BIZCOCHO BROWNIE DE NARANJA

Cuando hace unas semanas he visto esta receta en el blog de Pam, Uno de Dos, sabía que no iba a trdar mucho en probarla.

Esta mezcla de brownie y bizcocho no ha durado en mi casa ni 2 días, porque cada uno que pasaba por la cocina, cortaba un trozo, daba igual que fuese la hora del desayuno, la de la merienda, el vasito de leche caliente para después de cenar...cualquier excusa era buena.

Siguiendo el consejo de Pam, yo he hecho mi versión y he utilizado mi receta del brownie que más nos gusta y he elaborado un bizcocho de naranja muy aromático para la capa de arriba.Os cuento como lo he hecho:

INGREDIENTES
PARA EL BROWNIE:

• 100 gr. de chocolate fondant en trozos
•  80 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 10 grs. de Cacao en polvo
• 50 gr. de azúcar moreno
• 25 gr de harina de repostería
• 25 grs. de  Chocolate blanco troceado

PARA EL BIZCOCHO DE NARANJA:

• 2 Huevos 
• 150 gr. de Harina de repostería
• 100 gr. de Azúcar
• 50 grs. de Mantequilla
• 1/2 Sobre de levadura química
• Ralladura de 1 naranja
• El zumo de 1 Naranja 

Para el glaseado:

• 2 c/p de Zumo de naranja
• 100 grs. de Azúcar glass
• Virutas de chocolate

ELABORACION

Comenzamos elaborando el brownie.
Precalentamos el horno a 180º C. Forramos un molde de plum cake con papel vegetal.

Fundimos el chocolate al baño Mª en trozos, con la mantequilla sin dejar de revolver y dejamos que se enfríe.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso.

Añadimos el chocolate fundido, la harina tamizada con el cacao en polvo , y por último las trocitos de chocolate blanco.

Vertemos la masa  en el molde y horneamos 15 min. aproximadamente, para que quede esponjoso y no se seque demasiado.
Para el bizcocho de naranja, batimos la mantequilla a tª ambiente con el azúcar, le añadimos la ralladura y el zumo de naranja y mezclamos bien.
Agregamos los huevos de 1 en 1, hasta que la mezcla sea homogénea y por último, incorporamos la harina tamizada con la levadura.
Cubrimos el brownie con la masa del bizcocho y horneamos unos 20 minutos, comprobando al pinchar con una brocheta que esté bien hecho.
Dejamos enfriar antes de desmoldar, y preparamos el glaseado mezclando el zumo de naranja y el azúcar glass.
Decoramos con el glaseado y las virutas de chocolate y dejamos enfriar por completo.

 Os muestro una foto del corte para que véais qué bien quedan los 2 sabores y texturas.

Un experimento delicioso que pienso probar mezclando otros sabores, queda  muy bueno y con una presentación muy vistosa. Lo más importante es no pasarse con el tiempo de cocción para que el brownie quede jugoso. ¡ Feliz puente a todos!

ESTRELLAS DE JENGIBRE , CANELA Y CHOCOLATE

Casi sin darnos cuentas, hemos comenzado el mes de Diciembre y ya estamos metidos de lleno en las fiestas navideñas.
A mí me gustan mucho estas fechas, disfruto preparando dulces típicos, decorando la casa, buscando el regalo perfecto....así que he decidido comenzar este mes con unas galletas muy sencillas, decoradas con chocolate y estupendas para merendar o picotear. Ya veréis qué fáciles y qué buenas:
INGREDIENTES

• 150 gr. de Mantequilla a Tª ambiente
• 75 grs. de Azúcar glass
• 1/2 c/c. de Jengibre en polvo
• 1/2 c/c de canela en polvo
• 1/2 Cuch. de sal
• 250 grs. de Harina
• 100 grs. Chocolate fondant
• 100 grs. Chocolate blanco de repostería

