NATILLAS DE TURRÓN

Estamos ya a 4 días de la Nochebuena, y ¡ Diciembre se me está pasando sin enterarme! Me quedan un millón de cosas por hacer, cocinar muchas recetas navideñas y poder compartirlas con todos vosotros.
Estas natillas de turrón resultan exquisitas, y si no sois muy aficionados a los postres navideños son una buena forma de endulzar el final de una comida.
Si utilizáis turrón sin gluten, pueden disfrutar de este rico postre también los celíacos. 
INGREDIENTES( PARA 6-8 PERSONAS)

• 1 Tableta de turrón blando ( unos 200-250 gramos)
• 600 ml. de leche
• 8 Cucharadas de azúcar
• 2 Cucharadas de maizena
• 6 Yemas de huevo
• 1 Rama de canela
• Chocolate y barquillos para la decoración

ELABORACIÓN
Cortar el turrón blando en trocitos, y triturarlo con 100 ml. de leche en la batidora, hasta obtener una crema de turrón. Reservar.
En un cazo, poner 400 ml de leche a hervir con la mitad del azúcar y la rama de canela. Retirar del fuego al primer hervor. Añadir la crema de turrón y revolver hasta que se mezcle bien.
En un bol, batir las yemas con el resto del azúcar con ayuda de un batidor de varillas,hasta que blanqueen.  Disolver las 2 cucharadas de maizena en los 100 ml de leche fría restantes, e incorporar esta mezcla a las yemas blanqueadas y batir hasta que obtengamos una crema lisa, sin grumos.
Verter la leche caliente en el bol donde tenemos las yemas , mezclando bien.
Volver a poner  en un cazo a fuego lento, removiendo con ayuda de una cuchara de madera para evitar que se peguen al fondo, hasta que la mezcla espese.
Verter las natillas en los cuencos o vasitos donde vayamos a servirlas y dejarlas enfriar al menos 4 horas en el frigorífico( están mejor al día siguiente). Espolvorear ligeramente con canela en polvo.

venamicocina

venamicocina

Yo las he decorado con unos barquillos y unos árboles de chocolate fondant muy sencillos: he fundido chocolate, lo he extendido entre 2 láminas de papel de hornear, y con ayuda de un cortador de galletas los he recortado. ¡ Han quedado de lo más navideñas!

CORONA DE NARANJA Y JENGIBRE

Hoy os traigo un rico y esponjoso bizcocho con forma de corona, aromatizado con naranja y jengibre, y glaseado con zumo de naranja. Con esta receta participo en el concurso que Gastronomía y cía, en colaboración con Naranjas Costa  organizan hasta el día 28 de este mes. En la anterior edición en la que he participado, he tenido la suerte de que mi receta estuviese entre las seleccionadas para su publicación en el libro que van a editar con una recopilación de las recetas ganadoras y finalistas, lo que me ha hecho mucha ilusión.
Vamos con la receta, veréis qué sencilla y que rica.
INGREDIENTES

• La ralladura de 1 naranja
• 3 Huevos
• El zumo de 1 naranja
• 1 Yoghourt natural
• 1/2  Vaso de  yoghourt de aceite de girasol
• 2 Vasos de  yoghourt  de azúcar
• 3 Vasos de  yoghourt  de harina
• 1 sobre de levadura química
• 1 Cuch. de postre de jengibre en polvo

PARA EL GLASEADO Y LA DECORACIÓN:

50 gr. de azúcar glas

2 Cucharadas de zumo de naranja

3 Rodajas finas de naranja

50 gr. de chocolate Fondant 

ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180 º C y forrar un molde de corona con papel de hornear y pincelar con aceite de girasol.
En el robot de cocina, mezclar el yoghourt con el aceite de girasol, el azúcar y los 3 huevos. Cuando la mezcla sea uniforme, añadir el zumo de naranja y la harina tamizada con la levadura y la cucharada de jengibre molido, que le da un sabor y un aroma muy fresco. Mezclar bien y cuando la mezcla esté lista, verter en el molde y espolvorear con la corteza de naranja rallada finamente.
Hornear a 180º C durante 30-35 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho con un palo de brocheta salga seco.
Dejar enfriar antes de desmoldar y cubrir con el glaseado, que es muy fácil de elaborar: mezclar las 2 cucharadas de zumo de naranja con el azúcar glass tamizado, hasta conseguir una pasta fina, que cubra el dorso de una cuchara.
Para las naranjas con chocolate que véis en el centro, fundimos 50 gr. de chocolate al baño Mª y bañamos la mitad de cada rodaja. Dejamos enfriar sobre una rejilla para que el chocolate cuaje.
Decorar con las naranjas chocolateadas y ¡ listo para una merienda pre-navideña! Con un chocolate caliente es un auténtico manjar.

venamicocina

venamicocina

En estas tardes frías de invierno un trocito de este bizcocho con un chocolate caliente, un café o un té a media tarde es un auténtico manjar. ¡ Buena semana a todos !

BOCADITOS DE ALMENDRA

Son muchos los dulces típicos de estas fechas que llevan como ingrediente principal las almendras: mazapanes, turrones, etc. Estos pequeños bocaditos de almendra son irresistibles, por su sabor a  mazapán y su tamaño, son perfectos para formar parte de una bandeja de dulces navideños.
INGREDIENTES( PARA UNOS 24-30 BOCADITOS)

• 150 gr. de Almendra molida
• 250 gr. de Azúcar glass
• 2 Claras de huevo
• 1 Cuch. de café de zumo de limón
• 1 Cuc. de café de canela molida

ELABORACIÓN
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar glass y el zumo de limón, hasta que estén blancas y firmes, como para elaborar un merengue.
Tamizar las almendras molidas para evitar los grumos, y añadirlas poco a poco a la mezcla anterior, con movimientos envolventes, hasta obtener una masa uniforme.
La masa queda blandita, por lo que resulta recomendable enfriarla en la nevera 1 hora para que se pueda manejar con más facilidad.
Precalentar el horno a 160º C y colocar unas cápsulas de papel, del tamaño de las trufas en la bandeja del horno. Colocar una bolita de masa en cada cápsula y hornear a 160º C entre 10-12 minutos, vigilando que queden doradas y no se tuesten de más, ya sabéis, cada horno es un mundo.
Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

venamicocina

venamicocina

¿Qué os parecen? Se preparan muy rápido, son fáciles de hacer, aptas para celíacos y desaparecen de la mesa en cuanto os déis media vuelta.

¡ Feliz fin de semana!