TORTILLA RELLENA

TORTILLA RELLENA


¿A quién no le apetece una buena tortilla cuando vamos de excursión? Si además está rellena de tomates frescos, jamón de Teruel y queso semicurado de oveja os aseguro que es un manjar. Esta receta es mi aportación al concurso "Comida para llevar" , del blog  Los inventos de Carmela. Me ha parecido un concurso muy original y apetecible. y sin más , ahí va mi receta.

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

* 3 Huevos
* 1/2 Kg. de patatas
* 1/2 Cebolla
* 1/2 Calabacín pequeño
* 150 gr. Jamón serrano
* 2 Tomates de ensalada
* 150 gr. Queso semicurado
* Aceite de oliva
* Sal

ELABORACIÓN


Pelar las patatas, el calabacín y la cebolla. Cortarlos en rodajas finas, salarlos y pocharlos en una sartén con aceite suficiente para que los cubra. Si no habéis probado nunca la tortilla de patatas con calabacín, os aseguro que está buenísima , queda mucho más jugosa.
Mientras las patatas se pochan, batir los huevos con una pizca de sal.
Una vez pochadas las patatas con el calabacín y la cebolla, escurrirles bien el aceite e introc¡ducirlas en los huevos batidos. Mezclar bien, y cuajar la tortilla por ambas partes.
Dejar enfriar antes de abrila al medio.
Colocar en una mitad de la tortilla los tomates pelados y cortados en rodajas, colocar encima el jamón en lonchas finas, y encima de éste el queso cortado en cuñas.

venamicocina

Cubrir con la otra mitad de la tortilla, y ¡ lista para guardar! . Yo tengo un tupper redondo en el que cabe justita, para que no se mueva mucho el contenido.

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¡ Seguro que cuando estéis de excursión no dura ni 5 minutos !

¡ Suerte a todos los que participáis en el concurso.!

PIRULETAS DOS CHOCOLATES

PIRULETAS DOS CHOCOLATES


Estas piruletas son de galleta , y son mi aportación al concurso de galletas del blog  La luna en dulce . Me gusta mucho hacer galletas, son muy agradecidas, el sabor  vale la pena y ofrecen un montón de posibilidades de forma y decoración.

INGREDIENTES


* 150 gr. de Mantequilla a Tª ambiente
* 75 grs. de Azúcar glass
* 1 y 1/2 Cuch. de aroma de azahar
* 1/2 Cuch. de sal
* 250 grs. de Harina
* 100 gr. de Chocolate fondant negro
* 100 gr. de Chocolate blanco

ELABORACIÓN


Mantener la mantequilla a Tª ambiente 3-4 horas para que se ablande. Cuando esté blanda, mezclara con el azucar glass tamizado poco a poco, batiendo con varillas para que se mezcle bien y no haga grumos.Añadir el aroma que más os guste, yo he añadido aroma de azahar porque me gusta el contraste del sabor a naranja con el chocolate.
Tamizar la harina con la sal e ir incorporándola poco a poco, mientras mezclamos con las varillas y cuando no podamos amasar a mano hasta obtener una bola de masa. Envolver en film y enfriar en la nevera al menos 1 hora para que la mantequilla se endurezca. Esta masa se puede congelar si os sobra, y el día que nos apetezcan galletas recién hechas es tan sencillo como descongelarla a Tª ambiente, estirarla , cortar con cortapastas y hornear.
Transcurrida esa hora, estirar la masa con un rodillo, procurando que nos quede uniforme , para que todas las galletas tengan el mismo grosor y se horneen por igual.
Cortar con cortapastas las formas que queramos,( yo he hecho corazones y flores), introducir un palito de brocheta y colocar encima de una placa de horno forrada con papel de hornear.
Introducir en el horno precalentado a 180º C y hornear entre 12 y 15 minutos. Es muy importante que no se pasen de ese tiempo, porque si no se quedarían muy duras.
Dejar enfriar en la placa del horno.
Mientras enfrían, fundir el chocolate blanco y el negro al baño Mª en recipientes separados, y extender encima de una lámina de papel de hornear. Cubrir con otra lámina, y extender con un rodillo. Dejar enfriar, y cuando esté templado cortar con los cortapastas que hemos utilizado para las galletas las mismas formas de chocolate   , unas en chocolate blanco y otras en negro. Enfriar 1/2 hora en la nevera.
Para pegar el chocolate a las galletas, utilizar una gota de chocolate fundido caliente. Decorar con  el otro chocolate en contraste y dejar enfriar a Tª ambiente.

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 Y ¡ éste es el resultado !

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TARTA DE REQUESÓN

TARTA DE REQUESÓN 


Siempre que hago esta tarta de requesón desaparece en el mismo día. No tiene gluten, es apta para celíacos, muy fresca y ligera . Espero que mi "compi " Marta, que la ha probado y me ha pedido que la publique , se anime a hacerla y me cuente que tal le ha salido.

INGREDIENTES


* 5 Huevos
* 400 gr. de Requesón
* 1 Bote pequeño de leche condensada
* 3 Cuch. soperas de maizena
* Mantequilla (para engrasar el molde)
* 3 Cuch. soperas de mermelada de fresa

ELABORACIÓN


Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve. En un bol aparte, mezclar las yemas con el requesón y la leche condensada, batiendo bien para conseguir una mezcla uniforme , yo utilizo la batidora, pero se puede mezclar con varillas.
Añadir a la mezcla anterior la maizena tamizada para que no haga grumos, e ir incorporando poco a poco y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve.
Engrasar un molde con mantequilla, y verter en él la mezcla.
Hornear en horno precalentado a 180º C durante 35-40 minutos , hasta que al pinchar con un palillo salga seco(como cuando hacemos un bizcocho).
Dejar enfriar antes de desmoldar, porque en caliente se puede romper.

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Una vez desmoldada, calentar la mermelada con una cucharada de agua, para poder extenderla bien .Yo he utilizado mermelada de fresa, pero también está buenísima con mermelada de frambuesa o de arándanos. Cubrir la superficie de la tarta con la mermelada templada y dejar enfriar al menos 1 hora en la nevera.

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Esta es una de esas tartas que está mejor al día siguiente, pero claro, hay que resistir la tentación de comérsela .
Si os animáis a hacerla espero que me contéis el resultado.