Esta tarta es una de las favoritas en mi casa, es una tarta típica de Mondoñedo, (Lugo), que resulta un poco laboriosa, pero vale la pena. Eso sí, es para comer un trocito, porque no veáis lo consistente que es. Ha sido una de las primeras recetas que he publicado, el 24-11-2011, cuando hace poco más de 1 año empezaba mi aventura como bloguera.
INGREDIENTES
PARA EL BIZCOCHO:
* 4 huevos
* 100 gr. de harina
* 100 gr de azúcar
PARA EL ALMIBAR:
* 1 vaso de agua
* 300 gr. de azúcar
* 200gr. de almendra molida gruesa
COBERTURA Y RELLENO :
* 1 lámina de hojaldre
* 200 gr. de cabello de ángel
* 1/4 litro de almíbar claro
DECORACIÓN
* Frutas confitadas de diferentes colores
* Cerezas en almíbar verdes y rojas
ELABORACION
Con los 4 huevos , el azúcar y la harina hacemos un bizcocho genovés. Montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño, añadimos la harina tamizada y mezclamos con cuidado, para que no se desmonten los huevos, con movimientos envolventes.
Echamos la masa del bizcocho en un molde redondo y horneamos 15-20 minutos.
Preparar el almíbar y emborrachar con él el bizcocho una vez desmoldado.
Mientras tanto, hacer un almíbar a punto de hebra fina, es decir que al levantar la cuchara se formen hilos que se deshagan la momento, y cocer en él la almendra durante 5 minutos.
Estirar el hojaldre y cubrir un molde redondo del mismo tamaño que el del bizcocho, poner encima del hojaldre el bizcocho, encima el cabello de ángel y por último la almendra.
Adornar con tiras de hojaldre formando un enrejado y meter en le horno a 200º C entre 15 y 20 minutos, hasta que el hojaldre se dore.
Desmoldar y decorar con frutas confitadas y cerezas rojas y verdes.
Está más rica al día siguiente, y no se debe guardar en nevera porque se reblandece.
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| venamicocina |
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| venamicocina |
Se ve estupenda. Que tengas mucha suerte en el concurso. Besiños.
ResponderEliminarEsta tarta me encanta..y te ha salido de lujo1
ResponderEliminarbicos
Evelyn: es muy rica, aunque da un poquito de trabajo, pero vale la pena. Gracias por animarme. Un besito.
ResponderEliminarMosquis: en mi casa es la favorita, gracias. Un besito.
ResponderEliminarHola Eva, muchas gracias por tu aportación y ¡mucha suerte!
ResponderEliminarUn besito
Gracias, Mª josé. Un concurso estupendo. Un besito.
ResponderEliminarAyyyyyyyyyyym madre mia, mi Evammmmmmmmmmm, que te echo de menos, que estoy siempre liada pero las buenas amigas blogueras no se olvidan nuncaaaa, que te voy a visitar, te lo prometooooo.
ResponderEliminarPor cierto la tarta de Mondoñedo, de O rey das tartasssss, que buenasssssss, me la copieteo guapa
Moitos biquiñosssss primo de los primores.
Tiene que estar rica, rica!! exito con el concurso y como me gusta tu blog me quedo como seguidora para no perder el contacto. Buen fin de semana!!
ResponderEliminarAnna: me alegro de que te quedes por aquí, gracias por desearme suerte en el concurso. Un saludo.
ResponderEliminarEsta tarta tengo muchas ganas de hacerla yo, pero hay tantas recetas diferentes de ella por ahí. Tomo nota de la tuya, te ha quedado fantástica, una pinta increible
ResponderEliminarBesos