¡ FELIZ DIA DE SAN VALENTÍN !

MUFFINS DE CACAO


Espero que todos tengáis un buen día de San Valentín, a pesar de que es lunes y es más difícil celebrarlo. Para acabar con las recetas especiales de esta semana, os dejo unos muffins de chocolate que han hecho las delicias de todos en el desayuno.

INGREDIENTES ( PARA 18 UNIDADES)

* 100 gr. de mantequilla blanda
* 225gr. de azúcar
* 2 huevos
* 1 yoghourt de chocolate
* 5 cucharadas de leche
* 225 gr. de harina de repostería
* 50 gr. de cacao en polvo
* 1/2 sobre de levadura química
* 1 sobre blanco de gasificante para repostería
* 1 sobre de color de gasificante para repostería

ELABORACIÓN


Batir la mantequilla blanda, a Tª ambiente, con el azúcar, hasta obtener una crema ligera. Añadir los 2 huevos, el yoghourt y la leche y mezclar bien .
Tamizar en un colador grande la harina con la levadura, el cacao en polvo y los 2 sobres de gasificante , y añadir poco a poco a la mezcla anterior, hasta que todo quede bien mezclado.
Cubrir el molde de magdalenas con los capacillos de papel, y rellenarlos 2/3 de su capacidad , porque luego aumentan.
Hornear en el horno precalentado a 180 ªC durante 20-25 min. o hasta que al pincharlas con un palillo salga sseco.
Como véis las he presentado en una fuente con forma de corazón, para que fuesen un desayuno digno de este día.

venamicocina

venamicocina

BOMBONES CON CORAZON DE COCO

BOMBONES CON CORAZON DE COCO


Ahí va mi segunda receta de San Valentín. ¿ Qué mejor forma de terminar una cena romántica que con unos bombones de chocolate negro rellenos de coco ? Son muy sencillos de elaborar, eso sí , mejor dejarlos listos el día anterior para que nos quede tiempo libre y para que el chocolate y el relleno se endurezcan.

INGREDIENTES (Para unas 16 unidades)

Para el relleno:

* 200 gr. de chocolate fondant para postres
* 1/2 bote pequeño de leche condensanda
* 100 gr. de cocco rallado

Para la cobertura y la decoración:

* 200 gr. de chocolate fondant para postres
* 100 gr. de chocolate blanco
* 25 gr. de coco rallado
* 3 Gotas de colorante alimentario rojo

ELABORACIÓN


Para elaborar la trufa con la que rellenaremos los bombones, fundir el chocolate al baño Mª y cuando esté fundido, añadir la leche condensada. Remover bien fuera del fuego para que se mezcle bien y no se solidifique. Añadir el coco rallado, y volver a poner al Baño Mª  durante 5 min. para que coja consistencia la mezcla, sin dejar de remover para que no se pegue.
Volcar en un bol y dejar enfriar al menos 2 horas en la nevera.
Para la cobertura, fundir el chocolate al Baño Mª  y cubrir con una capa fina del mismo una cubitera. Dejar enfriar en el congelador 1/2 hora. Repetir la cobertura y volver a meter en le congelador 1/2 hora más.
Rellenar los huecos de la cubitera que hemos cubierto con chocolate con la trufa, y recubrir con otra capa de chocolate. Dejar enfriar en el congelador 1 hora.
Para los corazones de chocolate blanco, fundir éste al Baño Mª y estrirar en una capa de film. Cubrir con otra capa de film, estirar con un rodillo y cuando esté frío, recortar los corazones ( con un molde, una plantilla, etc).
Para colorear el coco, introducirlo en una bolsa de plástico con las gotas de colorante y agitar para  que se mezcle.
Desmoldar los bombones, colocar en cápsulas de papel rizado, decorarlos con el coco rallado y los corazones de chocolate blanco.
Espero que los disfrutéis, y ya me diréis que os parecen.

venamicocina

venamicocina

FILLOAS

Una receta gallega típica de estas fechas previas al carnaval (en gallego "entroido") :Con esta receta participo en el concurso de recetas típicas gallegas o madrileñas del blog  cocinaparapinuinas . Los que aún no lo conozcáis tenéis que leer su historia , es sorprendente lo que une la afición a la cocina. Cada cocinera-o gallega-o tiene su propia receta, las abuelas suelen hacerlaas a ojo. A mí me funciona bastante bien con las cantidades que os indico. Probadlas y ya me contaréis.

INGREDIENTES


* 1 L. de caldo
* 4 huevos
* 400 gr de harina de trigo
* Una pizca de sal
* 100 gr. de tocino blanco
* Azúcar glas

ELABORACIÓN


Lo primero es indicar que el caldo se hace con un hueso salado de espinazo, que se desala 12 horas, y que se cuece en agua suficiente hasta que veais que la carne de alrededor está cocida( Aprox. 1 hora). Yo suelo cocerlo en la olla rápida porque en 10 min. desde que sube la válvula está listo. Dejar entibiar.
Para 1 litro de caldo, echar 4 huevos batidos, mezclar bien, y añadir la harina poco a poco para que no forme grumos. La cantidad de harina es orientativa, si os queda muy líquida podéis añadir más, si espesa mucho añadir un poquito de caldo que habréis reservado.Probar de sal y si es necesario, añadir una pizca. Para que os hagáis una idea de la consistencia que necesitamos yo la comparo con la masa de los crêpes, tiene que quedar un poquito más ligera.
Dejar reposar la masa 1/2 hora.
Para hacer las filloas, untar una sartén antiadherente con el tocino blanco para que no se peguen, verter en la sartén un cazo de la masa repartiéndola por toda la superficie. Cocinar a fuego medio, cuando se despegue de las paredes de la sartén darle la vuelta. Reservar y seguir hasta terminar con la masa ( En Galicia se le llama " almohado").
Yo las sirvo espolvoreadas con azúcar glas y canela en polvo, pero están buenísimas con miel, se pueden comer solas, rellenas, etc.
También se pueden hacer con leche , las cantidades no varían, pero las de caldo tienen un sabor especial.
Un consejo: si os decidís a hacerlas echad a todo el mundo de la cocina, porque si se las comen según las hacéis nunca veréis aumentar el plato.

venamicocina

venamicocina