Tarta de limón

jueves, 16 de abril de 2015

Hoy traigo la receta de una tarta muy refrescante, que desaparece de mi nevera como por arte de magia. Tan rápido , que casi no me ha dado tiempo a sacar fotos. Para la decoración, he utilizado unas frambuesas. Os cuento cómo hacerla:

TARTA DE LIMÓN


INGREDIENTES:
Para la base de galletas:
  • 175 g de galletas digestive
  • 70 g. de mantequilla derretida
  • 50 g de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de canela molida
Para el relleno: 
  • 400 ml. de Leche condensada
  • 4 yemas de huevo
  • 125 ml. de zumo de limón
  • Ralladura fina de 2 limones
  • 200 ml. de Nata montada 
  • Frambuesas
ELABORACIÓN: 
  1. Precalentar el horno a 180 ºC. Cubrir el fondo de un molde para tarta redondo con papel de hornear y engrasar ligeramente con mantequilla.
  2. Triturar las galletas con el azúcar y la canela, hasta que quede con una consistencia arenosa. Añadir la mantequilla fundida, hasta que se forme una pasta.
  3. Cubrir con la masa de galletas y mantequilla el fondo del molde, presionando bien para que quede compacto, también en los bordes del molde. Hornear 7 u 8 minutos  a 180º C y dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos.
  4. Mientras se hornea la base, mezclar en un bol el zumo y la ralladura de limón con la leche condensada y las yemas. mezclar bien, batiendo con unas varillas.
  5. Verter el relleno en la base y extenderlo hasta que cubra los bordes. Hornear a 180º C durante 15 minutos, hasta que el relleno cuaje. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla y después en el frigorífico al menos 2 horas.
  6. Cubrir con la nata montada, extendiéndola con una espátula y decorar con las frambuesas. 

TARTA DE LIMÓN

TARTA DE LIMÓN

Como siempre os digo, si no os gustan las frambuesas, se pueden sustituir por fresas o prescindir de ellas, y cambiando el zumo y la ralladura de limón por lima queda también deliciosa.¿ Os animáis a probarla?