recetas son estupendas y me encantan , pero finalmente he optado por la receta de Magdalenas de Naranja y Azahar ,he de decir que estaban buenísimas, muy esponjosas y aromáticas, aunque mis fotos no sean tan buenas como las suyas.

INGREDIENTES


* 4 Huevos
* 30 ml. de Agua de Azahar
* 100 ml. de nata líquida
* 175 ml. de aceite de girasol
* 75 ml. de zumo de naranja
* 250 grs. de Azúcar
* Ralladura de 1 naranja
* 1 Sobre de Levadura
* 350 Grs. de Harina

ELABORACIÓN


Batimos los huevos con el azúcar, la ralladura de naranja y el azahar hasta unirlos bien. Añadimos el zumo de naranja, la nata y el aceite de girasol. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Agregamos la harina tamizada con la levadura, y mezclamos bien hasta que nos quede una masa homogénea.
Dejamos reposar 10 minutos.
Mientras , precalentamos el horno a 200º C y forramos un molde de magdalenas o unas flaneras metálicas con los moldes de papel. Rellenamos cada uno de los moldes hasta sus 3/4 partes. Espolvoreamos azúcar por encima de cada magdalena , yo he aromatizado el azúcar para espolvorearlas con ralladura de naranja: lo he dejado 1 día en un tarro hermético con ralladura de naranja, lo que le ha dado un olor a naranja muy intenso.
Dejamos reposar la masa en los moldes otros 10 minutos y horneamos a 200º C  15-20 minutos. Dejamos enfriar antes de servir.

venamicocina

venamicocina

Aunque las mías no hayan quedado tan altas como las originales, os recomiendo que las probéis, en mi casa se han convertido en uno de los desayunos favoritos.

CAKE DE ARÁNDANOS

miércoles, 1 de junio de 2011

CAKE DE ARÁNDANOS


La receta que os dejo hoy se convertirá en una receta básica en vuestra cocina en cuanto la probéis. Si os gusta desayunar repostería casera, este cake es ideal: esponjoso, no muy dulce y con el sabor que le aportan los arándanos. Por supuesto, si no tenéis arándanos podéis sustituirlos por pasas, frutas confitadas o pepitas de chocolate para los muy golosos.

INGREDIENTES


* 3 Huevos
* 175 gr. de Azúcar
* 175 gr. de Mantequilla
* 225 gr. de Harina
* 1 Sobre de levadura química
* Ralladura de 1/2 limón
* 50 gr. de Arándanos deshidratados
* Azúcar glass para espolvorear


ELABORACIÓN


Comenzamos precalentando el horno a 180º C , foramos un molde alargado de cake con papel de hornear y lo untamos con mantequilla.
Hidratamos los arándanos en 2 Cucharadas de agua templada. Reservamos.
Batimos la mantequilla a Tª ambiente con el azúcar hasta que quede cremosa, añadimos los huevos y volvemos a batir hasta que se incorporen bien a la mezcla y le añadimos la ralladura de limón para darle aroma y sabor.
Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior, removiendo bien para que nos quede una masa homogénea. Añadimos los arándanos escurridos.
Vertemos la masa en el molde , y horneamos a 180º C durante 30-35 minutos, hasta que la pinchar con un palillo nos salga seco.
Dejamos enfriar antes de desmoldar y espolvoreamos con azúcar glass.

venamicocina

venamicocina
Espero que os decidáis a probarlo , el sabor que le dan los arándanos os va a sorprender.