ARAÑAS DE CHOCOLATE

miércoles, 31 de octubre de 2012

Normalmente escapo de los bichos en general, pero en cuanto vi estas arañas no me pude resistir a prepararlas. Me gustan mucho las recetas de Halloween por el despliegue de imaginación que suponen, me lo he pasado genial haciéndolas y compartiendolas con mis compis de trabajo, que son estupendas y hemos pasado un día de trabajo diferente y divertido.Veréis qué fáciles:
INGREDIENTES( PARA UNOS 40 CAKEPOPS)
  • 1 Bizcocho de chocolate
  • 100 grs. de Queso de untar
  • 200 grs. de Chocolate negro
  • Fideos de chocolate
  • Regaliz negro
  • 2 c/p de Zumo de naranja
  • 100 grs. de Azúcar glass
  • Palitos de brocheta
ELABORACIÓN
Para estos cake-pops he utilizado un bizcocho de chocolate que siempre sale bien, pinchando en el enlace tenéis la receta, pero están buenos con cualquier bizcocho  de limón, de almendra...
Desmigamos el bizcocho con ayuda del robot de cocina, añadimos el queso crema al gusto, hasta que veamos que la masa resultante nos permite hacer bolas sin que se peguen a las manos.
Hacemos las bolas de bizcocho y las dejamos enfriar al menos 2 horas en la nevera, para que adquieran consistencia y despúes al pincharlas en el palo de brocheta no se deshagan.
Mientras se enfrían, preparamos un glaseado con las 2 cucharadas de zumo de naranja y el azúcar glass, mezclando bien , hasta que nos quede una pasta espesa y sin grumos. Nos servirá para los ojos.
Fundimos el chocolate al baño Mª, bañamos un 1 cm. el palo de la brocheta en el chocolate y pinchamos la bola de bizccho, bañamos toda la bola en el chocolate y la pasamos por los fideos de chocolate. Decoramos con el regaliz simulando las patas de la araña.
Con una manga pastelera con boquilla lisa hacemos los ojos de glaseado y dejamos enfriar al menos 2 horas, para que el chocolate se solidifique.
Y este es el resultado:

venamicocina

venamicocina
Unas arañas realmente tenebrosas!! Con todo el "atrezzo" que véis alrededor he tenido ayuda, mi hijo Alex, que ha disfrutado más que yo preparando la foto.¡ Feliz Halloween ! ¡ Feliz Samaín!

BROWNIES DE CHOCOLATE BLANCO-CWK

jueves, 25 de octubre de 2012

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense : Brownies.
En mi casa es el postre favorito de mi hijo pequeño, y he hecho diferentes versiones, en esta ocasión he probado una receta totalmente diferente, que había visto en el blog de Whole Kitchen: Brownies de chocolate blanco.
En general, yo soy más de chocolate negro,cuanto más negro mejor , pero después de probar este brownie, creo que de vez en cuando haré alguna que otra receta con chocolate blanco.
INGREDIENTES
  •  400 gr. de Chocolate blanco
  • 50 gr. de Pistachos pelados
  • 90 gr. de Mantequilla
  • 100 gr. de Azúcar blanco
  • 3 Huevos
  • 255 gr. de Harina
  • 1 c/c de Vainilla
  • 50 grs. de Nueces peladas
  • Ralladura de 1 limón
  • 1c/p de Zumo de limón
Abreviaturas: c/p: cuchara de postre
                     c/c: cuchara de café
ELABORACION
Precalentar el horno a 180º C . Forramos un molde con papel de hornear.
Fundimos el chocolate al baño Mª con la mantequilla hasta que tengamos una mezcla uniforme y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar, hasta que estén bien mezclados y añadimos el chocolate blanco, la vainilla, la ralladura y el zumo de limón.
Agregamos la harina tamizada, mezclamos bien e incorporamos los pistachos y las nueces troceadas.
Vertemos en el molde y horneamos 25 minutos a 180º C.
Dejamos enfriar antes de desmoldar y servimos espolvoreado con azúcar glass y decorado con algunos pistachos.

venamicocina

venamicocina
¡ Y pensar que el brownie surgió del error de un cocinero que se olvidó de añadir la levadura al bizcocho! Cuantos momentos buenos nos habríamos perdido por ese error, así que no hay mal que por bien no venga. Os recomiendo probar este brownie de chocolate blanco, su textura es delicada y se funde en la boca, los pistachos le aportan un sabor diferente. Siento no poder enseñaros el corte, cuando quise sacar foto ya no quedaba ni un trocito.





