Bundt Cake de mandarinas y chocolate

Desde que hace unos años en casa descubrimos los Bundt Cakes, de vez en cuando preparo alguno, porque nos encanta su textura y lo bonitos que quedan. Este año, para celebrar el #NationalBundtCakeDay2018 he elaborado un Bundt Cake de mandarinas y chocolate, con las deliciosas mandarinas que Taronches valensianes me ha enviado.
Para potenciar el sabor de las mandarinas, he añadido una cucharadita de  jengibre en polvo que le aporta un aroma delicioso y potencia el sabor cítrico. ¡ Te dejo la receta!:

INGREDIENTES

• 300 g de harina de repostería
• 3 cucharaditas de levadura química
• 1/2cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 tsp de jengibre en polvo
• 175 gr de mantequilla sin sal
• 250 gr de azúcar moreno
• 3 huevos grandes
• 150 de buttermilk 
• El zumo de 1 mandarina y su ralladura
• 100 g. Chocolate fondant
• 1 mandarina

ELABORACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180º. Para el buttermilk, mezcla 150 ml de leche y 1 cucharada de zumo de limón, remueve y deja reposar unos 10 minutos. 
2. Mezcla los ingredientes secos en un bol: la harina, las especias, la levadura química y el bicarbonato y reserva.
3. En otro bol pon la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar moreno, el zumo y la ralladura de la mandarina y bate bien con unas varillas,hasta que la mezcla sea homogénea.
4. Agrega los huevos de uno en uno, bate sin parar hasta mezclarlo todo.( Si tienes un robot, te recomiendo que lo utilices para mezclar bien).
5. Añade la mezcla de la harina en tres veces, alternando con el buttermilk. Mezcla todo hasta que queden los ingredientes bien integrados.
6. Engrasa bien el molde y vierte la masa.
7. Hornea durante unos 40-50 minutos, comprobando con un palo de brocheta si está bien horneado antes de sacar.
8. Deja enfriar sobre una rejilla, unos 10 minutos, desmolda y decora con el chocolate fundido y los gajos de mandarina bañados en chocolate.

Mis trucos: 

1. Para que se desmolde bien , es importante engrasar muy bien el molde y dejar enfriar 10 minutos desde que sale del horno hasta desmoldarlo dándole la vuelta sobre una rejilla.
2. Me gusta el aroma que el jengibre en polvo aporta a los cítricos, pero si no es tu caso, puedes prescindir de él.
3. Seguro que hoy vas a ver un montón de deliciosas recetas de Bundt Cakes, te dejo el enlace a unos cuantos que yo he ido publicando: Bundt cakes

Bundt cake especiado de calabaza ( Pumpkin spiced bundt cake)

Desde que hace unos años en casa descubrimos los Bundt Cakes, de vez en cuando preparo alguno, porque nos encanta su textura y lo bonitos que quedan. Este año, para celebrar el #NationalBundtCakeDay2017, he elaborado un Bundt Cake de calabaza y especias.  Si me sigues en Instagram, seguro que has visto la foto con la que participo en el sorteo que  I love Bundt Cakes y Claudia & Julia orgaanizan este año par celebrar este día.

Para potenciar el sabor de la calabaza, he utilizado una mezcla de canela en polvo, jengibre y nuez moscada que le aporta un aroma delicioso. ¡ Te dejo la receta!:

INGREDIENTES

• 300gr de harina
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 tsp de jengibre fresco rallado
• 1 tsp de canela molida
• 1 tsp de nuez moscada
• 175 gr de mantequilla sin sal
• 300gr de azúcar moreno
• 3 huevos grandes
• 150 de buttermilk 
• 175 gr de puré de calabaza

ELABORACIÓN:

1. Para asar la calabaza, precalienta el horno a 180º , en una fuente de horno, pon la calabaza pelada y troceadat durante unos 25-30 minutos. Cuando esté tierna, la trituras con un pasapuré o con el tenedor, queda muy blandita. Como necesitas que el puré de calabaza esté frío, yo suelo hacerlo el día anterior.
2. Precalienta el horno a 180º. Para el buttermilk, mezcla 150 ml de leche y 1 cucharada de zumo de limón, remueve y deja reposar unos 10 minutos. 
3. Mezcla los ingredientes secos en un bol: la harina, las especias, la levadura química y el bicarbonato y reserva.
4. En otro bol pon la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar moreno, bate bien con unas varillas,hasta que la mezcla sea homogénea.
5. Agrega los huevos de uno en uno, bate sin parar hasta mezclarlo todo.( Si tienes un robot, te recomiendo que lo utilices para mezclar bien).
6. Añade la mezcla de la harina en tres veces, alternando con el buttermilk. Mezcla todo hasta que queden los ingredientes bien integrados.
7. Como paso final, añade el puré de calabaza y con ayuda de una espátula remueve para que quede bien repartido por toda la masa.
8. Engrasa bien el molde y vierte la masa.
9. Hornea durante unos 40-50 minutos, comprobando con un palo de brocheta si está bien horneado antes de sacar.
10. Deja enfriar sobre una rejilla, unos 10 minutos, desmolda y decora con azúcar glass.

MIS TRUCOS: 

• El puré de calabaza le da un sabor y un toque esponjoso a los bizcochos que me gusta. Yo suelo asarla, triturarla con el pasapuré y guardarla en un tarro de cristal en el frigorífico. Asi cuando quiero hacer un bizcocho, la tengo siempre lista.
• Esta mezcla de especias queda muy bien en los bizcochos y tartas de calabaza. Yo las mezclo y las guardo en un tarro hermético, y así me resulta más fácil añadirlas. Una pizca de pimienta de Jamaica potencia el sabor, y también puedes añadirle clavo molido.

BUNDT CAKE DE MANDARINA Y ESPECIAS

Hoy se celebra el Día Nacional del Bundt cake, y este año me he animado a participar en el  "National Bundt Cake Day", que organiza el blog   I Love Bundt Cakes. 
En casa nos encantan estos bizcochos tan esponjosos, los he elaborado en varias ocasiones y con diferentes ingredientes y siempre triunfan. Aprovechando que las mandarinas están en su mejor momento de sabor, lo he aromatizado con mandarinas y la mezcla de especias que utilicé para la cheesecake de calabaza, que le han dado un sabor delicioso.
INGREDIENTES

• 3 Huevos grandes
• 250 gr. de Harina de repostería
• 200 gr. de Azúcar
• 200 grs. de Mantequilla
• 125 ml. de Buttermilk
• 1/2 Sobre de levadura química
• Ralladura de 1 mandarina
• El zumo de 1 mandarina
• 1/2 c/c de especias para tarta de calabaza

Para el glaseado:

• 2 c/p de Zumo de mandarina
• 100 grs. de Azúcar glass

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º C y pincelamos ligeramente con un aceite suave un molde de bundt cake
Preparamos el buttermilk, añadiendo 1 cucharada de zumo de limón a la leche a temperatura ambiente para que se corte y dejamos reposar 10 minutos. Los bizcochos elaborados con este sustituto del buttermilk, quedan muy esponjosos, he probado con varias recetas diferentes y me gusta el resultado.
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la ralladura y el zumo de mandarina  y añadimos los huevos de 1 en 1. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, incorporamos la mitad del buttermilk.
Añadimos la mitad de  la harina tamizada con la levadura y la mezcla de especies. Mezclamos bien y agregamos el resto del buttermilk y la otra mitad de la harina. Mezclamos bien, sin batir demasiado.
Vertemos  la mezcla en el molde y horneamos  a 180º C durante 40-45 minutos.
Dejamos enfriar 10 minutos, colocando el molde sobre una rejilla y desmoldamos .
Para el  glaseado , mezclamos las 2 cucharadas de  zumo de mandarina y azúcar glass , mezclando hasta formar una pasta fina que cubra el dorso de una cuchara. Cubrimos el bizcocho con el glaseado y dejamos enfriar, hasta que el glaseado se seque.

