ROLLO DE ESPINACAS, SALMON Y QUESO

viernes, 30 de diciembre de 2011

Seguro que muchos de vosotros, como yo,  estáis planificando la cena de Nochevieja o la comida de Año Nuevo en estos  días previos. Os traigo una propuesta para un entrante delicioso, que se puede preparar con anterioridad y que seguro va a dejar sorprendidos a más de uno de vuestros invitados.
Yo lo preparé en Nochebuena y os puedo asegurar que no dejó a nadie indiferente. Lo he preparado sin gluten , para que toda la familia pudiese disfrutarlo.
INGREDIENTES( PARA 10 PERSONAS)

  • 25 gr. de Maizena
  • 25 gr. de Mantequilla
  • 150 ml. de Leche
  • 100 gr. de puré de espinacas
  • 3 Huevos
  • 200 gr. de Salmón ahumado en lonchas
  • 200 gr. de queso de untar
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Eneldo
  • 2 Tomates pelados
ELABORACIÓN
Para elaborar el puré de espinacas, cocerlas con una pizca de sal durante 8-10 minutos, escurrirlas, triturarlas con la batidora y reservar ese puré.
Con la mantequilla , la maizena y la leche, preparamos una bechamel espesa, que removemos bien para evitar los grumos. A esta bechamel, le añadimos el puré de espinacas, removiendo bien para que se mezclen todos los ingredientes.
Dejamos que se enfríe fuera del fuego, y cuando la bechamel de espinacas esté tibia, le incorporamos las 3 yemas de huevo, mezclando bien. Precalentamos el horno a 180º C y forramos la placa del horno con papel vegetal.
Montamos las 3 claras a punto de nieve y las incorporamos con movimientos envolventes a la mezcla anterior y la salpimentamos. Extendemos esta masa en la placa del horno, y horneamos a 180º C durante 15 minutos, como una plancha de bizcocho genovés para elaborar un tronco.
Comprobamos el punto de cocción con un pincho o un palillo. Al sacarlo del horno lo enroscamos cubierto con un paño húmedo y lo dejamos enfriar.
Una vez frío, lo untamos con el queso, espolvoreamos con eneldo y cubrimos el queso con las lonchas de salmón ahumado. Lo enrollamos y lo dejamos cubierto con el paño húmedo.
A la hora de servir, decoramos con la crema de queso aromatizada con eneldo en una manga pastelera, unas rosas de salmón y de tomate y colocamos alrededor los tomates pelados, cortados en rodajas.

venamicocina
¿ Qué os parece? El sabor es irresistible, es muy ligero y seguro que más de uno os pedirá la receta. Como véis, es fácil, asequible y diferente. ¡¡ Feliz Año 2012 para todos!!

CAJAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

martes, 27 de diciembre de 2011

¡ Qué rápido se me están pasando las fiestas! La receta de hoy  os puede servir para finalizar la cena de Nochevieja o la comida de Año Nuevo sorprendiendo a vuestros invitados con un postre diferente y original, sobre todo si no os gustan los turrones, mazapanes y demás dulces navideños. Además,con esta receta participo en el concurso que Gastronomía y cía, en colaboración con Naranjas Costa  organizan hasta el día 28 de este mes.
INGREDIENTES ( PARA 4 UNIDADES)

