BROWNIE CON CREMA DE AVELLANAS Y NUECES

Esta es una de esas recetas de reciclaje que mejora la receta original, y además una forma rápida y fácil de preparar un delicioso brownie con pocos ingredientes.
Os preguntaréis porque digo que es una receta de reciclaje: al elaborar una crema de avellanas casera, la textura que me ha quedado no me convencía, porque se notaban trocitos muy pequeños de avellana, pero su sabor era increíble, así que como en mi cocina no se tira nada, decidí reutilizarla para elaborar este brownie.
INGREDIENTES

• 200 grs. de Crema de avellanas
• 3 Huevos 
• 150 grs. de Harina
• 1 c/c de levadura química
• 100 grs. de Azúcar
• 50 grs. de Nueces sin cáscara
• Azúcar glass

Abreviaturas: c/c: cuchara de café
ELABORACION
Precalentamos el horno a 180º C y cubrimos con papel de hornear un molde cuadrado de 20 cm.
Batimos los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volumen, añadimos la crema de avellanas y la incorporamos con movimientos envolventes, para evitar que se baje la mezcla.
Yo he utilizado esa crema de avellanas casera, pero con crema de avellanas tipo "Nutella" o " Nocilla" también se puede elaborar.
Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior, mezclando bien sin batir mucho.
Troceamos las nueces, reservando algunas para la decoración, y las agregamos a la mezcla.
Vertemos en un molde cuadrado y horneamos a 180º C durante 30 minutos.
Dejamos enfriar antes de desmoldar, servimos espolvoreado con azúcar glass y las nueces que hemos reservado.

Os muestro una foto del corte para que veáis la textura tan esponjosa con la que ha quedado:

Por supuesto, en cuanto repita la receta de la crema de avellanas, que la pienso repetir, y me quede con la textura perfecta, os doy la receta, porque el sabor es increíble. Aunque en mi casa han agradecido que no me haya salido bien la primera vez, porque se han comido el brownie.

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Por fin viernes! Esta semana se me ha hecho muy larga , y es que dejar atrás el verano y volver con la rutina de principios de curso, cuesta mucho.
Para animarnos, os traigo una de esas recetas de bollería casera que tanto nos gustan para desayunar los fines de semana: unas napolitanas de chocolate, ¡rellenas de chocolate!
INGREDIENTES( para 10-12 napolitanas)
PARA LA MASA MADRE:

•  25 Gr. de levadura de panadería prensada
•  100 ml. de leche
•  1 Cucharadita de azúcar

PARA LA MASA Y EL RELLENO:

•  2 Huevos
•   75 gr. de mantequilla
•  50 gr. de azúcar
•  1 Cucharadita de sal
•  400 gr. de harina de fuerza
• 1 Huevo batido (para pintar la masa antes de hornear)
• 200 grs. de chocolate negro fondant
• Fideos de chocolate

ELABORACIÓN
Para la masa madre, templamos los 100 ml de leche, y disolvemos en ellos la levadura con una cucharada de postre de azúcar. Mezclamos bien y dejamos reposar tapado con film 30 minutos. En ese tiempo duplica su volumen y el azúcar ayuda a que la levadura haga su trabajo.
Pasada esa 1/2 hora, colocamos en el centro de un bol grande la harina tamizada, la cucharadita de sal, el azúcar , los 2 huevos, la mantequilla a temperatura ambiente  y la masa madre.
Mezclamos bien todos los ingredientes, amasando con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue. Al principio parece que queda pegajosa, pero al trabajarla mejora su consistencia y se vuelve más manejable.
Hacemos una bola con ella , la ponemos dentro de un bol ligeramente aceitado, tapamos con film y dejamos que la masa suba entre 2 y 3 horas. Yo la dejo dentro del horno apagado, para que las corrientes y los cambios de temperatura no le afecten.
Pasadas las 3 horas, la masa habrá doblado su volumen, la estiramos en la encimera enharinada con ayuda de un rodillo, hasta obtener un rectángulo.
Cortamos la masa en rectángulos del tamaño que queramos, podemos hacer unas 10 grandes o el doble si las hacemos más pequeñas, y ponemos en el centro de cada rectángulo 25 grs. de chocolate fondant, una barrita.
Enrollamos sobre sí mismos, unimos bien los bordes, y las colocamos en la placa de horno cubierta con papel de hornear, dejando espacio entre unas y otras, porque aumentan bastante de tamaño.
Dejamos reposar 2 horas tapado con un paño de algodón dentro del horno apagado.Una vez transcurrido ese tiempo, habrá vuelto a doblar su volumen.
Pintamos con huevo batido,espolvoreamos con fideos de chocolate y horneamos a 180º C 20 minutos en el horno precalentado.
Dejamos enfriar sobre rejilla.

Como podéis imaginar, algunas desaparecieron antes del desayuno. Y es que , resistirse al  aroma que desprendían y a ese chocolate fundido del interior, era muy dificil.¡ Feliz fin de semana!

GALLETAS DE CHOCOLATE DECORADAS

Una de mis aficiones favoritas es hornear y decorar galletas: me resulta muy relajante, puedo dar rienda suelta a mi imaginación y jugar con los diferentes cortadores, distintos sabores y decoraciones.

El aroma que desprenden estas galletas de chocolate es adictivo, y el sabor a chocolate intenso mmmhhhh. Además no llevan huevo, se hornean muy bien sin perder la forma y la receta es de Sugar Mur. Sus recetas de galletas para decorar son las que mejores resultados me han dado, y son muy fáciles de elaborar.

INGREDIENTES

• 250 grs. de Mantequilla sin sal
• 135 grs. de Azúcar fino
• 1 c/c de Aroma de vainilla
• 1 Pizca de sal
• 280 grs. de Harina de repostería
• 70 grs. de Cacao puro sin azúcar
• Fondant blanco, rojo y verde para decorar

Abreviaturas: c/c: cuchara de café

ELABORACION

Para esta masa, no necesitamos utilizar azúcar glass, podemos moler el azúcar en un robot de cocina o un molinillo de café de los de toda la vida.

Comenzamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar fino, y le añadimos la vainilla.

Tamizamos la harina con el cacao y la pizca de sal, y poco a poco se la vamos añadiendo a la mezcla de mantequilla y azúcar. Seguimos batiendo hasta que la masa se haga una bola y se desprenda de las paredes del bol.

Amasamos para quitarle todo el aire a la masa, y la extendemos entre 2 láminas de papel de hornear, y estiramos con un rodillo hasta que la masa nos quede con un grososr de 6 mms.

Enfriamos la masa estirada al menos 1 hora.

Pasado este tiempo, cortamos con el cortador elegido, enfriamos 15 minutos para que conserven la forma y horneamos a 160º C durante 10-12 minutos.

Enfriamos sobre una rejilla, y este es el aspecto que tienen recién horneadas:

No podéis imaginaros lo bien que huelen recién horneadas, y además el sabor que tiene así solas, sin decorar. Mis hijos estaban deseando que alguna se rompiese para poder comerla,jeje.

Para la decoración, he utilizado fondant blanco, rojo y verde, y las he decorado con unas sencillas flores.

Y este ha sido el resultado final, unas galletas decoradas para regalar, sencillas y originales. ¡ Espero que os gusten!