GALLETAS DE COCO Y UN DULCE PARA PAULA

Por fin es viernes, y después de una dura semana de trabajo, que mejor forma de comenzar el fin de semana que horneando unas galletas de coco fáciles y muy ricas. La receta original es del blog " Una pincelada en la cocina", cuando he visto estas galletas tan sencillas y tan ricas  me he puesto manos a la obra, y el resultado ha sido estupendo: unas galletitas crujientes por fuera y blanditas y esponjosas por dentro, una delicia.
INGREDIENTES( PARA 20 GALLETAS)

• 125 gr. de Coco rallado
• 1 Huevo
• 90 gr. de Azúcar
•  60 gr. de Harina de repostería
• 1 c/p de Levadura química
• Azúcar glass para rebozarlas

Abreviaturas: c/p: cucharada de postre
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º C  y cubrimos la placa del horno con papel vegetal.
En un bol, mezclamos el coco rallado, el azúcar y la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos bien, añadimos el huevo batido y mezclamos bien hasta obtener una masa pegajosa, que podamos manejar bien.
Formamos bolitas con la masa y las rebozamos en el azúcar glass, las vamos colocando en la bandeja del horno, dejando separación entre ellas porque crecen al hornear.
Horneamos a 180º C durante 12-15 minutos, hasta que se agriete la superficie y queden doraditas. Dejamos enfriar en una rejilla, para evitar que se reblandezcan y queden crujientes.

venamicocina

venamicocina

Quedan crujientes en su superficie y blanditas por dentro. Son estupendas para darnos un caprichito dulce con el café, aguantan 4-5 días en una lata de galletas sin ablandarse ni quedarse secas, siempre que no nos las comamos antes.

Además, quiero aprovechar esta entrada para daros a conocer un evento que tendrá lugar el próximo fin de semana en A Coruña, y en el que voy a participar aportando mi granito de arena con unos dulces para ayudar a Paula. Os dejo el enlace y todos los que podáis pasaros por allí y contribuir con vuestra ayuda seréis bienvenidos.

 El viernes 23 de Marzo por la tarde y el sábado 24 todo el día podéis aportar vuestra ayuda comprando los dulces que elaboraremos para ayudar a Paula.

MOUSSE DE FRESAS CON NATA

En cuanto llega la temporada de fresas no me puedo resistir a experimentar nuevas recetas con ellas.  A mí me gustan así, solas, lavaditas sin azúcar ni nada, pero tengo que reconocer que con nata, con yoghourt o un buen batido de fresas también me gustan de vez en cuando.
La receta de hoy es una mousse tan ligera que en cuanto la probamos en casa se ha convertido en una de nuestras favoritas. La idea se me ocurrió preparando una mousse de chocolate, que tanto nos gusta en casa,  había comprado unas fresas exquisitas y decidí probar una nueva receta.

INGREDIENTES ( PARA 4 UNIDADES)

• 250 gr. de Fresas
• 3 c/s de Leche condensada
• 3 Claras de huevo
• 200 ml. de Nata para montar
• 2 c/p de Azúcar
• 2 Hojas de gelatina neutra

Abreviaturas: c/s: cucharada sopera
                     c/p: cucharada de postre

PARA LA DECORACIÓN:

• Fideos de chocolate
• 4 Fresas en láminas

ELABORACIÓN
Lavamos y troceamos las fresas, y las trituramos con las 3 cucharadas soperas de leche condensada. Reservamos 2 cucharadas soperas de este batido.Remojamos las hojas de gelatina en agua fría, y cuando estén remojadas las disolvemos en  el puré de fresas y leche condensada que hemos reservado, calentándolo un poco sin que llegue a hervir. Añadimos la gelatina disuelta al batido de fresas.
Montamos las claras a punto de nieve con ayuda de un robot de cocina o batidora de varillas y las añadimos al batido de fresas con leche condensada y gelatina. Mezclamos bien con una lengua de silicona, con movimientos envolventes para que la mezcla no se baje.
Cubrimos la mitad de los vasos donde vamos a servir con esta mezcla, y enfriamos al menos 4 horas en el frigorífico.
Para servir, montamos la nata con las 2 cucharadas de postre de azúcar, y con ayuda de una mnaga pastelera rellenamos el resto de los vasitos. Decoramos con las fresas cortadas en láminas y fideos de chocolate en el centro.