  • 225 gr. de Chocolate Fondant
  • Un bizcocho de naranja
  • 250 ml. de Zumo de naranja
  • 6 Cuch. soperas de azúcar
  • 3 Yemas
  • 1 Cuch. sopera de maizena 
  • 1 Rama de canela
  • 2 Rodajas de naranja
ELABORACIÓN
Comenzamos elaborando las natillas de naranja, para ello calentamos 200 ml. de zumo de naranja con 3 cuch. soperas de azúcar y la rama de canela en un cazo, hasta que el azúcar se disuelva. Reservamos caliente.
En un bol, batimos las 3 yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen. Disolvemos la cucharada de maizena en el resto del zumo de naranja que hemos reservado, y lo añadimos a las yemas blanqueadas. Mezclamos bien e incorporamos el zumo de naranja caliente, poco a poco para evitar que las yemas se cuajen.
Ponemos toda la mezcla en el cazo a fuego medio, y llevamos a ebullición removiendo continuamente para evitar que se peguen.
Vertemos las natillas en un cuenco y dejamos que se enfríen a tª ambiente.
Mientras las natillas se enfrían, fundimos el chocolate ( al baño Mª, en el microondas o en una templadora de chocolate, como suelo hacer yo). Lo extendemos en una lámina grande de papel vegetal y lo dejamos que cuaje. Cuando el chocolate haya enfriado, con ayuda de una regla, cortamos cuadrados de chocolate de 5 cm. de lado y los retiramos del papel con ayuda de una espátula para evitar que se rompan, y para manipular el chocolate lo menos posible, para que no se derrita. Reservamos los cuadrados y fundimos nuevamente los bordes que nos hayan sobrado, para pegar los laterales de las cajas y bañar las rodajas de naranja que utilizaremos para su decoración.
Cortamos 4 cuadrados de bizcocho de naranja de 5 cm. de lado y 2.5 cm. de altura. Yo he utilizado la corona de naranja y jengibre que he publicado la semana pasada, pero podéis utilizar vuestro bizcocho favorito.
Para montar las cajitas, ponemos como base los cuadrados de bizcocho y pegamos los laterales de chocolate con ayuda del chocolate que hemos vuelto a fundir. Dejamos enfriar en la nevera para que queden bien pegadas, durante 15-20 minutos.
Para rellenar las cajas, introducimos las natillas de naranja en una manga pastelera y rellenamos .
Decoramos con unas rodajas de naranja bañadas parcialmente en chocolate.

venamicocina

venamicocina
Os recomiendo probar las natillas de naranja solas o para rellenar un bizcocho de chocolate, son muy ligeras y una alternativa si no queremos utilizar lácteos para su elaboración. 

POLVORONES ARTESANOS Y ¡¡FELIZ NAVIDAD !!

sábado, 24 de diciembre de 2011

Seguro que esta noche en  vuestras mesas no van a faltar unos ricos polvorones, un dulce imprescindible en cualquier bandeja de dulces navideños.
Este año, he utilizado una  receta diferente de polvorones, los he hecho de almendra y he de reconocer que ya no sé cuáles me gustan más, han salido buenísimos, tanto que los he hecho esta semana y casi no llegan a hoy.
INGREDIENTES( PARA UNOS 20 POLVORONES):

  • 350 gr. de harina de repostería
  • 40 gr. de almendra molida
  • 110 gr. de manteca de cerdo
  • 100 gr. de azúcar glass
  • 1/2 cuch. de café de esencia de anís
  • 1 Cuch. de café de canela en polvo
ELABORACIÓN
El primer paso es secar la harina tamizada con la almendra molida en el horno a baja temperatura, para que pierda su humedad y se tueste ligeramente. Yo suelo ponerla a 100º C, con calor arriba y abajo durante 1 hora, hasta que tenga un color ligeramente tostado.
Dejamos enfriar y reposar durante 24 horas. No pasa nada si la secamos con antelación y la reservamos en un recipiente hermético.
La manteca de cerdo tiene que estar a tª ambiente para que sea manejable, yo la dejo fuera de la nevera la noche anterior.
Formamos un volcán en el centro de un bol con la harina y la almendra, en el centro ponemos la manteca blanda, 80 grs. de azúcar glass tamizada, la esencia de anís y mezclamos  hasta conseguir una masa con la que podamos formar una bola. Envolvemos la bola en film, y la dejamos 1 hora en el frigorífico.
Para formar los polvorones, estirar la masa encima de una lámina de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta que quede de un grosor de 1 cm. Recortamos los polvorones con ayuda de un cortador redondo, y los pasamos a una fuente de horno forrada con papel de hornear.
Los restos de masa que vayan quedando, se vuelven a unir y estirar con el rodillo para recortar más polvorones. Si la masa se ablanda mucho, podemos volver a enfriarla 1/2  hora para poder seguir trabajándola.
Precalentar el horno a 200º C.
Dejamos reposar los polvorones ya formados en la bandeja de hornear aproximadamente 1 hora.
Pasado ese tiempo, horneaamos entre 12-15 minutos en la parte media del horno. Es importante que no se tuesten de más, para que no queden amargos.
Dejamos reposar en la bandeja hasta que enfríen. Espolvoreamos con los 20 grs. de azúar glass que nos quedaban, mezclados con la cucharadita de canela en polvo( opcional).