BOLLITOS DE CHELSEA MINIS

lunes, 22 de octubre de 2012

Esta receta la he descubierto en un libro de recetas de pan fantásticas , que seguro que muchos de vosotros conocéis, "Pan" de Linda Collister. Sus recetas son estupendas y las fotografías que las acompañan también.
Estos bollos son muy dulces y ligeros , el glaseado de miel  les aporta un sabor exquisito y deben su nombre a una panadería que los hizo famosos en ese conocido barrio de Londres.

INGREDIENTES( SALEN 24 BOLLITOS)
PARA LA MASA :
  • 1 Huevo de tamaño grande
  • 50 gr. de Mantequilla
  • 175 gr. de Azúcar de caña claro
  •  1 Cucharadita de sal
  •  450 gr. de Harina de fuerza
  • 175 gr. de Leche tibia
  • 15 gr. de Levadura de panadería fresca
PARA EL RELLENO:
  • 60 gr. de frutas confitadas troceadas
  • 60 gr. de pasas sultanas
  • 40 gr. de Mantequilla fundida
  • 60 gr. de Azúcar de caña
PARA  EL GLASEADO DE MIEL:
  • 3 Cucharadas de miel
  • 100 grs. de Azúcar moreno 
  • 85 grs. de Mantequilla
  • 5 Cucharadas de leche
ELABORACIÓN
Comenzamos mezclando la harina con la sal y el azúcar en un bol grande , hacemos un hueco en el centro y añadimos  la leche tibia con la levadura disuelta, la mantequilla derretida y el huevo batido. Mezclamos bien hasta obtener una masa ligeramente blanda que no se pegue. Si nos resulta pegajosa podemos añadir un poco más de harina. 
Trabajamos la masa en la encimera enharinada durante 10 minutos , hasta que sea una masa flexible. Hacemos una bola, la ponemos en un cuenco, tapamos con film y dejamos reposar 1 y 1/2 horas en un lugar  caliente.
 Pasado este tiempo, doblará su tamaño, la ponemos en la encimera ligeramente enharinada y la extendemos para quitarle el aire, estiramos con ayuda de un rodillo hasta obtener un rectángulo de 70 cm x 18 cm. Pincelamos con la mantequilla derretida, espolvoreamos el azúcar moreno y extendemos las frutas y las pasas. Enroscamos como un brazo de gitano, cerramos bien los extremos y cortamos unas 24 rodajas.
Colocamos con la cara cortada hacia arriba en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear y cubrimos con una bolsa de plástico, la inflamos y dejamos reposar 1/2 hora, hasta que vuelvan a doblar su tamaño.
Precalentamos el horno a 200º C , y preparamos el glaseado calentando en un cazo todos los ingredientes, que dejamos hervir 1 minuto, hasta obtener un almíbar denso. 
Vertemos el glaseado caliente sobre los bollos, horneamos 15-20 minutos, hasta que estén dorados y dejamos enfriar sobre una rejilla.

venamicocina

venamicocina
El glaseado de miel les da un sabor y un aroma deliciosos, son adictivos, es imposible comer sólo 1. Y no puedo deciros cuantos días se conservan, ¡en mi casa no pasaron del día siguiente! 
Apetecen  a la hora del desayuno, a la hora de merendar o para terminar el día con buen sabor. ¡ Feliz semana!

CAKE DE MANZANA Y PASAS

miércoles, 17 de octubre de 2012

Los bizcochos de manzana son de mis favoritos, por lo jugosos que resultan y las muchas posibilidades que ofrecen. En este caso lo he horneado en un molde alargado, le he añadido unas pasas, y he utilizado buttermilk. La verdad es que ha sido una receta que he ido improvisando con los ingredientes que tenía a mano, y he pensado que si los cupcakes quedan tan esponjosos con el buttermilk, seguro que al bizcocho le aporta esa textura, lo he probado en algún bizcocho más que os enseñaré y me gusta lo esponjosos que quedan. Vamos con la receta.