venamicocina

venamicocina

Es un postre perfecto para dejar hecho con antelación y decorar 1/2 hora antes de servir si tenemos invitados, yo no le he añadido azúcar porque la leche condensada ya le aporta un sabor dulce. Es apto para celíacos y resulta muy ligero. ¡ Animo, se acerca el fin de semana!

PIRULETAS DE CHOCOLATE 3 D Y... ¡ 200 SEGUIDORES!

Hoy al abrir el blog me he llevado una sorpresa muy grata, he alcanzado una cifra redonda, que me hace mucha ilusión: ¡ 200 seguidores ! No podéis imaginaros la alegría que me he llevado, me gusta mucho saber que día a día estáis siguiendo mis recetas, y comprobar que cada día sois más los que me seguís. Gracias por estar siempre ahí y espero celebrar pronto con vosotros haber llegado a los 300.
La receta de hoy es para choco-adictos, pero no puedo resistirme a compartir con todos vosotros el regalo que me ha hecho mi compañera de trabajo: un molde fantástico para elaborar piruletas en 3D. El mismo día que me lo regaló llegué a casa deseando estrenarlo y con los ingredientes que tenía a mano elaboré estas deliciosas piruletas.
INGREDIENTES( PARA 12 PIRULETAS)

• 125 grs. de Chocolate fondant al 70% de cacao
• 125 grs. de Chocolate blanco
• 2 c/p de Semillas de sésamo
• 2c/p de Pistachos picados

ELABORACIÓN
Piruletas de chocolate negro y semillas de sésamo: fundir la mitad del chocolate al baño Mª o , en mi caso, en la templadora de chocolate. Cuando esté fundido, añadir el resto del chocolate para que se funda bien y quede brillante.
Llenar el molde de piruletas con los palos ya colocados, sin sobrepasar los bordes. Nivelar el molde levántandolo y dejándolo caer sobre la encimera. Espolvorear con las semillas de sésamo y dejar enfriar en el frigorífico al menos 20 minutos.
Desmoldar con cuidado y unir las dos mitades.
Piruletas de chocolate blanco y pistachos:  fundimos la mitad del chocolate al baño Mª o , en mi caso, en la templadora de chocolate. Como con el chocolate negro, cuando esté fundido, añadir el resto del chocolate para que se funda bien y quede brillante.
Llenar el molde de piruletas con los palos ya colocados, sin sobrepasar los bordes. Nivelar el molde levántandolo y dejándolo caer sobre la encimera. Espolvorear con las pistachos picados y dejar enfriar en el frigorífico al menos 20 minutos.
Desmoldar con cuidado, porque el chocolate blanco es más frágil y unir las dos mitades.

venamicocina

venamicocina

 Si os gusta el chocolate , estas piruletas son estupendas para darse un capricho, se pueden decorar con nueces, almendras, canela, pimienta roja... las posibilidades son infinitas. Voy a sacarle muchas utilidades a este molde, también se pueden elaborar de caramelo o sin palo para decoración de postres.
Como me gusta compartir, al día siguiente la primera en catarlas fue la persona que me regaló el molde, a la que le han encantado.
Además, quiero aprovechar esta entrada felicitar a dos blogueras muy especiales para mí y  daros a conocer el 2º Cumpleblog de las "pinuinas", sortean 3 premios estupendos con unos requisitos muy fáciles de cumplir. Os dejo el enlace, que también tenéis en el lateral derecho del blog.¡ Animo, hasta el 30 de Marzo podéis apuntaros!