CUCURUCHOS DE HOJALDRE RELLENOS

Para este fin de semana, os traigo uno de esos postres sencillos, que le gustan a todo el mundo y que podemos tener listos en poco tiempo.
Estos cucuruchos de hojaldre son rápidos, fáciles y podemos rellenarlos dulces o salados. Yo he rellenado la mitad con nata montada, y la otra mitad con una crema pastelera aromatizada con naranja y canela.
Para elaborar los cucuruchos, los moldes metálicos facilitan mucho la labor, y los he encontrado por menos de 1 € , pero si no disponemos de ellos, hacemos cucuruchos con papel de hornear y dan muy buen resultado. Os cuento como los he hecho:
INGREDIENTES( PARA UNAS 12 UNIDADES)

• 1 Plancha de Hojaldre
• 200 grs.  de Nata montada
• 1 Huevo 
• 150 grs. Chocolate fondant
• Virutas de chocolate blanco, fideos de colores...

INGREDIENTES (PARA LA CREMA PASTELERA DE NARANJA Y CANELA)

• 250 ml. de leche
• 4 c/s de Azúcar
• 1 Cáscara de Naranja
• 1 Rama de Canela
• 3 Yemas de huevo
• 1 c/p de Maizena

ELABORACION
Comenzamos elaborando la crema pastelera aromatizada con naranja y canela, para que enfríe.

Ponemos en un cazo la leche a calentar con 2 cucharadas soperas de azúcar, la cáscara de naranja y la rama de canela. Cuando la leche empiece a hervir, retiramos del  fuego.
Mientras, en un bol, batimos las 3 yemas con las otras  2 cucharadas soperas de azúcar y la cucharada de maizena diluida en 1/2 vaso  de leche fría. 

Lentamente, añadimos la leche caliente al bol donde hemos batido las yemas con el azúcar y la maizena, y mezclamos bien. Volvemos a poner el cazo a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que la crema espese y quede sin grumos.
Dejamos enfriar al menos 2 horas .

Precalentamos el horno a 200º C y cubrimos la placa del horno con papel de hornear.
Estiramos el hojaldre con ayuda de un rodillo y un par de cucharadas de harina para evitar que se pegue. Cortamos el hojaldre en tiras de 1,5 cm. de ancho a lo largo de la plancha de hojaldre, y vamos enroscando las tiras en el molde, dejando 0.5 cm. de margen en la parte más ancha, para que sea fácil desmoldar.
Pintamos con el huevo batido, con ayuda de una brocha de silicona y horneamos a 200º C durante 20 minutos, hasta que queden doraditos y crujientes.
Dejamos enfriar por completo antes de rellenar.
Para rellenarlos, ponemos la nata montada en una manga pastelera y hacemos lo mismo con la crema de naranja y canela.
Fundimos el choclate al baño Mª, cubrimos parte de los conos con él y espolvoreamos con virutas de chocolate blanco, fideos de colores...al gusto.
Dejamos enfriar para que el chocolate cuaje antes de servir.

Quedan buenísimos, podemos cambiar el relleno por una mousse de chocolate, fresas con nata.... cualquier relleno que tengamos a mano o nos guste. Y, como habéis visto, son fáciles de elaborar.
¡Lo más dificil ha sido conseguir que en mi casa esperasen a que estuviesen fríos, porque la tentación era muy fuerte! ¡ Buen fin de semana!
Esta receta participa en el Carrusel nº 7 del blog " Las cosas ricas de Gaby"
Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de blogs.