INGREDIENTES
  • 125 ml. de Leche con 1 c/p de zumo de limón
  • 150 gr. de Azúcar blanco
  • 125 ml. de aceite de girasol
  • 3 Huevos
  • 200 gr. de Harina de repostería
  • 1 c/p de Levadura en polvo
  • 1 c/s de Azúcar moreno
  • 2-3 Manzanas
  • 50 grs. de Pasas
  • 2 c/s Mermelada de Albaricoque
Abreviaturas: c/p: Cucharada de postre
                     c/s: Cucharadas soperas

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º  C y cubrimos un molde alargado con papel de hornear.Añadimos el zumo de limón a la leche para que se corte y dejamos reposar 10 minutos. Espolvoreamos las pasas con 1 cucharada de harina, para evitar que se hundan en la masa.
En un bol, batimos los 3 huevos con el azúcar hasta que obtengamos una crema blanquecina, añadimos el aceite de girasol, y volvemos a mezclar. Añadimos la leche cortada con el zumo de limón , tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior. Agregamos las pasas enharinadas.
 Vertemos la mezcla en el molde alargado,  pelamos las manzanas, descorazonamos y cortamos en gajos. He puesto 2 ó 3 manzanas , porque depende del tamaño de éstas.
Colocamos los gajos de manzana encima de la masa, cubriendo toda la superficie del molde. Espolvoreamos con 1 cucharada de azúcar moreno y horneamos a 180º C durante 40 minutos, hasta que las manzanas estén ligeramente doradas y el bizcocho esté listo.
Para evitar que las manzanas se pongan feas, al sacar el bizcocho del horno la bañamos con un almíbar espeso que haremos calentando las 2 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque con 2 cucharadas de agua.
Con una brocha de silicona, pincelamos las manzanas con este almíbar y dejamos enfriar antes de desmoldar.

venamicocina

venamicocina
Como véis, el resultado de mi experiemento ha sido bueno: un bizcocho tierno y esponjoso que hemos degustado en los desayunos, una buena forma de empezar el día.

QUICHE DE BACON, CHAMPIÑONES Y QUESO AZUL

lunes, 15 de octubre de 2012

Para comenzar esta semana que se avecina con lluvia, frío y mal tiempo, os traigo una receta que os va a venir muy bien como primer plato o para solucionar una cena rápida. En casa nos gustan mucho las quiches y tartas saladas, por lo que suelo guardar en el congelador masa quebrada de la que venden ya hecha, porque con unos huevos, nata , queso y algún ingrediente más que tenga en la nevera me resulta muy útil para preparar una cena rápida y nutritiva.
Si disponéis de más tiempo y queréis hacer la masa , es muy fácil: en esta receta  os lo explico.
INGREDIENTES( PARA 4-6 PERSONAS)

  • 1 Lámina de masa quebrada
  • 150 gr. de Queso rallado
  • 100 grs. de Queso azul
  • 3 huevos
  • 200 ml. de nata líquida para cocinar
  •  Sal
  • Pimienta
  • 100 gr. de Champiñones laminados
  • 100 gr. de Bacon en daditos
ELABORACIÓN

Extendemos en la encimera enharinada, estiramos con el rodillo hasta que sea un poco mayor que el molde, yo suelo utilizar un molde redondo de 22 cm, que cubro con papel vegetal, y coloco encima la masa, lo refrigeramos 1/2 hora  y precalentamos el horno a 190º C.
Mientras tanto, salteamos el bacon y los champiñones en una sartén y reservamos. No hace falta usar aceite, la grasa que suelta el bacon hace que los champiñones queden doraditos. Reservamos.
Introducimos el molde cubierto con papel de hornear y un puñado de judías secas o garbanzos para evitar que la masa suba, en el horno precalentado a 190º C durante 10 minutos aproximadamente, o hasta que empiece a dorarse por los bordes.
Para el relleno, batimos los 3 huevos con la nata, salpimentamos y agregamos el queso rallado al gusto Vertemos esta mezcla sobre la masa horneada, retirando el papel y las legumbres secas, cubrimos con los champiñones y el bacon salteados, repartimos por toda la superficie el queso azul troceado y horneamos a 180º C durante 20-30 minutos hasta que esté dorada y el relleno haya cuajado.
Dejamos templar antes de desmoldar y servimos templada.

venamicocina

venamicocina
Queda muy rica, con la masa crujiente, el relleno templado y el sabor fuerte del queso azul. Como siempre os digo, si no os gusta el queso azul se puede sustituir por vuestro queso favorito. Con una buena ensalada, cena completa para toda la familia. ¡ Feliz semana!

