SALSA BARBACOA

SALSA BARBACOA


Esta salsa que os dejo hoy, es muy versátil y muy socorrida: está buenísima con pasta, con arroz en blanco, con patatas fritas, etc. Esta es mi 2ª receta para el concurso de hierbas y especias del blog tuechef.blogspot.com .
Yo suelo hacerla una vez a la semana , y guardarla en la nevera en un tarro de cristal hermético porque se conserva muy bien. Las hierbas aromáticas le dan un sabor especial.

INGREDIENTES


* 1 Cebolla grande
* 3 Dientes de ajo
* 1 Bote grande de tomate natural pelado
* 1/2 Cuch. de sal
* 1 Cuch. de miel
* Perejil picado
* Orégano
* Tomillo
* Romero
* 1 Hoja de laurel
* 2 Cuch. soperas de aceite de oliva
* 1 Pizca de pimienta negra recién molida
* 2 Cuch. soperas de Vinagre de Módena

ELABORACIÓN


Picar la cebolla y los dientes de ajo en cuadraditos, y pocharlos en las 2 Cuch. soperas de aceite de oliva en una olla, con una pizca de sal.
Escurrir los tomates de la lata , partirlos en trozos grandes (porque luego lo trituramos todo), añadir el perejil, orégano , tomillo, romero , la hoja de laurel y una pica de pimienta negra recién molida.
Dejar que se vayan cocinando todos los ingredientes durante 1/2 hora aproximadamente  a fuego medio, tapándolo par no os salpique. Remover de vez en cuando, y a la media horaañadir el vinagre de Módena y la miel. Dejar que dé un hervor, triturar todo con la batidora, probar de sal y pimienta , y si fuese necesario rectificar.
Por supuesto, cuando es temporada de tomates, yo utilizo tomates naturales maduros y pelados , pero en invierno no siempre se encuentran.
Podéis darle un toque picante si os gusta, añadiendo un par de guindillas al sofrito de la cebolla y el ajo y luego retirándolas.
Animáos a probarla, seguro que no volvéis a comprar salsa de tomate industrial.

venamicocina

 Os dejo un ejemplo de unas patatas en las que yo utilizo esta salsa.

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BIZCOCHO DE VAINILLA

BIZCOCHO DE VAINILLA


Esta bizcocho siempre sale bien, es fácil de hacer y la vainilla le da un toque de sabor diferente. Es muy rico para los desayunos, como base para una tarta o para merendar. Creo que es la primera receta de bizcocho con la que yo empecé mis experimentos culinarios.

INGREDIENTES


* 1 Yoghourt de vainilla
* 3 Huevos
* 1/2 Vaso de yoghourt de aceite de girasol
* 2 Vasos de yoghourt de azúcar
* 3 Vasos de yoghourt de harina
* 1 Sobre de levadura química
* 2 Sobrecitos de azúcar vainillado
* Azúcar glass para decorar

ELABORACIÓN


Mezclar en un bol  el  yoghourt, los huevos, el azúcar, la harina tamizada con la levadura y 1 de los sobrecitos de azúcar vainillada. Batir bien hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados y sin grumos .
Colocar la masa en un molde forrado con papel de horno y engrasado con unas pinceladas de aceite de girasol. Hornear en el horno precalentado a 180º C durante 30-40 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar, mezclar 2 cucharadas de azúcar glass con el otro sobre de azúcar vainillado, y espolvorearlo con ayuda de un colador por la superficie del bizcocho.

El azúcar vainillado le da un sabor diferente, aunque sea el clásico bizcocho de yoghourt.

En este caso, yo lo he decorado con una cruz de Santiago que mi padre, que es un artista, me hizo de aluminio hace ya algunos años.

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MILHOJAS DE BERENJENAS AL ORÉGANO

Con esta receta participo en el concurso del blog  tuechef., de recetas con hierbas y especias. La verdad que casi todas las recetas llevan alguna hierba o especie, yo creo que la cocina no sería lo mismo sin ellas. Estas milhojas  son ligeras, son ideales como primer plato o para una cena  y para que los niños coman verduras.
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

•  2 Berenjenas
•  300 Gr. de carne de ternera picada
• 1/2 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1/2 vaso de tomate triturado
• 1 Vaso de leche
•  30 gr. de mantequilla
•  30 gr. de harina
•  Queso rallado
•  Aceite de oliva
• Sal
•  Pimienta molida
•  Orégano

ELABORACIÓN
Picar la cebolla y el diente de ajo en brunoise, saltear en aceite y añadir la carne picada , salpimentarla y dorarla. cuando esté dorada, añadir el tomate triturado y reservar. Espolvorear con orégano.
Cortar las berenjenas en lonchas, salarlas y pasarlas por la sartén vuelta y vuelta.
Colocar en una fuente de horno  alternando  rodajas de berenjena y cubriéndolas con la carne picada, hasta acabar con toda la carne.
Para la bechamel, derretir la mantequilla, añadirle la harina, mover con varillas para que no se hagan grumos, añadir la leche y dejar cocer removiendo para que no se pegue y se cocine la harina. Sazonar al gusto.
Cubrir las milhojas de berenjenas con la bechamel, espolvorear con queso rallado y orégano y gratinar en el horno precalentado a 225º C durante 10 min, o hasta que se gratine el queso.
Ya veréis lo buenas que están.

venamicocina

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¡ Suerte a todos los que participáis en el concurso!