venamicocina
Retiramos con cuidado con ayuda de una espátula y a mí me gusta envolverlos en papel de seda, para que decoren el centro de la mesa. Este año, he elegido el color rojo y verde para que hagan juego con  los colores de los adornos navideños.

venamicocina
Quiero desearos a todos unas Felices Fiestas en compañía de vuestro seres queridos, compartiendo esos manjares que estoy segura todos vamos a cocinar para esta noche. Agradeceros vuestros comentarios y que siempre estéis ahí. La semana que viene prometo enseñaros las recetas que yo he preparado.¡¡ Feliz Navidad !!


NATILLAS DE TURRÓN

martes, 20 de diciembre de 2011

Estamos ya a 4 días de la Nochebuena, y ¡ Diciembre se me está pasando sin enterarme! Me quedan un millón de cosas por hacer, cocinar muchas recetas navideñas y poder compartirlas con todos vosotros.
Estas natillas de turrón resultan exquisitas, y si no sois muy aficionados a los postres navideños son una buena forma de endulzar el final de una comida.
Si utilizáis turrón sin gluten, pueden disfrutar de este rico postre también los celíacos. 
INGREDIENTES( PARA 6-8 PERSONAS)

  • 1 Tableta de turrón blando ( unos 200-250 gramos)
  • 600 ml. de leche
  • 8 Cucharadas de azúcar
  • 2 Cucharadas de maizena
  • 6 Yemas de huevo
  • 1 Rama de canela
  • Chocolate y barquillos para la decoración
ELABORACIÓN
Cortar el turrón blando en trocitos, y triturarlo con 100 ml. de leche en la batidora, hasta obtener una crema de turrón. Reservar.
En un cazo, poner 400 ml de leche a hervir con la mitad del azúcar y la rama de canela. Retirar del fuego al primer hervor. Añadir la crema de turrón y revolver hasta que se mezcle bien.
En un bol, batir las yemas con el resto del azúcar con ayuda de un batidor de varillas,hasta que blanqueen.  Disolver las 2 cucharadas de maizena en los 100 ml de leche fría restantes, e incorporar esta mezcla a las yemas blanqueadas y batir hasta que obtengamos una crema lisa, sin grumos.
Verter la leche caliente en el bol donde tenemos las yemas , mezclando bien.
Volver a poner  en un cazo a fuego lento, removiendo con ayuda de una cuchara de madera para evitar que se peguen al fondo, hasta que la mezcla espese.
Verter las natillas en los cuencos o vasitos donde vayamos a servirlas y dejarlas enfriar al menos 4 horas en el frigorífico( están mejor al día siguiente). Espolvorear ligeramente con canela en polvo.
venamicocina

venamicocina
Yo las he decorado con unos barquillos y unos árboles de chocolate fondant muy sencillos: he fundido chocolate, lo he extendido entre 2 láminas de papel de hornear, y con ayuda de un cortador de galletas los he recortado. ¡ Han quedado de lo más navideñas!