BOLLITOS RELLENOS DE CHOCOLATE

jueves, 11 de octubre de 2012

Ya estoy aquí con otra receta para endulzaros este fin de semana largo. Seguro que aprovechando el festivo tenemos más tiempo libre y nos apetece preparar algo diferente.
Hace algo así como 1 mes he visto estos bollitos en L' exquisit, y claro, ha sido verlos y no he podido resistirme, he cambiado la nutella del relleno por choclate. La masa es fácil de hacer y muy rica, si no os gusta el chocolate, rellenos de mermelada son irresisitibles.
INGREDIENTES( PARA 8 BOLLITOS)

  • 225 grs. de Harina de fuerza
  • 4 grs. de levadura de panadería seca
  • 90 ml. de  Leche 
  • 1 Pizca de sal
  • 30 grs. de Azúcar glass
  • 25 grs. de Mantequilla a Tª ambiente
  • 1 Huevo
PARA EL RELLENO Y LA DECORACION:

  • 100 gr. de Chocolate fondant
  • Fideos de chocolate ( opcional)
  • Azúcar glass
  • 1 Yema de huevo
  • 1 c/s de Leche
Abreviaturas: c/s: cucharada sopera
ELABORACION
Mezclamos la harina, la sal, la levadura y el azúcar glass y le añadimos la leche templada, el huevo batido y la mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos hasta que nos quede una masa elástica y que no se pegue.
Formamos una bola con la masa y dejamos reposar  tapada con un paño húmedo al menos 1 hora.
Pasado este tiempo, amasamos para quitarle el aire, estiramos con un rodillo y cortamos en 8 porciones, les damos forma de rectángulo de 10x15 cm. y cortamos la mitad del rectángulo en tiras con un cortador de pizza.
Fundimos el chocolate al baño maría y colocamos una cucharada de chocolate templado en el centro de  cada rectángulo. Doblamos las tiras de masa encima, les damos forma de media luna y sellamos bien los bordes. Dejamos reposar en una bandeja de horno con papel vegetal y tapados con el paño húmedo al menos 1 hora.
Precalentamos el horno a 180 º C , pintamos los bollitos con la yema diluida con la cucharada de leche, espolvoreamos con los fideos de chocolate y horneamos 18-20 minutos.
Espolvoreamos con azúcar glass al sacar del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla, y ¡ listos para desayunar!

venamicocina

venamicocina
¿ A qué son irresistibles con esa masa doradita y ese relleno de chocolate? En mi casa no pasaron del desayuno del domingo, con suerte pude comerme uno antes de que no quedasen ni las migas. ¡ Feliz puente!

NATILLAS DE CHOCOLATE

martes, 9 de octubre de 2012

En casa nos gustan mucho los postres de cuchara, todas las semanas elaboro algún flan , natillas, cuajadas... pero estas natillas de chocolate se han convertido en las favoritas, no hay semana que no las prepare y desaparezcan de la nevera en un abrir y cerrar de ojos.
Son fáciles, están listas en 1/2 hora, no llevan huevo ni gluten, por lo que son aptas para alérgicos al huevo y celíacos. Ya veréis que delicia.

INGREDIENTES (PARA 6 VASITOS)
  • 200 ml. de Nata
  • 540 ml. de Leche
  • 50 gr. de Cacao sin azúcar
  • 100gr. de Azúcar
  • 35 grs. de Maizena
  • 1 c/c de Extracto de vainilla
ELABORACIÓN
Para comenzar con la elaboración de estas natillas, es importante que la leche y la nata estén a Tª ambiente, para que cuajen bien, también es fundamental elegir un buen cacao de repostería sin azúcar( yo suelo utilizar el de chocolates Valor)
Disolvemos la maizena en 1/2 vaso de leche fría, ponemos la nata líquida, el resto de la leche, el azúcar, el cacao y la vainilla en un cazo y calentamos a fuego medio.
Añadimos la maizena disuelta en la leche, removemos bien a fuego medio, hasta que veamos que va espesando. Cuando dé un hervor y espese, retiramos del fuego, vertemos en los cuencos o vasos donde las vayamos a servir y dejamos enfriar a Tª ambiente.
Enfriamos en la nevera 3 ó 4 3 horas, para que cuajen bien. Están mejor al día siguiente, pero en mi casa no tienen tanta paciencia.

venamicocina

venamicocina
Su textura es increíble, se deshacen en la boca en cada cucharada y saben a chocolate, chocolate. Podemos conservarlas en la nevera 5 ó 6 días, pero seguro que no os duran tanto. ¿ Qué nos apostamos?


