PANECILLOS DE HAMBURGUESA CASEROS

Tenía muchas ganas de probar esta receta, me parecían fáciles de hacer y con un aspecto muy apetecible. En webos fritos tenéis una video receta para que veáis lo fáciles que son.

En cuanto han salido del horno, así de doraditos por fuera, con ese aroma a pan recién hecho y tan esponjosos, he decidido no volver a comprar este tipo de bollos, no tienen nada que ver con los industriales. En mi casa opinan todos como yo,así que a partir de ahora los haré de vez en cuando. Vamos con la receta:

INGREDIENTES( PARA 8 PANECILLOS)

• 150 gr. de Leche
• 125 ml. de Agua templada
• 20 gr. de Azúcar
• 25 ml. de Aceite de oliva
• 10 gr. de Levadura fresca de panadería
• 1 Huevo
• 500 gr. deHarina de fuerza
• 10 gr. de Sal
• 1 Huevo batido para pintarlas
• Semillas de sésamo

ELABORACIÓN

Yo he elaborado la receta a mano. Para ello, he puesto en un bol la mitad de la leche templada con la levadura desmigada y el azúcar. Mezclamos bien. En otro bol, ponemos el resto de la leche, el agua templada, el aceite de oliva, el huevo y la sal.
En otro cuenco más grande, ponemos la harina en forma de volcán y en el centro el resto de los ingredientes, incluida la levadura disuelta.
Amasamos hasta que esté manejable y no se pegue a la encimera. Dejamos reposar 1 y 1/2 horas en un bol tapado, como siempre os digo con este tipo de masas, a salvo de corrientes.
Pasado este tiempo, la masa habrá doblado su volumen, la estiramos para quitarle el aire y cortamos 8 porciones de 100 gramos. Es mejor pesar todas las porciones y que sean iguales, para que se horneen uniformemente. Les damos forma redondeada, aplastamos un poco y las colocamos sobre la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
Es recomendable dejar espacio entre unas y otras, porque aumentan de tamaño al reposar. Dejar que la masa suba 1 hora, como siempre, en el interior del horno apagado, para que vuelvan a doblar su tamaño.
A la hora de hornear, precalentar el horno a 220º C y pintamos los panecillos con el huevo batido y cubrimos con las semillas de sésamo.
Bajamos la temperatura del horno a 200º C y horneamos 12-15 minutos.

Panecillos de hamburguesa

Panecillos caseros

¿ Qué os parecen? Es una de esas masas sencillas que vale la pena hacer en casa, se congelan muy bien, en casa somos 4, así que congelo los otros para el día que nos apetece cenar una rica hamburguesa casera, los descongelo a temperatura ambiente y ¡listos para rellenar!
Mi próximo reto: pan de molde casero, prometo enseñaros el resultado próximamente.¡ Feliz semana!

QUICHE DE BACON, CHAMPIÑONES Y QUESO AZUL

Para comenzar esta semana que se avecina con lluvia, frío y mal tiempo, os traigo una receta que os va a venir muy bien como primer plato o para solucionar una cena rápida. En casa nos gustan mucho las quiches y tartas saladas, por lo que suelo guardar en el congelador masa quebrada de la que venden ya hecha, porque con unos huevos, nata , queso y algún ingrediente más que tenga en la nevera me resulta muy útil para preparar una cena rápida y nutritiva.
Si disponéis de más tiempo y queréis hacer la masa , es muy fácil: en esta receta  os lo explico.
INGREDIENTES( PARA 4-6 PERSONAS)

• 1 Lámina de masa quebrada
• 150 gr. de Queso rallado
• 100 grs. de Queso azul
• 3 huevos
• 200 ml. de nata líquida para cocinar
•  Sal
• Pimienta
• 100 gr. de Champiñones laminados
• 100 gr. de Bacon en daditos

