CAKE DE ARÁNDANOS

CAKE DE ARÁNDANOS


La receta que os dejo hoy se convertirá en una receta básica en vuestra cocina en cuanto la probéis. Si os gusta desayunar repostería casera, este cake es ideal: esponjoso, no muy dulce y con el sabor que le aportan los arándanos. Por supuesto, si no tenéis arándanos podéis sustituirlos por pasas, frutas confitadas o pepitas de chocolate para los muy golosos.

INGREDIENTES


* 3 Huevos
* 175 gr. de Azúcar
* 175 gr. de Mantequilla
* 225 gr. de Harina
* 1 Sobre de levadura química
* Ralladura de 1/2 limón
* 50 gr. de Arándanos deshidratados
* Azúcar glass para espolvorear


ELABORACIÓN


Comenzamos precalentando el horno a 180º C , foramos un molde alargado de cake con papel de hornear y lo untamos con mantequilla.
Hidratamos los arándanos en 2 Cucharadas de agua templada. Reservamos.
Batimos la mantequilla a Tª ambiente con el azúcar hasta que quede cremosa, añadimos los huevos y volvemos a batir hasta que se incorporen bien a la mezcla y le añadimos la ralladura de limón para darle aroma y sabor.
Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior, removiendo bien para que nos quede una masa homogénea. Añadimos los arándanos escurridos.
Vertemos la masa en el molde , y horneamos a 180º C durante 30-35 minutos, hasta que la pinchar con un palillo nos salga seco.
Dejamos enfriar antes de desmoldar y espolvoreamos con azúcar glass.

venamicocina

venamicocina

Espero que os decidáis a probarlo , el sabor que le dan los arándanos os va a sorprender.

TARTA DE CHOCOLATE CON FRESAS Y NATA

TARTA DE CHOCOLATE CON FRESAS Y NATA


Esta tarta de chocolate es un clásico en los cumpleaños de mi familia, es la que siempre me piden porque sale  buenísima. Esta tarta es mi aportación al concurso de recetas del blog de Angie , tu mejor receta. Si no conocéis su blog os recomiendo que lo visitéis , porque tienes unas recetas fantásticas.

INGREDIENTES( PARA 6-8 RACIONES)

* 4 Huevos
* 100 Gr. de Azúcar
* 75 gr. de Harina
* 1/2 sobre de levadura química
* 25 gr. de Cacao en polvo
* Mantequilla y harina para engrasar el molde
* 150 gr. de chocolate fondant negro
* 50 gr. de mantequilla
* 300 ml. de nata para montar
* 200 gr. de fresas
* 2 Cucharadas de mermelada de fresa

ELABORACIÓN


Precalentar el horno a 180º C y untar con mantequilla un molde redondo, espolvorear con harina para evitar que el bizcocho se pegue.
Para preparar el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadir la harina tamizada con el cacao y la levadura, y mezclar bien para que la masa del bizcocho quede uniforme.
Verter en el molde y hornear durante 20-25 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar, y mientras montar la nata y cortar las fresas en láminas.
Preparar un almíbar diluyendo la mermelada con 2 cuch. de agua caliente.
Abrir el bizcocho en 2 capas .Bañar el bizcocho con la mitad del almíbar, y reservar el resto para pintar las fresas que vamos a usar para la decoración.
Rellenar el bizcocho con la nata montada y las fresas, cubrir con la otra mitad del bizcocho.
Para la cobertura, fundir el choclate con la mantequilla al baño Mª y bañar la tarta alisando la superficie con un cuchillo.
Con el resto de la nata montada en una manga pastelera, decorar la tarta alrededor, colocar las fresas bañadas en almíbar a vuestro gusto y dejar enfriar en la nevera 2 horas .

venamicocina

venamicocina

¿ A que está diciendo cómeme ? Esta tarta sale bien siempre, el bizcocho sólo está buenísimo y seguro que os saca de más de un apuro.
** Nota para celíacos: este bizcocho sale muy rico con harina sin gluten y cacao en polvo puro, con las mismas cantidades.

SALTEADO DE ARROZ ORIENTAL

SALTEADO DE ARROZ ORIENTAL

Hoy, 27 de Mayo se celebra el día nacional del celíaco. Los que seguís mi blog habitualmente, sabéis que publico algunas recetas sin gluten porque en mi familia hay una persona celíaca. La receta de hoy es uno de esos platos completos con un sabor diferente ,  y que además podéis adaptar a los productos de temporada, o a lo que tengáis en la nevera.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

* 400 gr. de arroz basmati

* 1 Pimiento verde

* 1 Pimiento rojo

* 3 Dientes de ajo

* 1 Calabacín

* 1 Cebolla

* 1 Pechuga de pollo

* 1 Cuch. de salsa de soja sin gluten

* 1 Cuch. de azúcar moreno

* 2 Cuch. de vinagre de módena

* 1 Pizca de sal

* 2 Cuch. de almendras laminadas

* 2 Cuch. de ceite de girasol

* 2 Cuch. de zumo de limón

ELABORACIÓN

Cocer el arroz en abundante agua con sal 10-12 minutos. Escurrir y reservar.

Cortar los dientes de ajo en láminas, la cebolla, los piminetos ,y el calabacín en juliana y la pechuga de pollo en tiras. Marinar la pechuga de pollo con la salsa de soja ( si no la encontráis sin gluten, podéis sustituirla por 1 Cuch. de vinagre de módena y una 1/2 cuch. de azúcar).

En un wok, poner las 2 Cuch. de aceite de girasol y saltear las verduras, añadir el pollo, dorar bien y caramelizar con el azúcar. Añadir el vinagre de módena y el zumo de limón, y dejar que reduzca.

Añadir el arroz escurrido y saltear con las verduras y el pollo para que coja sabor.

Servir espolvoreado con las almendras laminadas, podéis sustituirlas por anacardos o los frutos secos que más os gusten.

venamicocina

venamicocina

Un plato completo para una cena ligera.

Os dejo enlaces a otras recetas sin gluten que he publicado, como Tronco de chocolate y nata sin gluten , Brazo de gitano salado y las clásicas  Natillas. Estas y otras recetas sin gluten las tenéis en el apartado recetras sin gluten, espero que os sean útiles y os gusten.