BOLLOS SUECOS SEMLOR

Esta es una de esas recetas que tenía pendiente desde hace tiempo. Cada primavera veía estos ricos bollos suecos y , por un motivo u otro, no me he atrevido a hacerlos hasta hace una semana. Y en casa les han gustado tanto que tengo que repetirlos un fin de semana de estos.

Os cuento cómo los he hecho:
INGREDIENTES:

• 25 Gr. de levadura de panadería prensada
• 150 ml. de leche
• 1 Cucharadita de azúcar
• 1 Huevo
•  50 gr. de mantequilla
•  50 gr. de azúcar
•  1 Pizca de sal
•  400 gr. de harina de fuerza
• 1/2 c/p de Levadura química
• 1 c/c de cardamomo
• 1 Huevo batido (para pintar la masa antes de hornear)
• Mazapán o pasta de almendras
• 2 c/p de agua
• 200 ml. de Nata montada 
• Azúcar glass
• Frambuesas (opcionales)

ELABORACIÓN:

1. Fundir la mantequilla, mezclar con la leche templada y el azúcar y disolver la levadura. Añadir el huevo batido, el cardamomo y la pizca de sal. Mezclar bien.
2. Agregar poco a poco la harina mezclada con la levadura química, hasta que la masa se haga una bola y la superficie esté lisa. Dejar fermentar en un cuenco ligeramente aceitado, tapada con film, durante 1 hora.
3. Desgasificar la masa y cortar en 10 trozos de 70 grs. Hacer bolas con cada trozo y dejar reposar, separadas entre sí, en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Pincelar con huevo batido, y dejar reposar dentro del horno apagado durante 1 hora, hasta que doblen su volumen.
4. Precalentar el horno a 200º C, volver a pintar con huevo y hornear a 1/80 º c durante 10 minutos. dejar enfriar sobre una rejilla.
5. Una vez fríos, con un cuchillo de sierra, cortar la parte superior y sacar parte de la miga del interior, trocearla en un cuenco y remojar con 2-3 cucharadas de leche caliente azucarada. remojar el mazapán con agua y añadir a la miga, mezclar bien y rellenar el interior de los bollos.
6. Cubrir con la nata montada y colocar en el centro de cada bollo una frambuesa. Cubrir con la tapa que hemos cortado y espolvorear con azúcar glass.

La forma tradicional de servirlos es colocarlos en un cuenco con un poco de leche caliente en el fondo, para que se empapen bien. Pero a mí me han gustado así, tal cual los véis. 

BLONDIE CON NUECES

Ultimamente no he tenido mucho tiempo para publicar recetas. Además, quería darle un cambio al blog, con un diseño más actual y con todas las recetas que he ido publicando ordenadas para que sea más fácil encontrarlas.
Tengo que dar las gracias a Celia, de  "El perro de papel", por la plantilla y por sus consejos y ayuda para instalarla. Espero que os guste la nueva imagen y que os facilite el acceso a las recetas.
Vamos con la receta de hoy, un Blondie con nueces delicioso y muy fácil de elaborar. Y eso que el chocolate blanco no está entre mis favoritos, pero este blondie queda esponjoso y con el toque dulce justo.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de Chocolate blanco
• 100 gr. de Mantequilla
• 150 gr. de Azúcar blanco
• 2 Huevos
• 1 Yema 
• 75 gr. de Harina
• 1 pizca de sal
• 150 grs. de Nueces peladas y troceadas

ELABORACIÓN: 

1. Precalentar el horno a 180º c y forrar un molde cuadrado con papel de hornear.
2. Batir los 2 huevos y la yema con el azúcar y la pizca de sal.
3. Fundir al baño Mª el chocolate troceado con la mantequilla y añadir a los huevos batidos, mezclar bien con unas varillas.
4. Añadir a la mezcla anterior, la harina tamizada y las nueces picadas.
5. Verter en el molde y hornear 25 minutos a 180º C.
6. Sacar del horno y dejar que se enfríe del todo antes de desmoldarlo.

Es muy ligero y esponjoso, y adictivo, porque en mi casa no ha durado ni 24 horas. ¿ Os animáis a probarlo?

CHEESECAKE DE MORAS

Después de todas esas recetas de dulces típicos de Carnaval, que he visto estos días, os traigo la receta de una mis tartas favoritas : una cheesecake con mermelada de moras de la que no han quedado ni las migas.
Es una de esas tarta que va ganando en sabor a medida que pasan los días, claro que en mi casa lo d´ficil es que dure más de 3 días. Vamos con la receta
INGREDIENTES:
Para la base:

• 200 grs. de Galletas Digestive
• 70 grs. de Mantequilla

Para la tarta:

• 680 grs. de Crema de queso
• 1 Yoghourt natural azucarado
• 3 Huevos
• 100 ml. de Nata para montar
• 230 grs. de Azúcar
• 1/2 c/c de esencia de Vainilla
• Mermelada de moras

Abreviaturas: c/c: cuchara de café
ELABORACION
Preparamos un molde desmontable, yo lo he forrado con papel de hornear para evitar que se pegase.
Trituramos las galletas con ayuda del robot de cocina, fundimos la mantequilla y la añadimos a las galletas trituradas. Cubrimos el fondo del molde, presionando para que la base de galleta se compacte. Enfriamos al menos 1/2 hora en el frigorífico.
Precalentamos el horno a 180 º C.
En un bol, batimos con ayuda de la batidora el queso, el yoghourt, la nata y la vainilla, hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos los huevos de 1 en 1, hasta que queden bien integrados en la mezcla.
Vertemos la mezcla encima de la base de galletas y horneamos a 180 º C  durante 1 hora, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar dentro del horno con la puerta abierta.
Enfriamos en la nevera hasta el día siguiente , desmoldamos y cubrimos con  mermelada de moras.

Como habéis visto en la receta, es fácil de hacer, lo más dificil es esperar al día siguiente para que repose y poder comerla. Como siempre os digo, si no os gusta la mermelada de moras, podéis cubrirla con mermelada de frambuesa, fresa...eso sí, una mermelada casera o de buena calidad, porque gana en sabor.

¡ A por el miércoles con energía!