CORONA DE NARANJA Y JENGIBRE

domingo, 18 de diciembre de 2011

Hoy os traigo un rico y esponjoso bizcocho con forma de corona, aromatizado con naranja y jengibre, y glaseado con zumo de naranja. Con esta receta participo en el concurso que Gastronomía y cía, en colaboración con Naranjas Costa  organizan hasta el día 28 de este mes. En la anterior edición en la que he participado, he tenido la suerte de que mi receta estuviese entre las seleccionadas para su publicación en el libro que van a editar con una recopilación de las recetas ganadoras y finalistas, lo que me ha hecho mucha ilusión.
Vamos con la receta, veréis qué sencilla y que rica.
INGREDIENTES

  • La ralladura de 1 naranja
  • 3 Huevos
  • El zumo de 1 naranja
  • 1 Yoghourt natural
  • 1/2  Vaso de  yoghourt de aceite de girasol
  • 2 Vasos de  yoghourt  de azúcar
  • 3 Vasos de  yoghourt  de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 Cuch. de postre de jengibre en polvo
PARA EL GLASEADO Y LA DECORACIÓN:
  • 50 gr. de azúcar glas
  • 2 Cucharadas de zumo de naranja
  • 3 Rodajas finas de naranja
  • 50 gr. de chocolate Fondant 
  • ELABORACIÓN
    Precalentar el horno a 180 º C y forrar un molde de corona con papel de hornear y pincelar con aceite de girasol.
    En el robot de cocina, mezclar el yoghourt con el aceite de girasol, el azúcar y los 3 huevos. Cuando la mezcla sea uniforme, añadir el zumo de naranja y la harina tamizada con la levadura y la cucharada de jengibre molido, que le da un sabor y un aroma muy fresco. Mezclar bien y cuando la mezcla esté lista, verter en el molde y espolvorear con la corteza de naranja rallada finamente.
    Hornear a 180º C durante 30-35 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho con un palo de brocheta salga seco.
    Dejar enfriar antes de desmoldar y cubrir con el glaseado, que es muy fácil de elaborar: mezclar las 2 cucharadas de zumo de naranja con el azúcar glass tamizado, hasta conseguir una pasta fina, que cubra el dorso de una cuchara.
    Para las naranjas con chocolate que véis en el centro, fundimos 50 gr. de chocolate al baño Mª y bañamos la mitad de cada rodaja. Dejamos enfriar sobre una rejilla para que el chocolate cuaje.
    Decorar con las naranjas chocolateadas y ¡ listo para una merienda pre-navideña! Con un chocolate caliente es un auténtico manjar.

    venamicocina

    venamicocina

    En estas tardes frías de invierno un trocito de este bizcocho con un chocolate caliente, un café o un té a media tarde es un auténtico manjar. ¡ Buena semana a todos !

    BOCADITOS DE ALMENDRA

    viernes, 16 de diciembre de 2011

    Son muchos los dulces típicos de estas fechas que llevan como ingrediente principal las almendras: mazapanes, turrones, etc. Estos pequeños bocaditos de almendra son irresistibles, por su sabor a  mazapán y su tamaño, son perfectos para formar parte de una bandeja de dulces navideños.
    INGREDIENTES( PARA UNOS 24-30 BOCADITOS)

    • 150 gr. de Almendra molida
    • 250 gr. de Azúcar glass
    • 2 Claras de huevo
    • 1 Cuch. de café de zumo de limón
    • 1 Cuc. de café de canela molida
    ELABORACIÓN
    Montar las claras a punto de nieve con el azúcar glass y el zumo de limón, hasta que estén blancas y firmes, como para elaborar un merengue.
    Tamizar las almendras molidas para evitar los grumos, y añadirlas poco a poco a la mezcla anterior, con movimientos envolventes, hasta obtener una masa uniforme.
    La masa queda blandita, por lo que resulta recomendable enfriarla en la nevera 1 hora para que se pueda manejar con más facilidad.
    Precalentar el horno a 160º C y colocar unas cápsulas de papel, del tamaño de las trufas en la bandeja del horno. Colocar una bolita de masa en cada cápsula y hornear a 160º C entre 10-12 minutos, vigilando que queden doradas y no se tuesten de más, ya sabéis, cada horno es un mundo.
    Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.


    venamicocina


    venamicocina

    ¿Qué os parecen? Se preparan muy rápido, son fáciles de hacer, aptas para celíacos y desaparecen de la mesa en cuanto os déis media vuelta.
    ¡ Feliz fin de semana!

