SALSA BARBACOA

sábado, 19 de febrero de 2011

SALSA BARBACOA


Esta salsa que os dejo hoy, es muy versátil y muy socorrida: está buenísima con pasta, con arroz en blanco, con patatas fritas, etc. Esta es mi 2ª receta para el concurso de hierbas y especias del blog tuechef.blogspot.com .
Yo suelo hacerla una vez a la semana , y guardarla en la nevera en un tarro de cristal hermético porque se conserva muy bien. Las hierbas aromáticas le dan un sabor especial.

INGREDIENTES


* 1 Cebolla grande
* 3 Dientes de ajo
* 1 Bote grande de tomate natural pelado
* 1/2 Cuch. de sal
* 1 Cuch. de miel
* Perejil picado
* Orégano
* Tomillo
* Romero
* 1 Hoja de laurel
* 2 Cuch. soperas de aceite de oliva
* 1 Pizca de pimienta negra recién molida
* 2 Cuch. soperas de Vinagre de Módena

ELABORACIÓN


Picar la cebolla y los dientes de ajo en cuadraditos, y pocharlos en las 2 Cuch. soperas de aceite de oliva en una olla, con una pizca de sal.
Escurrir los tomates de la lata , partirlos en trozos grandes (porque luego lo trituramos todo), añadir el perejil, orégano , tomillo, romero , la hoja de laurel y una pica de pimienta negra recién molida.
Dejar que se vayan cocinando todos los ingredientes durante 1/2 hora aproximadamente  a fuego medio, tapándolo par no os salpique. Remover de vez en cuando, y a la media horaañadir el vinagre de Módena y la miel. Dejar que dé un hervor, triturar todo con la batidora, probar de sal y pimienta , y si fuese necesario rectificar.
Por supuesto, cuando es temporada de tomates, yo utilizo tomates naturales maduros y pelados , pero en invierno no siempre se encuentran.
Podéis darle un toque picante si os gusta, añadiendo un par de guindillas al sofrito de la cebolla y el ajo y luego retirándolas.
Animáos a probarla, seguro que no volvéis a comprar salsa de tomate industrial.

venamicocina
 Os dejo un ejemplo de unas patatas en las que yo utilizo esta salsa.
venamicocina

7 comentarios:

  1. Huuummm, que bien huelen estas hierbas!!!
    Me encanta las salsas de tomate,bueno,el tomate en general y aquí en valencia,tenemos uno buenísimo, así que esta me la apunto,gracias.
    Bssssssss.

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  2. Hola

    Mi nombre es Tania y soy administradora de un directorio de webs/blogs. Me ha gustado mucho tu blog. Quisiera intercambiar enlaces. Puedo agregar tu blog en mi directorio para que así mis visitantes puedan visitarlo tambien.

    Si te interesa, escribeme al mail:
    tatuschang@hotmail.com

    Exitos
    Tania

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  3. Tania: Gracias por tu comentario y por tu interés. Te he enviado un correo

    Isabel y Aurora: con esos tomates tan buenos que tenéis en Valencia, seguro que os sale para chuparse los dedos.

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  4. Qué buena pinta! nunca había pensado en hacer esta salsa yo misma, con lo que me gusta. Qué rica tiene que estar.

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  5. Que idea mas buena!!!
    He visto tu receta en e-chef y me ha llamado mucho la atencion... asi que ya me tienes aqui!!!^__^ Ya soy tu nueva seguidora!!!
    Yo tambien participo en el concuros ;-)
    Te invito a pasarte por mi blog, a ver si te gusta tanto como a mi el tuyo...
    Un beso
    http://encontrarlafelicidadenlosdetalles.blogspot.com

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  6. Hola guapa tu

    me encanta la salsa de barbacoa casera, yo la hago parecida con un variante

    añado pimiento rojo, el vinagre se lo pongo de cava y no le pongo miel, tambien siempre pero un tarro en la nevera, je,je

    suerte en el concurso, i mil petonets Susanna

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  7. Susanna, probaré tu variante con el pimiento rojo y el vinagre de cava. Suerte en el concurso a tí también. Un saludo

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¡ Gracias por vuestros comentarios! Me animan a seguir compartiendo recetas y me hacen mucha ilusión.