POLLO AL CURRY

POLLO AL CURRY


Este plato es perfecto para dejar cocinado para el día siguiente, porque gana en sabor. Es una forma diferente de cocinar las pechugas de pollo, con un sabor exótico que le dan el curry y la manzana.

INGREDIENTES ( PARA 4 PERSONAS)

* 2 Pechugas de pollo en dados
* 1 Cebolla
* 2 tomates maduros
* 3 Cuch. de harina
* 2 Cucharaditas de curry
* Sal
* Pimienta
* 3 manzanas
* 200 ml. de Caldo de pollo
* 200 Gr de Arroz Basmati
* 2 Plátanos
* 4 cuch. de Aceite de oliva
* 1 Cuch. de mantequilla
ELABORACIÓN


Salpimentar las pechugas de pollo troceadas en dados y pasar por harina. Freír en el aceite caliente y reservar. Mientras tanto, picar la cebolla y y los tomates y rehogar en el mismo aceite en el que hemos frito el pollo. Espolvorear con el curry, cubrir con el caldo de pollo (si es casero, mejor) y añadir los trozos de pollo.
Dejar cocer unos 15 minutos.
Por otro lado, cocer el arroz Basmati en abundante agua con sal durante 10 min., o el tiempo de cocción que os indique la marca. Escurrir y reservar.
Pelar y picar 2 manzanas en daditos como para compota, y cocerlas con un poco de mantequilla y agua hasta que estén casi deshechas. Añadir el puré de manzanas al pollo y dar un hervor .
Cortar la otra manzana y los plátanos en rodajas y saltear en mantequilla para que queden dorados.
Servir el pollo con la guarnición de arroz Basmati y las frutas.
Es un plato muy completo y seguro que el sabor del curry y la mezcla con las frutas os sorprende.

venamicocina

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ARROZ CON LECHE

ARROZ CON LECHE


Cuando me preguntan por un libro de cocina que no debería faltar en la estantería de todo cocinero que se precie, siempre recomiendo "1080 Recetas de cocina" de Simone Ortega. El mío tiene casi 20 años , y siempre que busco una receta tradicional, recurro a él. Es el caso del arroz con leche, un postre clásico y buenísimo.

INGREDIENTES ( Para 6 personas)

* 6 cucharadas soperas de arroz
* 1 Cáscara de limón
* 1 rama de canela
* 3/4 litro de leche entera
* 8 Cucharadas soperas de azúcar
* Canela en polvo

ELABORACIÓN


Poner en un cazo abundante agua a hervir, cuando hierva, echar el arroz y cocer 10 minutos. En otro cazo, poner la leche a cocer con la cáscara de limón y la canela en rama.
Una vez pasados los 10 minutos de cocer el arroz, escurrirlo en un colador y echarlo inmediatamente en la leche hirviendo. Cocer durante 12 minutos a fuego bajo para que no se queme, retirar del fuego, añadir el azúcar y revolver hasta que se disuelva. Quitar la caáscara de limón y la rama de canela y verter en cuencos individuales. Espolvorear con canela en polvo y dejar enfriar.
Servir la gusto, templado o frío. A mí me gusta más frío, y aunque al principio parezca que queda caldoso, al enfriarse el arroz absorbe la leche, y si no quedaría demasiado seco.

venamicocina

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CRÊPES DE FRESA CON CHOCOLATE


Como mi debilidad son los postres y la repostería, os dejo la receta de unos crêpes sencillos, que siempre salen bien, y que sirven como postre a una comida especial o para darse un capricho. Con esta receta participo en el concurso de postres del blog  lacocinadesara , que ha tenido una idea estupenda con este concurso.

INGREDIENTES (PARA 4 UNIDADES)

*  1 Taza de leche
*  1 Huevo
* 3/4 de Taza de harina para repostería
* 1 cuch. de azucar
* 1/2 cuch. de sal
* 1 Cucharada de mantequilla fundida
* Mantequilla para untar la sartén
* Mermelada de fresa
* 150 gr. de Chocolate fondant de postres
* 50 gr. de chocolate blanco

ELABORACIÓN


Mezclar el huevo batido con la leche, la harina tamizada, la mantequilla fundida , la sal y el azúcar hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Como véis, las cantidades son fáciles, utilizad la misma taza como medida para la leche y la harina. Dejar reposar 15 min la masa.
Untar con mantequilla una sartén antiadherente , yo tengo una sólo para crêpes y filloas, para que no se peguen. Verter un cucharón de la masa y extender hasta que cubra toda la superficie de la sartén y quede una capa fina.
Cocinar a fuego medio, darle la vuelta cuando esté hecho y cocinar por la otra cara. Hacer lo mismo con el resto de la masa hasta acabarla.
Mientras tanto, fundir el chocolate negro troceado al Baño Mª y reservar.
Rallar el chocolate blanco.
Para rellenarlos, untar el centro del crêpe con mermelada al gusto, en este caso es de fresa, doblar y cubrir con el chocolate negro fundido, y espolvorear con el chocolate blanco rallado.

venamicocina

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Seguro que os pedirán que los repitáis otro día.