    PANETTONE DE CHOCOLATE

    martes, 13 de diciembre de 2011

    Seguro que todos habéis probado alguna vez este bizcocho típico de Italia., esta receta que os traigo hoy además lleva chocolate, y resulta muy jugoso por la cantidad de mantequilla que lleva.
    Las frutas confitadas se pueden variar al gusto, pero la naranja le da un sabor muy característico. Y con este tipo de masas con levadura fresca, ya sabéis: hay que darles tiempo de reposo en una zona de la cocina que esté protegida de corrientes y cambios bruscos de temperatura para que la masa suba.
    INGREDIENTES

    • 500 gr. de harina de fuerza
    • 1 cucharadita de sal
    • 100 gr. de azúcar
    • 25 gr. de levadura fresca de panadería
    • La ralladura de 2 naranjas
    • 2 Huevos enteros + 2 yemas
    • 100 ml. de leche templada
    • 175 gr. de mantequilla blanda
    • 55 gr. de frutas escarchadas cortadas en daditos
    • 75 gr. de chocolate negro en trozos
    • 55 gr. de pasas
    ELABORACIÓN
    Forrar un molde redondo de unos 20 cm con papel de hornear, que sobresalga unos 5 cm. por encima.
    Disolver la levadura en la leche templada, con 1 cucharada de azúcar y dejar que doble su volumen, tapada con film durante 30 minutos.
    En un cuenco grande, tamizar la harina con la sal,el azúcar y la ralladura de naranja. Añadir la mezcla de la levadura con la leche ya fermentada, los huevos y las 2 yemas. Remover y mezclar bien hasta obtener una masa suave. añadir poco a poco la mantequilla reblandecida, y seguir amasando.
    Poner la masa en un bol ligeramente aceitado, cubrirlo con film y dejar que suba durante 2 horas, hasta que duplique su tamaño.
    Una vez pasadas las 2 horas, golpear la masa sobre la encimera para extraerle el aire, añadir las frutas escarchadas, los trozos de chocolate y las pasas, amasando bien. Formar una bola, dejarla reposar otras 2 horas en el molde , en un sitio donde esté protegido de las corrientes ( el interior del horno apagado resulta perfecto).
    Precalentar el horno a 200º  C durante 15 minutos, y después bajar la temperatura del horno a 180 º C y hornear otros 35-40 minutos. Si la superficie se tuesta mucho, cubrirla con papel de aluminio.
    Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.

    venamicocina

    venamicocina
    La mezcla de sabores de naranja y chocolate es una de mis favoritas, a la masa del panettone le van muy bien los 2 sabores. Aunque parezca muy laborioso, vale la pena disfrutar de un rico panettone casero. Animaos a probarlo, y ya me contaréis.

    LOMO CON SALSA DE QUESO

    lunes, 12 de diciembre de 2011

    Seguimos con recetas especiales para estas fechas. Hoy os traigo un plato exquisito, con cremoso queso gallego, asequible a todos los bolsillos y fácil de elaborar. Es una buena opción como plato fuerte en una comida o cena navideña.
    INGREDIENTES( PARA 8 PERSONAS)

