CAKE DE NARANJA GLASEADO

Un bizcocho casero siempre es una buena opción para una merienda. En estas tardes grises y lluviosas de otoño si además nos aporta Vitamina C , tan buena y necesaria para reforzar nuestras defensas ante gripes y resfriados, ¿ qué más se puede pedir?. Esta receta es mi aportación al concurso que organiza " El recetario de mi cocina" , el único requisito es elaborar una receta con naranjas o mandarinas. El concurso lo realiza en colaboración con Tus naranjas.

Además de lo esponjoso que resulta os sorprenderá por su intenso sabor a naranja. Vamos con los ingredientes:
INGREDIENTES

• El zumo de 1 naranja
• La ralladura de 1 naranja
• 3 Huevos
• 150 gr. de mantequilla a Tª ambiente
• 150 gr. de azúcar
• 175 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadura química
• 25 gr. de naranja confitada troceada( opcional)

PARA EL GLASEADO:

• 50 gr. de azúcar glas
• 50 gr. de chocolate fondant negro
• 2 Cucharadas de zumo de naranja

ELABORACIÓN

Comenzamos precalentando el horno a 180º C y forrar un molde alargado de cake con papel de hornear. Espolvoreamos con un poco de harina los trocitos de naranja confitada si se los vamos a añdir , para evitar que se hundan al hornear.Reservamos.

En un cuenco, batir la mantequilla a Tª ambiente con el azúcar, hasta conseguir una textura cremosa. Añadir los 3 huevos, el zumo y la ralladura de la naranja y mezclar bien.

Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior, batiendo bien para que la masa quede sin grumos. Añadimos a la masa los trocitos de naranja confitada, vertemos la mezcla en el molde alargado y horneamos a 180º C durante 35-40 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo o palo de brocheta salga seco.

Mientras el cake se hornea, preparar el glaseado de naranja mezclando las 2 cucharadas de zumo con el azúcar glass, hasta que se forme una pasta fina, que cubra el dorso de una cuchara.

Por otro lado, fundimos el chocolate a la baño Mª y reservamos.

Dejamos entibiar el cake antes de desmoldar y lo decoramos con hilos de glaseado de naranja alternando con los hilos de chocolate.

venamicocina

venamicocina

 Los trocitos de naranja confitada son opcionales, pero si os gusta la naranja le dan un toque diferente. El chocolate y la naranja son 2 sabores que combinan muy bien. Si lo acompañamos de un chocolate caliente, se convierte en la merienda perfecta para una tarde otoñal.

GALLETAS SALADAS

Para comenzar la semana con ánimo y energía, hoy os propongo unas galletas saladas, ideales como aperitivo o para picotear en una cena informal. Están tan sabrosas que crean adicción, y como empecéis a comerlas es imposible parar. La receta original la he visto en el blog  El pucherete de Mari, que seguro que muchos conocéis por sus exquisitas e imaginativas recetas.
Son muy fáciles de hacer, podéis cortarlas de distintas formas con cortadores de galletas y se hornen muy rápido. Se conservan bien en una lata hermética 3 ó 4 días, si no os las termináis antes.
INGREDIENTES( PARA UNAS 30 GALLETAS)

• 125 gr. de Harina 
• 90 gr. de Mantequilla fría cortada en daditos
• 4 Quesitos 
• 60 grs. de Queso Emmental rallado 
• 50 grs. de Avellanas molidas
• Pizca de sal

ELABORACIÓN
Poner en un bol la mantequilla fría cortada en daditos con la harina tamizada y mezclar bien, hasta conseguir que se formen migas, como si fuese arena. Añadir los quesitos, las avellanas molidas, una pizca de sal y el queso rallado que más os guste. Yo en este caso , las he preparado con queso Emmental, que les ha dado un sbor y una textura muy sabrosa. Se puede sustituir el queso rallado por otros 4 quesitos, y quedan más suaves.
Mezclar bien, hasta conseguir una masa compacta, con la que haremos una bola que envolvemos en papel film, y dejamos reposar en el frigorífico al menos 2 horas, para que se endurezca.
Pasadas las 2 horas, precalentamos el horno a 180º C y estiramos la masa con un rodillo hasta que quede con 1/2 cm. de espesor. Un buen truco para evitar que se pegue la masa a la encimera y el rodillo, es poner la masa entre 2 láminas de papel vegetal.
Cortamos con los cortadores de galletas que hayamos elegido, (o con un vaso pequeño) y las colocamos en la placa del horno cubierta con papel de hornear. Horneamos a 180º C entre 10-12 minutos, hasta que se doren, teniendo cuidado de que no se quemen, porque se hacen enseguida.

venamicocina

venamicocina

Las he hecho en forma de corazones y estrellas, tienen un sabor salado que recuerda a la pizza. Empezar a comerlas es un auténtico vicio, en mi casa desaparecían de la cocina como por arte de magia. Espero que os gusten y que os animéis a prepararlas,  son muy fáciles de hacer y seguro que os lo agradecen.

CROISSANTS EXPRESS

Seguro que a muchos de vosotros, en una tarde lluviosa como las que tenemos en esta época del año, os apetecen unos croissants recién horneados acompañados de un café o un chocolate caliente. O levantaros un domingo por la mañana y desayunar croissants recién horneados. Pero ¡ qué pereza! ponerse a hacer masa de bollería, el tiempo que se necesita para que la masa suba, los ingredientes....La idea original la he visto en el blog  El dulce que no nos falte. Yo le he hecho algunos cambios.
Esta receta tan sencilla es para satisfacer esos caprichos y prepararlos en 20 minutos. Ya veréis que simples y qué buenos.
INGREDIENTES( PARA 12 CROISSANTS)

• 1 Lámina de hojaldre
• 150 gr. de Almendra molida
• 100 gr. de Azúcar
• 1 Huevo
• 1 Cuch. de ralladura de limón
• Azúcar glass
• Almendras laminadas

ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º C y forrar la placa del horno con papel de hornear.
Estirar la lámina de hojaldre y cortar en  triángulos.
Con la mitad del huevo, la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón, hacer una masa para el relleno. Poner en el centro de cada triángulo una porción de la masa, enrollar los triángulos y darles forma.
Pintar con el resto del huevo batido cada croissant, colocarlos en la bandeja del horno y hornear a 180º c durante 20 minutos, o hasta que se vean doraditos.
Dejar que se templen y espolvorear con el azúcar glass y las almendras en láminas, y ¡ listos para degustar!

venamicocina

venamicocina

¿Quién se puede resistir a uno de estos ricos croissants, con ese relleno de almendra tan cremoso?
Fáciles e irresistibles. A ver lo que os duran, en mi casa no llegaron al día siguiente.