Ahora mismo me paso por I Love Bundt Cakes para ver todos los fantásticos bundt cakes que han reunido ¡ Feliz fin de semana!

BUNDT CAKE DE NARANJA CON NUECES Y CHOCOLATE

El bundt cake es uno de los bizcochos favoritos en mi casa, queda alto, esponjoso y con un sabor a naranja intenso.
En esta ocasión, además de naranja, he añadido unas nueces picadas, unas gotas de chocolate y un glaseado de chocolate y zumo de naranja. Os cuento cómo lo he hecho:
INGREDIENTES

• 3 Huevos grandes
• 250 gr. de Harina de repostería
• 200 gr. de Azúcar
• 100 grs. de Mantequilla
• 125 ml. de Buttermilk
• 1/2 Sobre de levadura química
• Ralladura de 1 naranja
• El zumo de 1 Naranja 
• 100 grs. de Nueces peladas y picadas
• 25 grs. de Gotas de chocolate

Para el glaseado:

• 2 c/p de Zumo de naranja
• 100 grs. de Azúcar glass
• 50 grs. de Chocolate fondant
• Nueces

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º C y pincelamos ligeramente con un aceite suave un molde de bundt cake
Preparamos el buttermilk, añadiendo 1 cucharada de zumo de limón a la leche a temperatura ambiente para que se corte y dejamos reposar 10 minutos. Los bizcochos elaborados con este sustituto del buttermilk, quedan muy esponjosos, he probado con varias recetas diferentes y me gusta el resultado.
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y añadimos los huevos. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, incorporamos el buttermilk.
Añadimos la ralladura y el zumo de  naranja, y la harina tamizada con la levadura, el jengibre y la canela en polvo. Con estas cantidades, tiene un sabor a jengibre intenso, pero sin pasarse, podemos añadir más o menos para adaptarlo a nuestros gustos.
Vertemos  la mezcla en el molde y horneamos  a 180º C durante 40-45 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos .
Para el  glaseado , mezclamos las 2 cucharadas de  zumo de naranja y azúcar glasscon una pizca de jengibre en polvo (opcional), mezclando hasta formar una pasta fina que cubra el dorso de una cuchara. Cubrimos el bizcocho con el glaseado, espolvoreamos con las virutas de chocolate y dejamos enfriar hasta que el glaseado se seque.

Este bundt cake nos ha alegrado las mañanas, no hay como un buen bizcocho casero para desayunar con ánimo y comenzar el día con energía, pero ¡ no ha durado más que 2 días! Creo que tendré que repetirlo!!

BUNDT CAKE DE NARANJA , JENGIBRE Y CANELA

Hoy os traigo un bundt cake con un aroma muy otoñal, me gusta especialmente la mezcla de sabores y aromas que le aportan el jengibre y la canela a los citricos.
Los bundt cakes se han convertido en un clásico en mi casa, desde que hemos descubierto estos bizcochos he probado distintas recetas con ingredientes diferentes, pero todas deliciosas. Os dejo el enlace por si queréis echarles un vistazo.
INGREDIENTES

• 3 Huevos grandes
• 250 gr. de Harina de repostería
• 200 gr. de Azúcar
• 100 grs. de Mantequilla
• 125 ml. de Buttermilk
• 1/2 Sobre de levadura química
• Ralladura de 1 naranja
• El zumo de 1 Naranja 
• 1 c/p de Jengibre en polvo
• 1/2 c/p de canela en polvo

Para el glaseado:

• 2 c/p de Zumo de naranja
• 100 grs. de Azúcar glass
• 1 pizca de Jengibre en polvo
• Virutas de chocolate