    • 1 Lomo de cerdo fresco de 2 kgs.
    • 250 grs. de Queso del país
    • 2 Cebollas
    • 2 dientes de ajo
    • Perejil
    • Harina
    • Aceite de oliva
    • 1 Vaso de vino blanco
    • 1 Vaso de caldo de jamón
    • 1,5 Kg. de patatas
    ELABORACIÓN
    Para adobar el lomo, preparamos un majado con los dientes de ajo ,el perejil y sal  en el mortero. Añadimos un chorrito de vino blanco y untamos la pieza de lomo con esta mezcla. Yo suelo adobarlo la noche anterior o por la mañana a 1ª hora para que coja el sabor.
    Una vez adobado, enharinamos el lomo y lo ponemos en una cazuela grande con aceite de oliva, para que la carne se dore por fuera y se mantenga jugosa por dentro. Cortamos las 2 cebollas en juliana y añadimos  a la cazuela , cuando se pochen las cebollas, regamos con el vino blanco ( yo suelo utilizar Ribeiro blanco) . Dejamos que se evapore el alcohol y regamos con el caldo de jamón, si no tenemos caldo de jamón, podemos utilizar una pastilla de caldo disuelta en 1/2 litro de agua hirviendo.
    Dejamos cocinar a fuego medio tapado durante 45-50 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando para que se dore por igual por todos los lados. Mientras el lomo se cocina, pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas ( para patatas panaderas) y freirlas a fuego suave en aceite de oliva, para que queden blanditas
     Una vez transcurrido ese tiempo, sacar el lomo y añadir a la salsa el queso, sin monda y cortado en daditos para que se funda más rápido. Yo he utilizado queso de Arzúa - Ulloa, pero cualquier queso cremoso típico de vuestra zona, que no sea ácido, seguro que le dará un sabor estupendo a la salsa.
    Para servir, cortar el lomo en lonchas, cubrir con la salsa de queso y colocar las patatas alrededor.

    venamicocina

    venamicocina

    ¿ Qué os parece el resultado? Podéis sustituir las patatas panaderas por un puré de patata casero o unas patatitas de ración asadas. El lomo asado así, a fuego lento y con el queso queda muy jugoso, la salsa es deliciosa. ¡ Buena semana para todos!



    CAKE DE CALABACÍN Y PARMESANO

    jueves, 8 de diciembre de 2011

    Hoy os traigo una propuesta diferente para los aperitivos navideños: un cake salado. Ligero, con una textura deliciosa y con muchas posibilidades de presentación.
    Este cake no es todo mérito mío, he de confesar que mi ayudante de cocina, mi hijo pequeño, lo ha hecho casi todo él solito y viendo el buen resultado obtenido, ya estamos pensando elaborar entre los 2 otro cake salado.
    INGREDIENTES

    • 200 gr. de Harina
    • 1 sobre de Levadura química
    • 3 Huevos
    • 100 gr. de Queso rallado al gusto
    • 1/4 de vaso de Aceite de oliva
    • 1/4 de vaso de Aceite de girasol
    • 1/2 vaso de Leche
    • 20 gr. de Mantequilla
    • 250 gr. de Calabacín
    • 100 gr. de queso Parmesano rallado
    • 1 Cuch. sopera de orégano
    • 1 Cuch. sopera de albahaca picada
    • 1 Pizca de sal
    • 1 Pizca de pimienta negra
    ELABORACIÓN
    Precalentamos el horno a 180º c y forramos un molde de cake con papel de hornear. Tamizar la harina con la levadura, para que no lleve grumos.
    Lavamos y rallamos el calabacín y en una sartén, fundimos la mantequilla y doramos el calabacín, hasta que ya no desprenda agua. Reservamos.
    En un cuenco grande, mezclamos los 3 huevos con el aceite de oliva y de girasol y la leche, batiendo bien con una batidora de varillas. Salpimentamos ( a mí me gusta usar pimienta negra y molerla al momento) e incorporamos poco a poco la harina previamente tamizada con la levadura. Añadimos el queso rallado al gusto, el parmesano, la albahaca y el orégano y los calabacines pochados.
    Mezclamos bien, vertemos la masa en el molde de cake forrado con papel de hornear y ligeramente pincelado con mantequilla, para evitar que se pegue.Espolvoreamos con orégano picado. Horneamos a 180º C durante unos 50 minutos, hasta que al pincharlo comprobemos que el palillo sale seco.
    Dejamos enfriar antes de desmoldar.

