Hace poco he descubierto un blog fantástico, que seguro que muchos conocéis. Sus tartas y galletas decoradas me parecen increíbles. Preparan un sorteo de un montón de productos muy interesantes, y algunos difíciles de encontrar, así que me he apuntado y dejo el enlace. ¡ Suerte a todos!
SORTEO COCINA DULCE DE LOS MOL
Hace poco he descubierto un blog fantástico, que seguro que muchos conocéis. Sus tartas y galletas decoradas me parecen increíbles. Preparan un sorteo de un montón de productos muy interesantes, y algunos difíciles de encontrar, así que me he apuntado y dejo el enlace. ¡ Suerte a todos!
Hace poco he descubierto un blog fantástico, que seguro que muchos conocéis. Sus tartas y galletas decoradas me parecen increíbles. Preparan un sorteo de un montón de productos muy interesantes, y algunos difíciles de encontrar, así que me he apuntado y dejo el enlace. ¡ Suerte a todos!
SUPREMAS DE POLLO CON CEBOLLA CARAMELIZADA, COMPOTA DE MANZANA Y REDUCCION DE VINO Y VINAGRE DE MODENA
domingo, 5 de diciembre de 2010
Aunque el título sea un poco largo, la receta es muy sencilla. Con esta receta, participo en el concurso del blog de " la cocina de Sara" http://cocinadesara.blogspot.com/ de recetas con vino y cerveza, del que he colgado el enlace más abajo.
INGREDIENTES ( PARA 4 PERSONAS)
* 2 Pechugas de pollo
* Aceite de oliva
* 2 Cebollas
* 4 Manzanas golden
* 1/2 vaso de vino blanco
* 1/2 vaso de vinagre de Módena
* 6 Cucharadas de azúcar
* Sal
* Pimienta negra
* 1 Rama de canela
ELABORACIÓN
Cortar las cebollas en rodajas finas, y pochar en una sartén con una pizca de sal y 2 cuch. de azúcar. Dejar a fuego lento, hasta que las cebollas se vayan caramelizando.
Mientras, pelar las manzanas, cortar en cubitos y poner a cocer con el resto del azúcar y una rama de canela, hasta obtener una compota, aprox. 20-30 minutos. Dejar enfriar.
Para la reducción de vino y vinagre de Módena, poner una cucharada de aceite en una sartén, pochar 1/2 chalota, con el 1/2 vaso de vinagre y el vino elegido ( yo suelo utilizar un vino blanco joven). Dejar reducir a fuego lento, hasta obtener una textura similar al caramelo.
En el último momento, salpimentar las pechugas de pollo al gusto, y poner en la sartén con una cuch. de aceite de oliva para que queden doraditas, pero jugosas.
Emplatar, sirviendo con la cebolla caramelizada, la compota de manzana y la reducción .
Yo le he puesto además unos chips de manzana, que he hecho salteando en un poco de mantequilla unas rodajas de manzana muy finas.
¡ Suerte a todos los participantes, y espero que os guste mi receta y la pongáis en práctica !
INGREDIENTES ( PARA 4 PERSONAS)
* 2 Pechugas de pollo
* Aceite de oliva
* 2 Cebollas
* 4 Manzanas golden
* 1/2 vaso de vino blanco
* 1/2 vaso de vinagre de Módena
* 6 Cucharadas de azúcar
* Sal
* Pimienta negra
* 1 Rama de canela
ELABORACIÓN
Cortar las cebollas en rodajas finas, y pochar en una sartén con una pizca de sal y 2 cuch. de azúcar. Dejar a fuego lento, hasta que las cebollas se vayan caramelizando.
Mientras, pelar las manzanas, cortar en cubitos y poner a cocer con el resto del azúcar y una rama de canela, hasta obtener una compota, aprox. 20-30 minutos. Dejar enfriar.
Para la reducción de vino y vinagre de Módena, poner una cucharada de aceite en una sartén, pochar 1/2 chalota, con el 1/2 vaso de vinagre y el vino elegido ( yo suelo utilizar un vino blanco joven). Dejar reducir a fuego lento, hasta obtener una textura similar al caramelo.
En el último momento, salpimentar las pechugas de pollo al gusto, y poner en la sartén con una cuch. de aceite de oliva para que queden doraditas, pero jugosas.
Emplatar, sirviendo con la cebolla caramelizada, la compota de manzana y la reducción .
Yo le he puesto además unos chips de manzana, que he hecho salteando en un poco de mantequilla unas rodajas de manzana muy finas.
¡ Suerte a todos los participantes, y espero que os guste mi receta y la pongáis en práctica !
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| venamicocina |
LAS ROSQUILLAS DEL ABUELO
Mis hijos les llaman así a las rosquillas que yo hago, porque son las favoritas de mi padre. Son muy simples de hacer, y se conservan muy bien en un recipiente hermético unos cuantos días, si no se las comen antes.
INGREDIENTES
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| venamicocina |
* 1 tacita de aceite de girasol
* 1/2 tacita de anís (o 1/2 cuch. de aroma de anís)
* 1 tacita de azúcar
* 1 cucharadita de levadura química
* 1 tacita de leche
* Ralladura de 1 limón
* Harina ( la que admita)
* Azúcar glacé
* Aceite de girasol para freirlas
ELABORACIÓN
Amasar todos los ingredientes, añadiendo poco a poco la harina que admita, hasta que la masa no se pegue a las manos, y la masa quede elástica y manejable.
Cortar en porciones, formando palitos alargados y enroscarlos.
Freír en abundante aceite, hasta que se doren. Yo suelo utilizar aceite de girasol, porque les da un sabor más suave. Escurrir sobre papel absorbente.
Servir espolvoreadas de azúcar glacé. Son estupendas par una merienda, o para acompañar al café.
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