1 AÑO DE BLOG Y CANUTILLOS AL BRANDY

Parece que fue ayer cuando publiqué mi primera receta y me decidí a comenzar esta aventura tan apasionante de compartir mis recetas. Al principio, me parecía muy complicado, me liaba con los enlaces, cómo subir las fotos... En este tiempo he aprendido muchísimo de tod@s vosotr@s, he descubierto recetas fantásticas y personas maravillosas, que siempre estáis ahí con vuestros comentarios. Pero aún me queda mucho por aprender y mejorar. Espero seguir contando con tod@s vosotr@s y que cada día seamos más.
Para celebrar este primer año de blog, os dejo una receta dulce ¡ como no! un postre sorprendente y ligero, fácil de elaborar y con una presentación muy original.

INGREDIENTES( PARA UNAS 12 UNIDADES)

• 85 gr. de Mantequilla
• 85 gr. de Azúcar 
• 3 Cuch. postre de miel
• 85 gr. de Harina
• 1 Cuch. postre de brandy
• Ralladura fina de 1/2 limón
• 150 ml. de Nata montada
• 50 gr. Chocolate fondant

ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 160º C y forrar la bandeja del horno con papel de hornear.
En un cazo, poner la mantequilla, el azúcar y la miel a calentar a fuego bajo, removiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Retirarlo del fuego y dejar que se temple.
Tamizar la harina y añadirla a la mezcla del cazo con el brandy y la ralladura de limón. Remover con una cuchara de madera, hasta que la masa quede uniforme.
Verter cucharadas de masa en la bandeja del horno, dejando espacio entre las porciones, para evitar que al aumentar en el horno se peguen entre sí.
Hornear entre 10 y 12 minutos, hasta que la masa se dore.
Retirar del horno, dejar enfriar 30 segundos, separar las porciones del papel de horno con ayuda de una espátula, y enrollarlas en el mango de una cuchara de madera.
Cuando se hayan enfriado, retirarlos con cuidado del mango de las cucharas y rellenarlos con la nata montada con ayuda de una manga pastelera.
Fundir el chocolate al baño Mª , y decorar los canutillos con hilos de chocolate. Servir fríos.

venamicocina

venamicocina

La masa es ligera y crujiente y cuando comáis 1 estaréis deseando comer el siguiente.
Los que me seguís, ya sabéis lo que me gustan los concursos. Pues bien esta receta la he presentado a un concurso para chocoadictos, que organiza la página  Tímidos anónimos. Si os gusta mi receta espero vuestros votos , los premios son suculentos, y aún estáis a tiempo de participar.

BUÑUELOS DE VIENTO

Una receta clásica de estos días: buñuelos. En mi casa nos gustan en todas sus variedades: rellenos de nata, sin rellenar y rebozados con azúcar y canela, rellenos de trufa, de manzana, etc.
La masa es un poco laboriosa hasta que le pillas el  truco, que es batir muy bien después de añadir cada huevo y no añadir el siguiente hasta que esté totalmente incorporado. Os dejo mi receta favorita, después de probar distintas recetas ésta nunca falla.
INGREDIENTES( PARA UNOS 60 BUÑUELOS)

• 250 ml. de leche
• 100 gr. de mantequilla
• 1/4 cuch. de café de sal
• 1/2 cuch. de postre de azúcar
• 150 gr. de harina tamizada
• 1/2 cuch. postre de levadura en polvo
• 4 huevos
• Azúcar para espolvorear
• Aceite de girasol

PARA EL RELLENO:

• 200 ml. de Nata para montar
• Compota de manzana
• Azúcar glass

ELABORACIÓN
En un cazo, poner a calentar la leche con la mantequilla, a fuego medio. Cuando empiece a hervir, se retira del fuego y se añade de golpe la harina tamizada con la levadura, la sal y el azúcar, y con una cuchara de madera se bate todo rápidamente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos, que se separe de las paredes del cazo.
Se deja enfriar a Tª ambiente. cuando haya enfriado, se agregan los huevos de 1 en 1, batiendo muy bien para que se incorporen a la masa. Es muy importante no añadir el siguiente huevo hasta que el anterior haya desaparecido dentro de la masa.Se sigue batiendo, hasta que la masa quede brillante y espesa.
Se deja reposar al menos 10 minutos.
Para elaborar los buñuelos, se les puede dar forma con 2 cucharas, formando bolitas que freiremos en abundante aceite caliente, dejamos que se doren por un lado,les damos la vuelta, dejamos que se terminen de freir y escurrimos en papel absorbente.
Otra opción es poner la masa en una manga pastelera con boquilla grande y lisa, e ir depositando bolitas de masa en el aceite caliente. Freir de la misma manera.
Para servirlos sin rellenar, cuando estén escurridos del aceite y aún calientes, se pasan por azúcar espolvoreado con canela, rebozándolos por toda su superficie.

venamicocina

Si se van a rellenar, es mejor dejarlos enfriar, montar la nata, introducirla en una manga pastelera y rellenar cada buñuelo, haciéndole un agujero con la boquilla. Espolvorear con azúcar glass.

venamicocina

Admiten muchas posibilidades de relleno, y resultan exquisitos para una merienda o un café en estas tardes de otoño tan desapacibles.
Animaos a probarlos, y ya me contaréis el resultado.

OJOS SANGRIENTOS

Seguimos con las recetas de Halloween , terroríficas y sabrosas a la vez. Estos ojos tan siniestros son muy fáciles de preparar. Quedan mejor de un día para otro, para que el chocolate cuaje bien.
Han hecho las delicias de mis compis de trabajo en la fiesta de Halloween en la que nos lo hemos pasado tan bien.
INGREDIENTES ( SALEN 20-25 UNIDADES)

• 25 gr. de Mantequiila
• 225 gr. de Chocolate blanco
• 75 gr. de nata líquida
• 1 Cuch. de licor de naranja(opcional)
• 50gr. de Coco rallado
• 2 Cuch. de zumo de naranja
• 100 gr. de azúcar glass
• 2 gotas de Colorante verde
• 2 gotas de Colorante rojo
• Pepitas de chocolate negro

ELABORACIÓN
Poner la mantequilla y la nata en un cazo y calentarlo a fuego lento hasta que hierva. Dejar que hierva 1 minuto, retirarlo del fuego y añadir el chocolate blanco troceado, remover bien hasta que todo el chocolate se deshaga, añadir el coco rallado y mezclar bien.
Remover bien y añadir el licor( es opcional, si los váis a preparar para los niños, sustituir el licor por aroma de azahar).
Extender en una fuente y dejar enfriar en la nevera por lo menos 2 horas. Queda mejor de un día para otro.
Hacer bolitas del tamaño de una trufa, colocar en cápsulas de papel de trufas y dejar enfriar en la nevera 1/2 hora.
Para la decoración, mezclar 1 cucharada sopera de zumo de naranja con 1 gota de colorante verde y la mitad del azúcar glass, removiendo, hasta que la glasa cubra el fondo de una cuchara. Repetir la misma operación con el colorante rojo.
Decorar las trufas, el iris de color verde y las venitas con la glasa roja, con ayuda de un pincel fino o un palillo.
Dejar enfriar al menos 1 hora hasta que cuaje la glasa.

venamicocina

venamicocina

Su aspecto no es muy apetecible, lo sé. Son aptos para muy muy golosos, porque el chocolate blanco con la glasa resulta muy dulce. Además, si utilizáis chocolate sin gluten son aptos para celíacos.
¡¡ Feliz Halloween!! Seguid preparando recetas terroríficas.