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Estas magdalenas son un clásico en mi cocina, es una receta fácil de adaptar a los ingredientes que tengamos en la despensa, se pueden aromatizar con limón y canela, con naranja, añadirles almendras....
Las magdalenas que os traigo hoy, con pepitas de chocolate, son estupendas para el desayuno, aunque alguno si puede también las merienda o las disfruta en la cena con un buen vaso de leche calentita con cacao. Vamos con la receta, que es muy fácil:
INGREDIENTES( PARA 12 MAGDALENAS)

• 2 Huevos
• 175 grs. de Azúcar
• 190 ml de Aceite de girasol
• 210 grs. de Harina de repostería
• 1 pizca de Sal
• 5 grs. de Levadura química
• Ralladura de 1/2 naranja
• 50 grs. de pepitas de chocolate

Abreviaturas: c/c : cuchara de café

ELABORACIÓN
Cubrimos un molde de magdalenas con cápsulas de papel.
Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar con el robot de cocina. Mezclamos la leche con el aceite de girasol y lo añadimos, batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Tamizamos la harina con la pizca de sal, la levadura y la canela en polvo, le añadimos la ralladura de naranja y agregamos a la mezcla anterior. Batimos 2 ó 3 minutos, hasta que nos quede una masa uniforme.
Tapamos la masa con un paño y la dejamos enfriar en la nevera al menos 1 hora, para que la levadura ayude a que la masa suba.
Precalentamos el horno a 250º C con calor arriba y abajo.
Rellenamos las cápsulas de papel hasta los 2/3 de su capacidad, espolvoreamos con las pepitas de chocolate  y horneamos a 200º C durante 15-16 minutos.

Vale la pena dejar reposar la masa, porque quedan mucho más esponjosas. la ralladura de naranja les aporta sabor y aroma y contrasta muy bien con las pepitas de chocolate negro.¡ Buena semana a tod@s!

BUNDT CAKE DE NARANJA , JENGIBRE Y CANELA

Hoy os traigo un bundt cake con un aroma muy otoñal, me gusta especialmente la mezcla de sabores y aromas que le aportan el jengibre y la canela a los citricos.
Los bundt cakes se han convertido en un clásico en mi casa, desde que hemos descubierto estos bizcochos he probado distintas recetas con ingredientes diferentes, pero todas deliciosas. Os dejo el enlace por si queréis echarles un vistazo.
INGREDIENTES

• 3 Huevos grandes
• 250 gr. de Harina de repostería
• 200 gr. de Azúcar
• 100 grs. de Mantequilla
• 125 ml. de Buttermilk
• 1/2 Sobre de levadura química
• Ralladura de 1 naranja
• El zumo de 1 Naranja 
• 1 c/p de Jengibre en polvo
• 1/2 c/p de canela en polvo

Para el glaseado:

• 2 c/p de Zumo de naranja
• 100 grs. de Azúcar glass
• 1 pizca de Jengibre en polvo
• Virutas de chocolate

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º C y pincelamos ligeramente con un aceite suave un molde de bundt cake
Preparamos el buttermilk, añadiendo 1 cucharada de zumo de limón a la leche a temperatura ambiente para que se corte y dejamos reposar 10 minutos. Los bizcochos elaborados con este sustituto del buttermilk, quedan muy esponjosos, he probado con varias recetas diferentes y me gusta el resultado.
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y añadimos los huevos. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, incorporamos el buttermilk.
Añadimos la ralladura y el zumo de  naranja, y la harina tamizada con la levadura, el jengibre y la canela en polvo. Con estas cantidades, tiene un sabor a jengibre intenso, pero sin pasarse, podemos añadir más o menos para adaptarlo a nuestros gustos.
Vertemos  la mezcla en el molde y horneamos  a 180º C durante 40-45 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos .
Para el  glaseado , mezclamos las 2 cucharadas de  zumo de naranja y azúcar glasscon una pizca de jengibre en polvo (opcional), mezclando hasta formar una pasta fina que cubra el dorso de una cuchara. Cubrimos el bizcocho con el glaseado, espolvoreamos con las virutas de chocolate y dejamos enfriar hasta que el glaseado se seque.

Para que se pueda apreciar lo esponjoso y alto que queda, os muestro foto del corte. Y como este fin de semana anuncian frío, os animo a encender el horno y merendar un delicioso Bundt cake.¡ Feliz fin de semana!