JAMONCITOS DE POLLO A LAS FINAS HIERBAS

Hoy os traigo una de esas recetas que en cuanto la cocinéis por primera vez se va a convertir en una de vuestras favoritas. Es perfecta para una cena, a los niños les va a encantar y si la acompañamos con una ensalada tenemos un menú completo para toda la familia.
INGREDIENTES( PARA 4 PERSONAS)

• 16 Jamoncitos de pollo ( de las alas)
• 2 c/s de finas hierbas
• 2 c/s de Pan rallado 
• 2 c/s de Mayonesa
• 2 c/s de Queso de untar
• Sal
• Pimienta negra
• 3 ó 4 patatas medianas
• Aceite de oliva

Abreviaturas: c/s : cucharada sopera

ELABORACIÓN
Quitamos la piel a los jamoncitos de pollo, yo he utlizado la parte más gordita de las alitas de pollo, lavamos bien escurrimos y salpimentamos.
Mezclamos el pan rallado con 1 cucharada sopera de finas hierbas: perejil picado, orégano, tomillo, romero, etc, ya sabéis cada uno a su gusto. Rebozamos los jamoncitos de pollo en esa mezcla de pan rallado aromatizado con las hierbas, y los freímos en abundante aceite de oliva caliente, dándoles la vuelta para que se tuesten por todos los lados. Escurrimos sobre papel absorbente, y cubrimos la parte del hueso con papel de aluminio, para que sea fácil comerlo con las manso sin mancharse.
Mientras freimos el pollo, pelamos y cortamos las patatas en dados y las freímos en abundante aceite de oliva caliente.
Para la salsa, mezclamos las 2 cuchardas de mayonesa con las 2 cuchardas de queso, batiendo bien para que la salsa quede uniforme. Le añadimos 1 cucharada sopera de la mezcla de finas hierbas que hemos preparado y remoivemos para que incorporen bien  al salsa.
Servimos los jamoncitos de pollo con las patatas y 1 cucharada de salsa, colocando el resto de la salsa en un cuenco por si nos apetece repetir.

venamicocina

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Como siempre os digo, podéis utilizar las hierbas que más os gusten para darles sabor y cambiar la salsa por un alioli, una salsa tártara... Lo dejo a vuestra imaginación y a vuestro gusto.

ROSQUILLAS DE HOJALDRE AZUCARADAS

Para comenzar la semana con energía y buen humor, una receta facilita y que endulza el lunes. Estas rosquillas las he visto en muchos blogs y páginas web, la versión que más me ha gustado ha sido la de kanela y limón. 

Son fáciles y rápidas de hacer , quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro. 

INGREDIENTES( Para unas 25 Rosquillas)

• 2 Láminas de hojaldre ya estirado
• 5 c/s de mantequilla derretida
• 100 ml. de agua
• 100 gr. de Azúcar
• 100 ml. de Miel

Abreviaturas: c/s : cucharada sopera
ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 220º C y forramos la bandeja del horno con papel de hornear.

Estiramos una lámina de hojaldre, la pintamos con la mantequilla derretida y colocamos encima la otra lámina de hojaldre.

Cortamos la masa con un cortapastas redondo, y en el centro cortamos un círculo más pequeño, para hacer el agujero de las rosquillas. Si no tenemos cortapastas redondo, sirve un vaso o una taza, y para el agujero yo he utilizado la boquilla de la manga pastelera.

Horneamos a 220º C durante 20 minutos o hasta que veamos que se van dorando.

Mientras las rosquillas se hornean, preparamos un almíbar, cociendo a fuego lento durante 10 minutos el agua con la miel.

Sacamos las rosquillas del horno y cuando aún estén calientes, las bañamos en el almíbar y las rebozamos en el azúcar.

Dejamos enfriar y ¡ a por las rosquillas!

venamicocina

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¿ A qué son fáciles ? Su sabor recuerda a las rosquillas típicas de las ferias que todos hemos comido cuando éramos niños, y no tan niños. Manos a la obra y en 1/2 horita disfrutaréis de estas deliciosas rosquillas.

VASITOS DE BRIOCHE CON FRUTAS CONFITADAS

Hoy os traigo una forma diferente de disfrutar de un rico brioche casero para el desayuno, yo suelo preparar  este tipo de masas y bollería los fines de semana, ya que como requieren respetar su tiempo de levado y reposo, es cuando puedo  elaborar este tipo de recetas.
La presentación que os traigo hoy es diferente, recuerda a los muffins o magdalenas pero muy tiernas y esponjosas.

INGREDIENTES( PARA 14-16 VASITOS)

PARA LA MASA MADRE:

•  25 Gr. de levadura de panadería prensada
•  100 ml. de leche
•  1 Cucharadita de azúcar

PARA LA MASA:

•  2 Huevos
•   75 gr. de mantequilla
•  50 gr. de azúcar
•  1 Cucharadita de sal
•  400 gr. de harina de fuerza
•  1 Cuch. de aroma de azahar
• Ralladura de 1 limón
•      "         de 1 naranja
•  1 Huevo batido (para pintar la masa antes de hornear)
• 100 grs. de frutas confitadas cortadas en daditos

ELABORACIÓN
Para preparar la masa madre, templar los 100 ml de leche, y disolver en ellos la levadura con una cucharada de postre de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar tapado con film 30 minutos . En ese tiempo duplica su volumen, por lo que yo lo hago en un bol grande para que pueda subir.
Poner en el centro de un bol grande la harina tamizada, la cucharadita de sal, el azúcar , los 2 huevos, la mantequilla a temperatura ambiente , la ralladura de naranja y limón, la esencia de azahar y la masa madre fermentada .
Mezclar bien todos los ingredientes, amasando con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue. Al pricncipio parece que queda pegajosa, pero al trabajarla mejora la consistencia.
Hacer una bola con ella , meterla dentro de un bol, taparlo con film y dejar que la masa suba entre 2 y 3 horas. Yo suelo guardarla dentro del horno apagado, para que no le afecten las corrientes.
Una vez la masa haya doblado su volumen, estirarla en la encimera enharinada con ayuda de un rodillo, hasta obtener un rectángulo. Espolvoreamos con los trocitos de frutas confitadas, enrollamos la masa sobre sí misma y cortamos porciones que vamos colocando en flaneras individuales como la que os muestro en la foto.
Dejamos que la masa doble otra vez su volumen dentro de las flaneras o moldes para muffins durante 2 horas, tapándola con un paño limpio dentro del horno apagado.

Pintar cada vasito con huevo batido, y hornear a 180º c 20 minutos en el horno precalentado. Dejar que enfríen dentro de los moldes.

venamicocina

venamicocina

Aunque por su aspecto parecen muffins, ya veréis como os sorprenden por su sabor y texturas, resultan deliciosos para un desayuno de domingo. Y el aroma que desprenden invita a levantarse de la cama. ¡ Feliz fin de semana!