DESAYUNO DE DOMINGO

domingo, 7 de octubre de 2012

Seguro que cuando habéis visto el título de esta entrada os ha picado la curiosidad por ver la receta. Pues bien, en otras ocasiones os he comentado que los desayunos del fin de semana son mis favoritos, sin prisas y completos, así que me gusta preparar alguna receta especial para desayunar en familia.
En casa nos gusta la bollería de calidad, así que ahora que el otoño se ha instalado, me he metido en harina y este es el resultado.

INGREDIENTES

PARA LA MASA MADRE
  •  25 Gr. de levadura de panadería prensada
  •  100 ml. de leche
  •  1 Cucharadita de azúcar
PARA LA MASA :
  •  2 Huevos
  •   75 gr. de mantequilla
  •  50 gr. de azúcar
  •  1 Cucharadita de sal
  •  400 gr. de harina de fuerza
  •  1 Cuch. de aroma de azahar
  • 100 gr. de frutas confitadas troceadas
  • 1 Huevo batido (para pintar la masa antes de hornear)
  • 100 gr. de gotas de chocolate
  • 75 gr. de pasas sultanas
  • Almendras laminadas
PARA EL ALMIBAR Y EL GLASEADO:
  • 1/2 vaso de agua
  • 3 Cucharadas de azúcar.
  • 100 gr. de azúcar glass
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
ELABORACIÓN
Para esta receta he utilizado mi masa favorita de brioche, que tan buenos resultados me da, a base de practicar, creo que le tengo pillado el truco.
Como siempre que trabajamos con este tipo de masas, el primer paso es elaborar la masa madre: templar los 100 ml de leche, y disolver en ellos la levadura con una cuch. de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar tapado con film 30 minutos , hasta que su volumen sea el doble del original.
Una vez la masa madre esté lista, ponemos en el centro de un bol grande la harina tamizada, la cucharadita de sal, el azúcar , los 2 huevos, la mantequilla a temperatura ambiente  la esencia  de azahar, y la masa madre fermentada.
Mezclar bien todos los ingredientes, amasando con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue. Al pricncipio parece que queda pegajosa, pero al trabajarla aproximadamente mejora su consistencia.
Hacer una bola con ella , meterla dentro de un bol, taparlo con film y dejar que la masa suba entre 2 y 3 horas. Yo suelo dejarla dentro del horno apagado, para que no le afecten las corrientes.
Una vez la masa haya doblado su volumen, estirarla en la encimera enharinada con ayuda de un rodillo, hasta obtener un rectángulo, que dividimos en 2 mitades.
Con la primnera mitad,cortamos porciones  de masa de 5 cm. de largo,extendemos las frutas confitadas y las pasas por toda la superficie, y enroscamos como si fuera un brazo de gitano. Colocamos en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
La otra mitad cortamos rectángulos y rellenamos con las pepitas de chocolate, doblando sobre sí mismos y pegando bien los bordes, serán los que utilicemos para las napolitanas.
Al ponerlas en la bandeja del horno, hay que tener en cuenta que la masa crece al reposar, por lo que hay que dejar espacio entre ellas para evitar que se peguen unas a otras.
Dejamos reposar 2 horas tapadas con un paño de algodón dentro del horno apagado.
Transcurrido ese tiempo,pintamos con huevo batido, espolvoreamos con las almendras laminadas las napolitanas y horneamos a 180º C durante 20 minutos, controlando que se doren sin quemarse, ya sabéis cada horno es un mundo.
Al sacarlas del horno, pintar la superficie de las caracolas con el glaseado que hemos elaborado
 con el zumo de naranja y el azúcar glass tamizado, mezclando hasta que se forme una pasta que cubra el dorso de una cuchara.

venamicocina

venamicocina
¿ Qué os aptece para acompañarlas: café , leche chocolateada, té? A mí me gusta disfrutarlas con un buen café, sin prisas y con mi familia. ¡ Feliz domingo!