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º C y pincelamos ligeramente con un aceite suave un molde de bundt cake
Preparamos el buttermilk, añadiendo 1 cucharada de zumo de limón a la leche a temperatura ambiente para que se corte y dejamos reposar 10 minutos. Los bizcochos elaborados con este sustituto del buttermilk, quedan muy esponjosos, he probado con varias recetas diferentes y me gusta el resultado.
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y añadimos los huevos. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, incorporamos el buttermilk.
Añadimos la ralladura y el zumo de  naranja, y la harina tamizada con la levadura, el jengibre y la canela en polvo. Con estas cantidades, tiene un sabor a jengibre intenso, pero sin pasarse, podemos añadir más o menos para adaptarlo a nuestros gustos.
Vertemos  la mezcla en el molde y horneamos  a 180º C durante 40-45 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos .
Para el  glaseado , mezclamos las 2 cucharadas de  zumo de naranja y azúcar glasscon una pizca de jengibre en polvo (opcional), mezclando hasta formar una pasta fina que cubra el dorso de una cuchara. Cubrimos el bizcocho con el glaseado, espolvoreamos con las virutas de chocolate y dejamos enfriar hasta que el glaseado se seque.

Para que se pueda apreciar lo esponjoso y alto que queda, os muestro foto del corte. Y como este fin de semana anuncian frío, os animo a encender el horno y merendar un delicioso Bundt cake.¡ Feliz fin de semana!

                      

BUNDT CAKE DE LIMON CON CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Un bizcocho muy jugoso, con un intenso sabor a limón, que contrasta con la cobertura de chocolate y las almendras crujientes.
Para elaborarlo, he utilizado buttermilk casero,que hace que los bizcochos tengan una textura ligera y esponjosa.
INGREDIENTES

• 3 Huevos grandes
• 250 gr. de Harina de repostería
• 250 gr. de Azúcar
• 100 grs. de Mantequilla
• 125 ml. de Buttermilk
• 1/2 Sobre de levadura química
• Ralladura de 1/2 limón
• El zumo de 1/2 limón
• Almendras laminadas
• 100 grs. de Chocolate fondant de cobertura

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º C y pincelamos ligeramente con mantequilla fundida un molde de bundt cake, cubrimos el fondo del molde con algunas almendras laminadas, para que al tostarse le den un toque crujiente a la superficie del bundt cake..
Preparamos el buttermilk, añadiendo 1 cucharada de zumo de limón a la leche a temperatura ambiente para que se corte y dejamos reposar 10 minutos.
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar,hasta que tengamos una textura cremosa, y añadimos los huevos de 1 en 1.Seguimos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea, incorporamos el buttermilk.
Añadimos la ralladura y el zumo de  limón y la harina tamizada con la levadura .
Vertemos  la mezcla en el molde y horneamos  a 180º C durante 40-45 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Para la cobertura, fundimos el chocolate al baño Mª y lo dejamos caer de manera irregular sobre la superfice del bundt cake. espolvoreamos con el resto de las almendras laminaddas y dejamos enfriar del todo, para que se solidifique el chocolate.

Tengo que confesaros que hemos sido incapaces de esperar a que el chocolate estuviese del todo solidificado, y el resultado ha sido igual de delicioso o más.
Os dejo una foto del  corte del bundt, para que veáis qué esponjoso ha quedado.¡ Feliz fin de semana!

Esta receta participa en el Carrusel de blogs nº 4 del blog" Las cosas ricas de Gaby"

BUNDT CAKE DE LIMÓN Y CANELA

Desde que hemos descubierto los bundt cakes, estos bizcochos se han convertido en unos de nuestros favoritos, si el de naranja y chocolate nos encantó, este no se ha quedado atrás, y nos ha alegrado una merienda en familia en una tarde de domingo gris y lluviosa. Vamos con la receta.

