ROSAS DE MANZANA Y HOJALDRE

Alguna vez he comentado que lo que más me gusta de mi afición por la cocina es compartir los platos que preparo y las recetas con mi familia y amigos. Ayer, Día Internacional de la Mujer, he querido celebrarlo con mis compis de trabajo a la hora del café, y les he llevado estas rosas de manzana y hojaldre para compartir.
Os dejo la receta, son muy sencillas de elaborar y su presentación os va a encantar.
INGREDIENTES (PARA UNAS 16-20 ROSAS)

• 1 plancha de hojaldre
• 2 Manzanas golden grandes
• 2 c/s de Azúcar blanco
• 1 c/c de Canela en polvo
• 1/2 Vaso de agua
• 1 c/p de Azúcar moreno
• 1 Huevo 
• 2 Hojas de gelatina neutra

Abreviaturas: c/s: cuchara sopera
                    c/p: cuchara de postre
                    c/c: cuchara de café
ELABORACIÓN
Pelar y descorazonar las 2 manzanas, cortarlas en rodajas finas y cada rodaja a la mitad, en forma de medias lunas, y cocerlas con el 1/2 vaso de agua, el azúcar y la canela en polvo durante 5 minutos, para que las manzanas estén blanditas pero no se deshagan.
Escurrir las rodajas de manzana en un plato, y en el almibar caleiente, pero sin que llegue a hervir, disolver las 2 hojas de gelatina y reservar para bañar las rosas después de horneadas.
Precalentar el horno a 200º C  y estirar el hojaldre con ayuda de un rodillo. Cortar tiras de hojaldre de unos 2 cm. de ancho, colocar encima de la tira de hojaldre las medias rodajas de manzana, superponiendo los extremos de cada una con la siguiente.
Enrollar sobre sí mismas y colocar cada rosa en una cápsula de papel de magadalenas. Espolvorear ligeramente con  azúcar moreno, y pintar con el huevo batido con ayuda de una brocha de silicona.
Hornear a 200º  C durante 20-25 minutos, hasta que queden doraditas.
Pintar con la gelatina de manzana al sacarlas del horno y dejar enfriar.

venamicocina

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¿A que son bonitas? Y además están buenísimas., no dejamos ni una. Una forma diferente de disfrutar de una tarta de manzana, pero en porciones individuales, un bocado exquisito para merendar. Feliz fin de semana.

JAMONCITOS DE POLLO A LAS FINAS HIERBAS

Hoy os traigo una de esas recetas que en cuanto la cocinéis por primera vez se va a convertir en una de vuestras favoritas. Es perfecta para una cena, a los niños les va a encantar y si la acompañamos con una ensalada tenemos un menú completo para toda la familia.
INGREDIENTES( PARA 4 PERSONAS)

• 16 Jamoncitos de pollo ( de las alas)
• 2 c/s de finas hierbas
• 2 c/s de Pan rallado 
• 2 c/s de Mayonesa
• 2 c/s de Queso de untar
• Sal
• Pimienta negra
• 3 ó 4 patatas medianas
• Aceite de oliva

Abreviaturas: c/s : cucharada sopera

ELABORACIÓN
Quitamos la piel a los jamoncitos de pollo, yo he utlizado la parte más gordita de las alitas de pollo, lavamos bien escurrimos y salpimentamos.
Mezclamos el pan rallado con 1 cucharada sopera de finas hierbas: perejil picado, orégano, tomillo, romero, etc, ya sabéis cada uno a su gusto. Rebozamos los jamoncitos de pollo en esa mezcla de pan rallado aromatizado con las hierbas, y los freímos en abundante aceite de oliva caliente, dándoles la vuelta para que se tuesten por todos los lados. Escurrimos sobre papel absorbente, y cubrimos la parte del hueso con papel de aluminio, para que sea fácil comerlo con las manso sin mancharse.
Mientras freimos el pollo, pelamos y cortamos las patatas en dados y las freímos en abundante aceite de oliva caliente.
Para la salsa, mezclamos las 2 cuchardas de mayonesa con las 2 cuchardas de queso, batiendo bien para que la salsa quede uniforme. Le añadimos 1 cucharada sopera de la mezcla de finas hierbas que hemos preparado y remoivemos para que incorporen bien  al salsa.
Servimos los jamoncitos de pollo con las patatas y 1 cucharada de salsa, colocando el resto de la salsa en un cuenco por si nos apetece repetir.

venamicocina

venamicocina

Como siempre os digo, podéis utilizar las hierbas que más os gusten para darles sabor y cambiar la salsa por un alioli, una salsa tártara... Lo dejo a vuestra imaginación y a vuestro gusto.

ROSQUILLAS DE HOJALDRE AZUCARADAS

Para comenzar la semana con energía y buen humor, una receta facilita y que endulza el lunes. Estas rosquillas las he visto en muchos blogs y páginas web, la versión que más me ha gustado ha sido la de kanela y limón. 

Son fáciles y rápidas de hacer , quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro. 

INGREDIENTES( Para unas 25 Rosquillas)

• 2 Láminas de hojaldre ya estirado
• 5 c/s de mantequilla derretida
• 100 ml. de agua
• 100 gr. de Azúcar
• 100 ml. de Miel

Abreviaturas: c/s : cucharada sopera
ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 220º C y forramos la bandeja del horno con papel de hornear.

Estiramos una lámina de hojaldre, la pintamos con la mantequilla derretida y colocamos encima la otra lámina de hojaldre.

Cortamos la masa con un cortapastas redondo, y en el centro cortamos un círculo más pequeño, para hacer el agujero de las rosquillas. Si no tenemos cortapastas redondo, sirve un vaso o una taza, y para el agujero yo he utilizado la boquilla de la manga pastelera.

Horneamos a 220º C durante 20 minutos o hasta que veamos que se van dorando.

Mientras las rosquillas se hornean, preparamos un almíbar, cociendo a fuego lento durante 10 minutos el agua con la miel.

Sacamos las rosquillas del horno y cuando aún estén calientes, las bañamos en el almíbar y las rebozamos en el azúcar.

Dejamos enfriar y ¡ a por las rosquillas!

venamicocina

venamicocina

¿ A qué son fáciles ? Su sabor recuerda a las rosquillas típicas de las ferias que todos hemos comido cuando éramos niños, y no tan niños. Manos a la obra y en 1/2 horita disfrutaréis de estas deliciosas rosquillas.