Strawberry chocolate cheesecake

¿ O debería titular este post " Tarta de queso con chocolate y fresas"?  En casa nos encantan este tipo de tartas en todas sus variedades, a esta receta he decidido darle un toque diferente, con la cobertura de chocolate negro y las fresas bañadas en chocolate blanco. ¡ Nos ha encantado!

Te cuento cómo hacerla: 

INGREDIENTES:
Para la base:

• 200 grs. de Galletas Digestive
• 70 grs. de Mantequilla

Para la tarta:

• 680 grs. de Crema de queso
• 1 Yoghourt natural azucarado
• 3 Huevos
• 100 ml. de Nata para montar
• 230 grs. de Azúcar
• 1/2 c/c de esencia de Vainilla

Para la cobertura:

• 100 ml. de nata para montar
• 100 gr.Chocolate fondant negro
• 50 gr. de Chocolate blanco
• Fresas
• Fideos de colores

Abreviaturas: c/c: cuchara de café
ELABORACION:

1. Preparar un molde desmontable, yo lo he forrado con papel de hornear para evitar que se pegase.
2. Triturar las galletas con ayuda del robot de cocina, fundir la mantequilla yañadirla a las galletas trituradas. 
3. Cubrir el fondo del molde, presionando para que la base de galleta se compacte. Enfriar al menos 1/2 hora en el frigorífico.
4. Precalentar el horno a 180 º C.
5. En un bol, batir con ayuda de la batidora el queso, el yoghourt, la nata y la vainilla, hasta que la mezcla sea homogénea. Añadir los huevos de 1 en 1, hasta que queden bien integrados en la mezcla.
6. Verter la mezcla encima de la base de galletas y hornear a 180 º C  durante 1 hora, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar enfriar dentro del horno con la puerta abierta. Enfriar en la nevera hasta el día siguiente.
7. Para la cobertura de chocolate, calentar la nata hasta que hierva, retirar del fuego y verter sobre el chocolate negro troceado. Remover bien, hasta que el chocolate se funda por completo. Dejar enfriar y cubrir la tarta con este ganache.
8. Para la decoración, fundir el chocolate blanco al baño Mª, bañar las fresas con él y pasarlas por los fideos de colores.

Esta tarta gana con el reposo, está mucho más rica al segundo día. ¡ Lo más difícil es esperar a que enfríe! 

Pan damper australiano

El mes de abril se me ha pasado casi sin enterarme. Hoy es el último día del mes, y toca publicar en el grupo de Facebook " Reto cocinillas".

 

Este mes, la propuesta es salada: Un Pan Damper, muy fácil de elaborar , con aceitunas y romero, muy aromático y que nos ha gustado como aperitivo, para untar queso, paté...o con un chorrito de aceite de oliva. 

He hecho algunos cambios en la receta: he cambiado la harina leudante por harina normal a la que he añadido levadura química, y he utilizado romero seco, porque no he encontrado romero fresco. Vamos con la receta:
INGREDIENTES: 

• 450 g. de Harina
• 12 g. de levadura química 
• 1/2 c/c de sal
• 1 c/s de Aceite de oliva
• 1/c/c de romero
• 225 ml. de agua templada
• 75 g. de aceitunas sin hueso

Abreviaturas: c/c: cuchara de café, c/s: cuchara sopera.
ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno y cubrir la bandeja con papel vegetal.
2. En un bol, tamizar la harina con la levadura y la sal, añadir el aceite de oliva y el romero.
3. Hacer un agujero en el centro e incorporar el agua templada. Mezclar bien, hasta que se quede hecho una masa.
4. Sacar del bol, amasar en la mesa ligeramente enharinada, hasta que tenga la forma de una torta plana.
5. Trocear las aceitunas sin hueso, incorporarlas a la masa, y envolver, hasta conseguir una bola.
6. Hacer 4 marcas con la ayuda de una espátula de madera, antes de hornear.
7. Hornear a 200º C durante 1/2 hora.
8. Servir caliente, con un buen aceite de oliva.