BICA GALLEGA

jueves, 4 de octubre de 2012

Ahora que nos apetece más encender el horno, hoy os traigo uno de mis bizcochos favoritos, es una receta de algunas zonas de Lugo y Ourense. Supongo que hay tantas recetas de bica como panaderos o reposteros en esa zona. La receta que yo hago habitualmente es muy sencilla, podéis encontrar otras versiones con masa madre, pero en casa nos gusta mucho esta , porque queda esponjosa y resulta deliciosa con esa corteza crujiente. Veréis qué fácil y rica.

INGREDIENTES

  • 4 Huevos
  • 400 gr. de Azúcar blanquilla
  • 400 gr. de Harina de repostería
  • 1 Sobre de levadura química
  • 200 Gr. de Mantequilla
  • 200 ml. de Nata líquida para montar


ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º C y forramos un molde cuadrado con papel de hornear.
Batimos los 4 huevos con el azúcar y la mantequilla a Tª ambiente, mezclando bien. Yo suelo batirlo con la batidora de varillas.
Por otro lado, en un bol, batimos  la nata líquida con varillas o con la batidora para que quede semimontada, que no se monte demasiado. La añadimos  a los huevos mezclados con el azúcar y la mantequilla.
 Agregamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos con movimientos envolventes, para que la mezcla anterior no se baje.
Cuando obtengamos una masa uniforme, vertemos en el molde y espolvoreamos con 1 cucharada de azúcar. Horneamos  a 170º-180º  C durante 40-45 minutos, hasta que la corteza esté doradita y crujiente.

venamicocina

venamicocina
La corteza doradita y crujiente contrasta con el bizcocho esponjoso, es delicioso para acompañar un café a media tarde, como postre acompañada de un buen queso gallego, para el desayuno...Vamos, que no podéis dejar de probarla, ahora que se acerca el fin de semana( ¡ Si, mañana es viernes por fín!) no tenemos excusa para prepararla.


ARROZ CON CALABACIN, CHAMPIÑONES Y POLLO

lunes, 1 de octubre de 2012


Comenzamos un nuevo mes y con él nos metemos de lleno en  el otoño, los días se hacen más cortos, comienzan las primeras lluvias, y seguro que os apetece pasar más tiempo cocinando.
La receta de hoy es una de esas que yo suelo hacer los fines de semana, porque me gusta que se haga poco a poco, sin prisas, para que el arroz esté en su punto. Además, los ingredientes de temporada, como el calabacín y los champiñones están en su mejor momento, por lo que nos ofrecen todo su sabor.

INGREDIENTES( PARA 4 PERSONAS)

  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Calabacín mediano
  • 200 grs de Champiñones laminados
  • 1 Pechuga de pollo 
  • 350 grs. de Arroz
  • Azafrán molido 
  • Perejil picado
  • 2 c/s de Aceite de Oliva
  • Caldo de pollo
  • Sal 
ELABORACIÓN

Comenzamos picado 1 cebolla , el pimiento rojo y la mitad del calabacín en daditos y en una paellera o sartén grande los vamos pochando con 2 cucharadas de aceite de oliva, añadimos la pechuga de pollo troceada en dados y salpimentada y la mitad de los champiñones laminados.   Agregamos los 2 dientes de ajo picados y machacados en el mortero con 1 pizca de sal, el azafrán molido y perejil picado. Añadimos al mortero 2 cucharadas de caldo de pollo, que podemos tener preparado y congelado(o una pastilla de caldo que disolvemos en 1 litro de agua hirviendo) y vertemos sobre las verduras y el pollo ya sofritos.ypochadas. Añadimos el arroz, y regamos con el doble de caldo que de arroz, y un poquito más .
Dejamos que el arroz se vaya haciendo a fuego medio durante 18-20 minutos.
El resto del calabacín lo cortamos en rodajas finas, lo pasamos por la plancha vuelta y vuelta con el resto de los champiñones  y los colocamos encima del arroz 5 minutos antes de servir.
Espolvoreamos con perejil picado y servimos caliente.

venamicocina

venamicocina
¿ A qué es una receta fácil? Como siempre os digo, podemos variar los ingredientes al gusto de cada casa, pero ahora que las setas y champiñones empiezan a estar en temporada le dan un sabor delicioso a los arroces, y el calabacín le aporta una textura muy cremosa. Espero que os guste.