Me gusta mucho cocinar esta receta, por lo tierna y sabrosa que queda la ternera y porque se puede servir como plato único, ya que es muy completo. Es un guiso de los de toda la vida, pero las patatas al vapor rehogadas en mantequilla le dan un sabor y un aspecto diferente.
INGREDIENTES( PARA 6 PERSONAS)
* 1 Kg de ternera en trozos
* 50 Gr. de Harina
* 150 gr. de cebollitas francesas
* 250 gr. de Champiñones
* 2 Zanahorias
* 1 Vaso de vino blanco
* 2 Vasos de caldo de carne
* 1/2 l. de nata líquida para cocinar
* 2 Cuch. de aceite de oliva
* 600 gr. Patatas pequeñas
* 2 Cuch. de mantequilla
* Perejil picado
* Sal
* Pimienta
ELABORACIÓN
Salpimentar la carne, enharinarla y rehogarla en el aceite que hemos puesto en una olla a fuego medio. Añadir los champiñones laminados, y dorar la carne.
Añadir las zanahorias en rodajas y las cebollitas francesas peladas y enteras, regar con el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol, y agregar el caldo (si no tenéis caldo casero, añadir una pastilla de caldo disuelta en 1/2 l. de agua). Dejar cocer 20 minutos e incorporar la nata. Cocer otros 10 minutos, hasta que la carne esté tierna.
Mientras tanto , pelar las patatas y cocerlas al vapor 10 minutos. A la hora de servir, rehogar las patatas con mantequilla y perejil en una sartén, son el acompañamiento perfecto para la carne.
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| venamicocina |
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Que pintas, a mi marido le chiflan estos platos, yo soy mas de verduras que de carnes. Besos.
ResponderEliminarLa ventaja de este plato es que unes la carne con las verduras. Pruébalo y ya me dirás. Un besito.
ResponderEliminarHola Eva,
ResponderEliminarQué rico debe estar, la pinta de la salsa es sensacional, me lo apunto que me encantan estos platos¡¡ Qué hambre me está entrando.