Este es mi pan antes de hornear:

Y este es el resultado final:

Si no te has animado nunca a elaborar pan, esta receta es estupenda para comenzar, apenas lleva amasado y es muy fácil.
Te recomiendo que lo pruebes templado, con un chorrito de aceite de oliva, o que hagas como mi hijo mayor y pruebes a untarle queso, ¡ queda delicioso!
Te dejo las propuestas que han elaborado mis compañeras de reto, para que pases a verlas:

• Leila http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com/2015/04/pan-damper-australiano-con-aceitunas.html
• Montse http://nosinmitaper.blogspot.com/2015/04/pan-damper-australiano-con-aceitunas.html
• Bea http://sweetcookiesbybea.blogspot.com/2015/04/bollitos-con-romero-y-aceitunas.html
• Mara  http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com/2015/04/pan-damper-australiano.html


Betty  http://ruidosenlacocina.blogspot.com.es/
Vivi http://ocarondalareira.blogspot.com.es/
Blanca http://acalablanca.blogspot.com.es/
Chus http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/
Elena http://elenaenlacocina.blogspot.com.es/
Catieu http://www.pastissets.cat
Susana http://teconlimonycanela.blogspot.com/2015/04/pan-damper-australiano-reto-cocinillas.html
Mavi http://mandarinasymiel.blogspot.com.es/
Mary http://loschatoschefs.blogspot.com.es/
Bea http://bearecetasymas.blogspot.com.es/

Lemon pull apart bread

El pasado sábado 18 de Abril, se ha celebrado el #Díadelaharina, y esta es una de las recetas que he ido publicando paso a paso a lo largo del día. Ha sido muy divertido compartir comentarios, fotos y anécdotas con todos los participantes.
Este "Pan de limón" tiene un sabor a limón muy intenso,que le aportan la ralladura y el zumo de limón. además queda muy esponjoso y tierno, y al día siguiente está aún mejor. Vamos con la receta:

INGREDIENTES:
PARA LA MASA:

•  2 Huevos
• 100 gr. de mantequilla
• 75 gr. de azúcar
• 1 Cucharadita de sal
• 350 gr. de harina de fuerza
• 125 ml. de leche
•  15 gr. de levadura de panadería
• 1 c/c extracto de vainilla

PARA EL RELLENO: 

• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar
• ralladura de 1 limón

PARA EL GLASEADO: 

• 4 c/p de Zumo de limón
• 200 g. de Azúcar glass

ELABORACIÓN

1. En un bol, templar los 125 ml de leche, y disolver en ellos la levadura con una cucharada de postre de azúcar. 
2. En un cuenco, tamizar la harina con la sal, añadir el azúcar y la levadura disuelta.Añadir la mantequilla templada y la vainilla.
3. Agregar los huevos de 1 en 1, mezclar bien y amasar. Dejar reposar en un bol, cubierta con film y dejar que suba al menos 2 horas, hasta que doble su volumen.
4. Mientras está en reposo, preparar el relleno, mezclando la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón.
5. Extender la masa sobre una superficie enharinada, con ayuda de un rodillo, hasta obtener un rectángulo. Extender la mezcla de mantequilla, azúcar y limón con una brocha.
6. Cortar en 6 tiras de 4 cm. de ancho y apilar unas encima de otras, cortar en 6 rectángulos más pequeños y colocar en un molde de plum cake.
7. Dejar reposar 1 hora, hasta que vuelva a doblar su volumen.
8. Precalentar el horno a 180º c y hornear 30-35 minutos, hasta que quede dorado. Dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar.
9. Mezclar el zumo de limón y el azúcar glass, para preparar el glaseado. cubrir con el glaseado y dejar enfriar.

Nos ha gustado tanto, que es una de esas recetas que pienso repetir. Te dejo el enlace del paso a paso, por si te animas a prepararlo. ¡ Feliz semana!