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    Cuando vemos un bizcocho, siempre pensamos en un sabor dulce. Este cake sorprende por esa textura de bizcocho, pero con sabor salado y aromatizado con orégano. el calabacín hace que resulte muy ligero y jugoso. Podéis presentarlo entero con una decoración navideña como estos árboles de queso, o cortado en rodajas con un  cuenco con queso de untar a las finas hierbas y otro cuenco con queso azul, para que cada comensal elija a su gusto. Espero que os guste mi propuesta, y seguiremos con más recetas navideñas.

    SOLOMILLO DE CERDO AGRIDULCE

    lunes, 5 de diciembre de 2011

    En estas fechas, seguro que todos estamos pensando el menú que vamos a preparar en estas fiestas.Hoy os traigo un plato diferente para una comida o una cena navideña, un solomillo que queda muy jugoso y resulta ligero y digestivo por la guarnición  que lo acompaña: la piña.
    Además,  está listo en 3/4 de hora y se hace en el horno mientras dedicamos tiempo a elaborar otros platos. Ya veréis qué fácil y qué rico.
    INGREDIENTES ( PARA 6 PERSONAS)

    • 2 Solomillos de cerdo
    • 6 Lonchas de bacon
    • 2 Cebollas
    • 6 Rodajas de piña con su jugo
    • 1/2 Vaso de vino blanco
    • 1 Pastilla de caldo de carne
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta negra recién molida
    ELABORACIÓN
    Precalentar el horno a 200º C.
    Salpimentar ligeramente los solomillos y envolverlos con el bacon. Trocear las cebollas en 1/2 arcos y poner en una fuente de horno 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, colocar encima los aros de cebolla y los solomillos envueltos.
    Hornear a 200º C durante  1/2 hora aproximadamente.
    Una vez transcurrida esa 1/2 hora y cuando el bacon empiece a dorarse y la cebolla se haya pochado, añadir la piña cortada en medias rodajas alrededor de los solomillos, regar con el vino blanco, el jugo de la piña y la pastilla de caldo deshecha. Volver a hornear durante 15 minutos.
    Cuando la cebolla y los solomillos estén dorados, sacar del horno y trocear los solomillos en medallones. Se puede pasar la salsa por un pasapurés, pero la cebolla queda tan blandita que está muy buena así.
    Colocar los medallones de solomillo en el plato, con las 1/2 rodajas de piña alrededor y la salsa en el centro.

    venamicocina
     Si la salsa os gusta más tostada, podéis reducirla en un cazo a fuego fuerte durante 10 minutos, o pasar la salsa por un pasapurés si no os gusta encontrar trocitos de cebolla, pero queda tan blandita que está muy buena así. Yo suelo servir el resto de la salsa en una salsera, para que cada uno se sirva la que le apetezca.¡ Feliz semana a todos!

    RECETAS DE NAVIDAD

    viernes, 2 de diciembre de 2011

    Comienza Diciembre, y seguro que tod@s estamos pensando en el menú con el que queremos sorprender este año a nuestros familiares y amigos.
    La época que estamos viviendo nos lleva a derrochar imaginación sin derrochar dinero, que no están los tiempos para eso. Con un presupuesto ajustado también se puede disfrutar de platos variados, sabrosos y diferentes. Os propongo algunas sugerencias de platos que he preparado en Navidades anteriores y a lo largo de este año, que espero que os sean útiles para planificar las cenas y comidas familiares.
    ENTRANTES Y PRIMEROS PLATOS:

    SEGUNDOS PLATOS:
    POSTRES Y DULCES NAVIDEÑOS:

    Espero que alguna de mis recetas navideñas os ayude a confeccionar los menús o al menos os aporten algunas ideas. Prometo ampliar esta recopilación a lo largo de este mes, con recetas sencillas, sabrosas y asequibles a todos los bolsillos. Como una imagen vale más que mil palabras, os dejo algunas fotos para ir abriendo boca. ¡¡ Buen fin de semana a tod@s!!
    venamicocina
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    venamicocina