INGREDIENTES

• 3 Huevos grandes
• 250 gr. de Harina de repostería
• 200 gr. de Azúcar
• 150 grs. de Mantequilla
• 125 ml. de Buttermilk
• 1/2 Sobre de levadura química
• Ralladura de 1 limón
• El zumo de 1 limón
• 1 c/c de Canela en polvo

Para el glaseado:

• 2 c/p de Zumo de limón
• 100 grs. de Azúcar glass

Abreviaturas: c/c: cuchara de café , c/p: cuchara de postre
ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º C y pincelamos ligeramente con mantequilla fundida un molde de bundt cake.
Preparamos el buttermilk, añadiendo 1 cucharada de zumo de limón a la leche a temperatura ambiente para que se corte y dejamos reposar 10 minutos. Los bizcochos elaborados con este sustituto del buttermilk, quedan muy esponjosos, he probado con varias recetas diferentes y me gusta el resultado.
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y añadimos los huevos. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, incorporamos la leche .
Añadimos la ralladura y el zumo de  limón , y la harina tamizada con la levadura y la canela en polvo.
Vertemos  la mezcla en el molde y horneamos  a 180º C durante 40-45 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos .
Para el  glaseado , mezclamos las 2 cucharadas de  zumo de limón y azúcar glass, mezclando hasta formar una pasta fina que cubra el dorso de una cuchara. Cubrimos el bizcocho con el glaseado, y dejamos enfriar hasta que el glaseado se seque.

venamicocina

venamicocina

El toque ácido del glaseado de limón le va muy bien al bizcocho para que no resulte muy dulce. Este bundt puede ser un buen desayuno para sorprender mañana a todos los que celebran su santo o el día del padre. Y los que tengáis la suerte de disfrutar de un día festivo, aprovechadlo.¡ Buena semana a todos!

BUNDT CAKE DE NARANJA CON GOTAS DE CHOCOLATE

Si os gustan los bizcochos esponjosos, os recomiendo este bundt cake de naranja, al que he agregado unas gotas de chocolate negro. Las naranjas ecológicas que he utilizado para prepararlo, han sido gentileza de Naranjas Ché, que me ha enviado una caja de 10 kgs. de naranjas, mandarinas y limones por haber sido la ganadora del concurso de Recetas con Naranjas del blog Rezetas de Carmen.
Ya sabéis que la mezcla de sabores naranja-chocolate es una de mis favoritas, y a los bizcochos les da un toque especial. Vamos con la receta.

INGREDIENTES

• 3 Huevos grandes
• 250 gr. de Harina de repostería
• 200 gr. de Azúcar
• 100 grs. de Mantequilla
• 125 ml. de Buttermilk
• 1/2 Sobre de levadura química
• Ralladura de 1 naranja
• El zumo de 1 Naranja 
• 50 grs. de Gotas de Chocolate negro

Para el glaseado:

• 2 c/p de Zumo de naranja
• 100 grs. de Azúcar glass

ELABORACIÓN

 Precalentamos el horno a 180º C y pincelamos ligeramente con un aceite suave un molde de bundt cake
Preparamos el buttermilk, añadiendo 1 cucharada de zumo de limón a la leche a temperatura ambiente para que se corte y dejamos reposar 10 minutos. Los bizcochos elaborados con este sustituto del buttermilk, quedan muy esponjosos, he probado con varias recetas diferentes y me gusta el resultado.
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y añadimos los huevos. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, incorporamos la leche .
Añadimos la ralladura y el zumo de  naranja, y la harina tamizada con la levadura.
Vertemos  la mezcla en el molde y horneamos  a 180º C durante 40-45 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos .
Para el  glaseado , mezclamos las 2 cucharadas de  zumo de naranja y azúcar glass, mezclando hasta formar una pasta fina que cubra el dorso de una cuchara. Cubrimos el bizcocho con el glaseado, y dejamos enfriar hasta que el glaseado se seque.

venamicocina

venamicocina

 Un bizcocho estupendo para el desayuno, y comenzar el día con energía. ¡ Feliz Semana!