BUNDT CAKE DE NARANJA CON GOTAS DE CHOCOLATE

Si os gustan los bizcochos esponjosos, os recomiendo este bundt cake de naranja, al que he agregado unas gotas de chocolate negro. Las naranjas ecológicas que he utilizado para prepararlo, han sido gentileza de Naranjas Ché, que me ha enviado una caja de 10 kgs. de naranjas, mandarinas y limones por haber sido la ganadora del concurso de Recetas con Naranjas del blog Rezetas de Carmen.
Ya sabéis que la mezcla de sabores naranja-chocolate es una de mis favoritas, y a los bizcochos les da un toque especial. Vamos con la receta.

INGREDIENTES

• 3 Huevos grandes
• 250 gr. de Harina de repostería
• 200 gr. de Azúcar
• 100 grs. de Mantequilla
• 125 ml. de Buttermilk
• 1/2 Sobre de levadura química
• Ralladura de 1 naranja
• El zumo de 1 Naranja 
• 50 grs. de Gotas de Chocolate negro

Para el glaseado:

• 2 c/p de Zumo de naranja
• 100 grs. de Azúcar glass

ELABORACIÓN

 Precalentamos el horno a 180º C y pincelamos ligeramente con un aceite suave un molde de bundt cake
Preparamos el buttermilk, añadiendo 1 cucharada de zumo de limón a la leche a temperatura ambiente para que se corte y dejamos reposar 10 minutos. Los bizcochos elaborados con este sustituto del buttermilk, quedan muy esponjosos, he probado con varias recetas diferentes y me gusta el resultado.
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y añadimos los huevos. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, incorporamos la leche .
Añadimos la ralladura y el zumo de  naranja, y la harina tamizada con la levadura.
Vertemos  la mezcla en el molde y horneamos  a 180º C durante 40-45 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos .
Para el  glaseado , mezclamos las 2 cucharadas de  zumo de naranja y azúcar glass, mezclando hasta formar una pasta fina que cubra el dorso de una cuchara. Cubrimos el bizcocho con el glaseado, y dejamos enfriar hasta que el glaseado se seque.

venamicocina

venamicocina

 Un bizcocho estupendo para el desayuno, y comenzar el día con energía. ¡ Feliz Semana!

PIRULETAS DE HOJALDRE Y QUESO AZUL(SAN VALENTIN)

Hoy os traigo un aperitivo salado tan fácil, que seguro no podréis resisitiros a prepararlo para celebrar San Valentín, o porque hoy os apetece cenar algo diferente o darle una sorpresa a vuestra pareja. La inspiración la he encontrado en Whole Kitchen, aunque la idea original eran unas piruletas de masa quebrada rellenas de queso brie, como véis he hecho algunos cambios. Veréis qué fáciles.
INGREDIENTES

• 1 Lámina de hojaldre
• 100 gr. de Queso Azul
• 100 gr. de Queso de extender
• 1 Huevo

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200º C y forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
Mezclamos el queso azul con el queso de extender, para que resulte más suave. Si no nos gusta el queso azul, podemos sustituirlo por un queso suave ,que funda bien , o vuestro queso favorito.
Con ayuda de un rodillo, extendemos el hojaldre, cortamos con un cortapastas en forma de corazón, colocamos el queso en el centro y el palito de brocheta, ponemos encima otro corazón de hojaldre y con la ayuda de un tenedor cerramos bien. Pintamos con el huevo batido y horneamos a 200º C durante 15-20 minutos, depende del tamaño de las piruletas y del horno.
Servimos calientes o templadas, para que esté el hojaldre crujiente y el queso fundido en el interior.

venamicocina

venamicocina

¿ A qué son fáciles? En 1/2 hora tenemos listo un aperitivo delicioso y con un toque romántico.
Estoy enlazando esta receta a la Fiesta de enlaces, de Recetas saladas del blog Personalización de blogs.

CORAZONES DE NARANJA YJENGIBRE AL CHOCOLATE

Acabamos de dejar atrás las fiestas navideñas, y ya se acerca San Valentín, aunque cualquier excusa es buena para disfrutar de unas galletas tan ricas como estas. Veréis qué fáciles de hacer.

INGREDIENTES

• 100 grs. de Azúcar glass
• 200 grs. de Mantequilla a Tª ambiente
• 300 grs. de Harina de repostería
• 1 Huevo
• 2 c/p de Zumo de Naranja
• 1/2 c/c de Jengibre en polvo
• 1/2 c/c de Canela en polvo
• Chocolate Fondant
• Chocolate Blanco

Abreviaturas: c/p: cuchara de postre

                     c/c : cuchara de café

ELABORACIÓN

Comenzamos mezclando el zumo de naranja con el jengibre y la canela y lo reservamos.

Para la masa de las galletas, mezclamos el azúcar glass tamizado con la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que se forme una bola , añadimos el huevo y mezclamos bien. Agregamos el zumo de naranja con las especies, para aromatizar y dar sabor, y poco a poco vamos incorporando la harina tamizada, hasta que la masa forme una bola que no se pegue.

Envolvemos la masa en film, y refrigeramos al menos 1 hora, para que se extienda bien.

Para dar forma a las galletas,con ayuda de un rodillo, estiramos la masa entre 2 láminas de papel de hornear y cortamos con el cortapastas que hayamos elegido, en este caso yo he utilizado un cortador con forma de corazón.

Colocamos las galletas en una placa de horno cubierta con papel de hornear, y volvemos a enfriar las galletas ya cortadas unos 10 minutos, para que conserven la forma al hornear.

Precalentamos el horno a 180º c y horneamos 10-12 minutos, sin que se tuesten mucho, ya sabéis que cada horno es diferente.

Dejamos que enfrien sobre una rejilla.

Para bañarlas con chocolate, fundimos cada chocolate por separado al Baño Mª, y bañamos las galletas en el chocolate negro, y con ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa fina, decoramos por encima con hilos de chocolate blanco.

Dejamos enfriar para que el chocolate cuaje, y ¡ listas para degustar!

venamicocina

venamicocina

Son perfectas para regalar o para compartir con un café. Se conservan muy bien en una lata hermética hasta una semana, pero os aseguro que en mi casa no duraron tanto¡ Son adictivas! 

Estoy enlazando esta receta a la Fiesta de enlaces, de San Valentín del blog Personalización de blogs.