BOMBONES DE NUEZ

O COMO ESTRENAR EL PREMIO DEL CONCURSO DE CUPCAKES

Esta entrada tiene 2 títulos porque estos bombones tan sencillos los he elaborado con el premio del Concurso de Cupcakes del blog "Mis pequeñas experiencias" que me ha llegado esta semana. Como podéis imaginar, en cuanto me ha llegado la templadora de chocolate me he puesto a hacer experimentos con ella, estos bombones han sido el primero de muchos que os iré mostrando estos días.

Os enseño una foto del regalito: 

venamicocina

Como véis, además de la templadora de chocolate que es fantástica par fundir chocolate y mantenerlo a una Tª adecuada para poder trabajarlo, Cris me ha regalado unos moldes para bombones, moldes para tartaletas, cortadores de galletas, cápsulas decoradas para bombones, etc.

La receta es muy sencilla,además sin gluten, pero han tenido tanto éxito que ya los he vuelto a hacer, porque supieron a poco.

INGREDIENTES ( PARA 12 BOMBONES)

• 150 gr. de Chocolate fondant de cobertura
• 6 Nueces
• Cápsulas de papel para bombones

ELABORACIÓN

Trocear y fundir el chocolate. Pelar y picar las nueces, para no encontrar trozos muy grandes dentro del bombón. Podéis picarlas a mano o con la batidora, segun la textura que queráis.

Cubrir el fondo del molde con chocolate, poner 1/2 cucharadita de café de las nueces troceadas, cubrir las nueces con el resto del chocolate hasta el borde de los moldes. Dar unos golpecitos a los moldes para que el chocolate se asiente y no queden burbujas.

Dejar enfriar en la nevera al menos 3 horas, hasta que el chocolate se endurezca y sea fácil desmoldarlos.

Desmoldar , colocar en cápsulas de papel tan bonitas como las que Cris me ha regalado, y ¡ ya veréis qué pronto desaparecen!

venamicocina

Es importante que el chocolate sea de buena calidad para elaborar bombones, éstos se funden en la boca, y al llevar las nueces troceadas resultan muy agradables al paladar. Espero que os animéis a probarlos, y ya os iré dejando más recetitas con chocolate...

*** Nota: para elaborarlos sin gluten aseguraros de que el chocolate de cobertura no lleva trazas de gluten.

FILLOAS DULCES

Las filloas son un postre clásico de la cocina gallega. Son típicas de carnaval, pero desde hace unos años se encuentran como postre estrella de muchos restaurantes gallegos durante todo el año. Esta receta es mi aportación al concurso " Platos típicos de nuestra región" del blog de Dae . La verdad es que mi receta llega al concurso por los pelos, se me había despistado la fecha y el plazo termina hoy a las 23: 59 h.
Volviendo con las filloas, yo suelo hacerlas con caldo, pero cuando las quiero dulces para rellenar con nata montada, crema o chocolate caliente utilizo esta receta elaborada con leche. Hay diversas teorías sobre su origen, se habla de que eran una ofrenda a los dioses celtas, pero también se habla de que su origen está en un dulce que elaboraban los romanos, y luego fue evolucionando hasta convertirse en un alimento para despedir el carnaval antes de la Cuaresma.
INGREDIENTES

• 500 ml. de Leche
• 120 gr. de Azúcar
• El zumo y la ralladura de 1 limón
• El zumo y la ralladura de 1 naranja
• 4 Huevos
• 350 Gr. de Harina ( más o menos)
• Mantequilla para untar la sartén
• Azúcar glass para decorar
• Canela en polvo para decorar (opcional)

ELABORACION
Mezclar la leche con el zumo del limón y la naranja, añadir los huevos de 1 en uno y batir bien. Añadir el azúcar, la ralladura de la naranja y el limón y por último, añadir poco a poco la harina tamizada, batiendo para que la masa no haga grumos. La cantidad de harina es aproximada, yo voy añadiendo la harina a ojo p hasta que la masa tiene una consistencia como la de los crêpes.
Dejar reposar la masa al menos 1/2 hora antes de empezar a elaborar las filloas.
Cuando vayamos a elaborarlas, calentar una sartén grande antiadherente a fuego medio, untar con un trozo de mantequilla para evitar que se peguen. Poner una cucharada grande de la masa , extendiéndola bien para que cubra toda la sartén y quede lo más fina posible.
Cuando las paredes se despeguen, darle la vuelta y cocinar del otro lado.
Sacar de la sartén y reservar.
Enrollar sobre sí mismas y espolvorear con azúcar glass y canela si os gusta. Si las vais a rellenar es conveniente que estén frías. Quedan buenísmas rellenas con nata montada o crema pastelera, y luego cubiertas con azúcar glass.

venamicocina

venamicocina

Las primeras están servida con azúcar glass y canela, la segunda es el colmo de los golosos: con chocolate fondant caliente y cubiertas con virutas de chocolate blanco.Podéis elegir la versión que más os guste.

COPA DE YOGHOURT Y MELOCOTON

Me encanta elaborar postres con frutas de temporada, es cuando están en su mejor momento de sabor y aroma. La receta de hoy es sencilla, es el típico postre que se puede elaborar en cualquier época cambiando el melocotón por manzana , pera, cerezas, higos, etc.
Además, es perfecto si de pronto tenéis invitados con los que no contabais, es ligero y los ingredientes son de andar por casa. Ya veréis qué fácil y qué rico.

INGREDIENTES( PARA 4 PERSONAS):

• 8 Galletas María
• 4 Yoghourts naturales
• 4 Cucharadas de miel
• 2 Melocotones
• 2 Cuch. de azúcar 
• 1 Rama de Canela
• 1/2 Vaso de agua 
• Canela en polvo

ELABORACIÓN
Comenzamos pelando los melocotones, los troceamos en dados y los ponemos a cocer con el 1/2 vaso de agua, el azúcar y la canela en rama durante 10 minutos, hasta que adquieran la textura del melocotón en almíbar. Un buen truco es tenerlos preparados en la nevera en un tarro de cristal hermético, yo suelo hacer más cantidad en esta época que los melocotones están en su mejor momento y a buen precio, y los conservo para posteriores ocasiones: una tarta de hojaldre, un bizcocho, etc.
Sacar del fuego los melocotones una vez listos a un recipiente hondo para que enfríen.
Mientras, triturar las galletas Mª y ponerlas en el fondo de las copas donde vayamos a presentar el postre.
Mezclar los yoghourts con la miel y poner encima de las galletas, por último colocar el melocotón en trozos por encima, decorar con la canela y espolvorear con canela en polvo. Servir frío.

venamicocina

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¿ Qué os parece? Está buenísimo también con compota de manzana, o de pera, que podéis elaborar igual que los melocotones y además resulta muy digestiva y ligera. Las galletas le dan un toque crujiente que mezcla muy bien la texturas, pero yo cuando tengo algún bizcocho casero, suelo desmigarlo y ponerlo en el fondo de la copa, también le da un sabor muy apetecible.