ELABORACIÓN

Extendemos en la encimera enharinada, estiramos con el rodillo hasta que sea un poco mayor que el molde, yo suelo utilizar un molde redondo de 22 cm, que cubro con papel vegetal, y coloco encima la masa, lo refrigeramos 1/2 hora  y precalentamos el horno a 190º C.
Mientras tanto, salteamos el bacon y los champiñones en una sartén y reservamos. No hace falta usar aceite, la grasa que suelta el bacon hace que los champiñones queden doraditos. Reservamos.
Introducimos el molde cubierto con papel de hornear y un puñado de judías secas o garbanzos para evitar que la masa suba, en el horno precalentado a 190º C durante 10 minutos aproximadamente, o hasta que empiece a dorarse por los bordes.
Para el relleno, batimos los 3 huevos con la nata, salpimentamos y agregamos el queso rallado al gusto Vertemos esta mezcla sobre la masa horneada, retirando el papel y las legumbres secas, cubrimos con los champiñones y el bacon salteados, repartimos por toda la superficie el queso azul troceado y horneamos a 180º C durante 20-30 minutos hasta que esté dorada y el relleno haya cuajado.
Dejamos templar antes de desmoldar y servimos templada.

venamicocina

venamicocina

Queda muy rica, con la masa crujiente, el relleno templado y el sabor fuerte del queso azul. Como siempre os digo, si no os gusta el queso azul se puede sustituir por vuestro queso favorito. Con una buena ensalada, cena completa para toda la familia. ¡ Feliz semana!

QUICHE DE BACON Y CHAMPIÑONES

En casa nos gustan mucho las quiches y tartas saladas,  resultan muy cómodas para la cena, así que de vez en cuando preparo alguna , la acompaño de una ensalada y cena lista .
Si tengo tiempo me gusta preparar la masa brisa, es fácil y recién hecha resulta deliciosa, pero si tengo prisa suelo utilizar masa quebrada de la que venden ya preparada y que da muy buen resultado.
INGREDIENTES( PARA 4-6 PERSONAS)
PARA LA MASA:  

• 125 gr. de Harina
• 1 Pizca de sal 
• 75 gr. de Mantequilla fría cortada en daditos
• Agua fría

PARA EL RELLENO:

• 150 gr. de Queso rallado Emmental
• 3 huevos
• 200 ml. de nata líquida para cocinar
•  Sal
• Pimienta
•  Mantequilla y harina para engrasar el molde
• 100 gr. de Champiñones laminados
• 100 gr. de Bacon en daditos

ELABORACIÓN
Para elaborar la masa, tamizamos la harina y la sal en el recipiente del robot de cocina, añadimos la mantequilla fría cortada en daditos y amasamos hasta obtener una masa con la textura del pan rallado.
Pasamos la masa a un cuenco grande y le añadimos 1 cucharada de agua  fría para formar una pasta homogénea, si necesitamos añadir más agua la vamos agregando poco a poco hasta que la masa nos quede lisa y la podamos trabajar.
Extendemos en la encimera enharinada, estiramos con el rodillo hasta que sea un poco mayor que el molde, yo suelo utilizar un molde redondo de 22 cm, que unto previamente con mantequilla y enharino ligeramente para evitar que se pegue.
Forramos el molde con la masa, lo refrigeramos 1/2 hora  y precalentamos el horno a 190º c.
Mientras tanto, salteamos el bacon y los champiñones en una sartén y reservamos. No hace falta usar aceite, la grasa que suelta el bacon hace que los champiñones queden doraditos. Reservamos.
Introducimos el molde cubierto con papel de hornear y un puñado de judías secas o garbanzos para evitar que la masa suba, en el horno precalentado a 190º C durante 10 minutos aproximadamente, o hasta que empiece a dorarse por los bordes.
Para el relleno, batimos los 3 huevos con la nata, agregamos el queso rallado, yo he utilizado queso emmental, pero se puede sustituir por cualquier queso que os guste y funda bien. Vertemos esta mezcla sobre la masa horneada, retirando el papel y las legumbres secas, cubrimos con los champiñones y el bacon salteados y horneamos a 180º C durante 20-30 minutos hasta que esté dorada y el relleno haya cuajado.
Dejamos templar antes de desmoldar y servimos templada.

venamicocina

venamicocina

Para la versión express: estiramos la masa quebrada, cubrimos el molde, horneamos 10 minutos a 190º c cubierta con papel vegetal y legumbres secas y después rellenamos y volvemos a hornear.
Si no os gustan los champiñones, queda muy sabrosa con espárragos trigueros troceados y salteados con unos taquitos de jamón, con calabacín, unos taquitos de salmón ahumado... cada uno a su gusto.
¡ Feliz fin de semana!