BIZCOCHITOS DE PERA Y CHOCOLATE

Los bizcochos con fruta siempre salen jugosos y además nos aportan las vitaminas y minerales de la fruta que hayamos elegido, en este caso las peras nos aportan fibra, vitamina C y vitaminas del grupo B.
En esta ocasión, los he elaborado con peras, pero estos mismos bizcochos resultan muy jugosos con manzana o melocotón, ya sabéis, adaptándonos a las frutas de temporada. Vamos con la receta:

INGREDIENTES( PARA 9 UNIDADES)

• 2 Huevos
• 100 grs. de Azúcar
• 100 grs. de Mantequilla
• 125 grs. de Harina
• 1c/c de levadura química
•  Ralladura de 1/2 limón
• 1 Pera grande
• 25 grs. de Chocolate fondant

Abreviaturas: c/c: cuchara de café
        ELABORACIÓN
Comenzamos precalentando el horno a 180º C ,untamos ligeramente el molde de los mini cakes con mantequilla.
Batimos la mantequilla a Tª ambiente con el azúcar hasta que quede cremosa, añadimos los huevos y volvemos a batir hasta que se incorporen bien a la mezcla y le añadimos la ralladura de limón para darle aroma y sabor.
Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior, removiendo bien para que nos quede una masa homogénea. Pelamos y cortamos la pera en láminas no muy finas. Yo he utilizado pera conferencia, pero podéis utilizar las peras que más os gusten.
 Vertemos la masa en los moldes individuales , hasta los 2/3 de los moldes para que no se salgan al subir. Colocamos 3-4 láminas de pera en cada uno y horneamos a 180º C durante 15 minutos, hasta que al pinchar con un palillo nos salga seco.
Dejamos enfriar antes de desmoldar sobre una rejilla. Fundimos el chocolate al baño Mª y glaseamos con él los bizcochos . Dejamos enfriar hasta que el chocolate esté cuajado.

venamicocina

venamicocina      

 Estos bizcochos individuales son perfectos para desayunar: caseros y con las vitaminas y la fibra que nos aportan las peras.¿ Se os ocurre una forma mejor de comenzar el día que con un buen desayuno?

MOLINILLOS DE HOJALDRE

Mientras el sol no se anima a salir, y la primavera se nos resiste, comenzamos la semana poniendo al mal tiempo, buena cara, con una receta fácil para endulzarnos el día.

Seguro que todos recordamos esos molinillos de viento con los que jugábamos de pequeños, o que tenemos instalados en el jardín, en una maceta... Y seguro que es una de esas manualidades que hemos hecho alguna vez con los niños o cuando eramos pequeños. La versión que os traigo hoy, es comestible y está buenísma. Veréis qué fáciles:

INGREDIENTES( PARA UNAS 12 UNIDADES)

• 1 Plancha de Hojaldre
• 200 grs. de cabello de ángel
• 1 Huevo 

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200º C y cubrimos la placa del horno con papel de hornear.
Estiramos el hojaldre con ayuda de un rodillo y un par de cucharadas de harina para evitar que se pegue. Cortamos el hojaldre en cuadrados, los pinchamos ligeramente con el tenedor para que no suban mucho, y les hacemos unos cortes en diagonal, sin llegar al centro.
En el centro de los cuadrados, ponemos 1 cucharada de cabello de ángel, y cubrimos uniendo las 4 puntas.
Pintamos con el huevo batido, con ayuda de una brocha de silicona y horneamos a 200º C durante 20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

venamicocina

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Dejamos enfriar antes de servir. Si no os gusta el cabello de ángel, con compota de manzana quedan exquisitos, con una buena mermelada casera también.Y para los adictos al chocolate, con chocolate fundido seguro que resultan irresistibles. ¡ Feliz semana!

TARTA PRIMAVERAL SIN GLUTEN

Esta tarta es uno de esos experimentos que de vez en cuando hago, cuando tengo que improvisar un domingo por la tarde, con los ingredientes que tengo a mano, un postre o una merienda sin gluten. Y he de reconocer, que en esta ocasión, el experimento ha sido una tarta con una cobertura de chocolate muy suave,  que nos ha sorprendido a todos por su sabor y su textura ligera.

Para decorarla, he utilizado unas flores de fondant que tenía ya hechas, y que le han dado un toque primaveral. Una tarta muy fácil:

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO:

• 4 Huevos
• 150 gr. de Azúcar
• 75 gr. de Maizena
• 75 grs. de Harina de arroz
• 1 c/c de Levadura sin gluten
• 1/2 c/c de Aroma de vainilla

PARA EL RELLENO Y DECORACIÓN:

• 200 gr. de Nata montada
• 200 grs. de Fresas 
• 2 vasitos de Natillas de chocolate
• Flores de fondant

* Abreviaturas:  c/c: cucharada de café.

ELABORACIÓN

Como siempre, lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180º C y forrar un molde redondo  con papel de hornear.

A continuación, separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve y mezclamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Aromatizamos las yemas con  el aroma de vainilla.Tamizamos la maicena y la harina de arroz con la levadura sin gluten y mezclamos bien con las yemas. Añadimos las claras montadas a punto de nieve para que la masa del bizcocho quede esponjosa. Como os he comentado en otras ocasiones, esta mezcla de maizena y harina de arroz, me da muy buen resultado para los bizcochos sin gluten.

 Vertemos la masa del bizcocho en la molde y horneamos a 180º C durante 20-25 minutos, teniendo cuidado de que el bizcocho no se nos tueste demasiado.
Dejamos enfriar el bizcocho sobre una rejilla, y lo cortamos en 2 mitades. Cubrimos la parte de abajo con la nata montada, y las fresas cortadas en láminas finas. Cubrimos con la otra mitad del bizcocho.
Para la cobertura, he utilizado unas natillas de chocolate, también sin gluten, que tenía en la nevera y que en mi casa son las favoritas. Tenéis la receta pinchando en el enlace, y como os decía, me han sorprendido como cobertura, quedan muy ligeras y le dan un sabor a chocolate delicioso.
La he decorado con unas flores de fondant , otro experimento para probar un nuevo cortador de flores, y unos fideos de colores, pero solo con los fideos de colores, o con unas fresas cortadas en láminas, quedaría igual de bien.
Y éste ha sido el resultado:

venamicocina

venamicocina

¿ Qué os parece? Una tarta ligera, improvisada y lista en 1 hora. No tengo fotos del corte, porque era para regalar, no me parecía bien cortarle un trozo, jaja, aunque en mi familia ya saben que le saco fotos a todos los postres que llevo , no quedaba muy bien.