ELABORACIÓN
Mantenemos la mantequilla a Tª ambiente 3-4 horas para que se ablande. Cuando esté blanda, la mezclamos con el azúcar glass tamizado poco a poco, batiendo con varillas para que se mezcle bien y no haga grumos.
Tamizamos  la harina con la sal, el jengibre y la canela e  incorporamos poco a poco a la mantequilla, mientras mezclamos con las varillas y cuando no podamos amasar a mano hasta obtener una bola de masa. Si la masa nos queda muy seca y no podemos ligarla, podemos añadir 1 cucharadita de leche, pero si la mantequilla está blanda no hace falta.Envolvemos en film y enfriamos en la nevera al menos 1 hora para que la mantequilla se endurezca.
Transcurrida esa hora, estirar la masa con un rodillo, procurando que nos quede uniforme , de un grosor de 1/2 cm, para que todas las galletas tengan el mismo grosor y se horneen por igual.
Cortamos con el cortador que hayamos elegido, yo he utilizado en este caso un cortador con forma de estrella y colocamos encima de una placa de horno forrada con papel de hornear.
En este punto, yo suelo enfriarlas una vez cortadas durante 15-30 minutos, para que mantengan la forma.
Introducimos en el horno precalentado a 160º C y horneamos entre 8 y 10 minutos. Es muy importante que no se pasen de ese tiempo, porque si no se quedarían muy duras, y se oscurece el color.
Sacamos del horno, dejamos que el horno se enfríe con la puerta abierta unos 15-20 minutos y volvemos a meterlas en el horno apagado unos 5 minutos para que queden crujientes.
Dejamos enfriar sobre una rejilla, fundimos los 2 chocolates al baño María por separado y vamos cubriendo las galletas con hilos de los 2 chocolates. Dejamos enfriar para que el chocolate se endurezca.( En este punto, en mi casa todos preguntan: ¿se pueden comer ya?)

Fáciles de hacer, y más fáciles de comer. Y como no son muy grandes, ¡siempre podemos repetir! En una caja de lata aguantan unos 3-4 días y son estupendas para regalar.¡ Buena semana a todos, que esta es cortita! 

CUCURUCHOS DE HOJALDRE RELLENOS

Para este fin de semana, os traigo uno de esos postres sencillos, que le gustan a todo el mundo y que podemos tener listos en poco tiempo.
Estos cucuruchos de hojaldre son rápidos, fáciles y podemos rellenarlos dulces o salados. Yo he rellenado la mitad con nata montada, y la otra mitad con una crema pastelera aromatizada con naranja y canela.
Para elaborar los cucuruchos, los moldes metálicos facilitan mucho la labor, y los he encontrado por menos de 1 € , pero si no disponemos de ellos, hacemos cucuruchos con papel de hornear y dan muy buen resultado. Os cuento como los he hecho:
INGREDIENTES( PARA UNAS 12 UNIDADES)

• 1 Plancha de Hojaldre
• 200 grs.  de Nata montada
• 1 Huevo 
• 150 grs. Chocolate fondant
• Virutas de chocolate blanco, fideos de colores...

INGREDIENTES (PARA LA CREMA PASTELERA DE NARANJA Y CANELA)

• 250 ml. de leche
• 4 c/s de Azúcar
• 1 Cáscara de Naranja
• 1 Rama de Canela
• 3 Yemas de huevo
• 1 c/p de Maizena

ELABORACION
Comenzamos elaborando la crema pastelera aromatizada con naranja y canela, para que enfríe.

Ponemos en un cazo la leche a calentar con 2 cucharadas soperas de azúcar, la cáscara de naranja y la rama de canela. Cuando la leche empiece a hervir, retiramos del  fuego.
Mientras, en un bol, batimos las 3 yemas con las otras  2 cucharadas soperas de azúcar y la cucharada de maizena diluida en 1/2 vaso  de leche fría. 

Lentamente, añadimos la leche caliente al bol donde hemos batido las yemas con el azúcar y la maizena, y mezclamos bien. Volvemos a poner el cazo a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que la crema espese y quede sin grumos.
Dejamos enfriar al menos 2 horas .

Precalentamos el horno a 200º C y cubrimos la placa del horno con papel de hornear.
Estiramos el hojaldre con ayuda de un rodillo y un par de cucharadas de harina para evitar que se pegue. Cortamos el hojaldre en tiras de 1,5 cm. de ancho a lo largo de la plancha de hojaldre, y vamos enroscando las tiras en el molde, dejando 0.5 cm. de margen en la parte más ancha, para que sea fácil desmoldar.
Pintamos con el huevo batido, con ayuda de una brocha de silicona y horneamos a 200º C durante 20 minutos, hasta que queden doraditos y crujientes.
Dejamos enfriar por completo antes de rellenar.
Para rellenarlos, ponemos la nata montada en una manga pastelera y hacemos lo mismo con la crema de naranja y canela.
Fundimos el choclate al baño Mª, cubrimos parte de los conos con él y espolvoreamos con virutas de chocolate blanco, fideos de colores...al gusto.
Dejamos enfriar para que el chocolate cuaje antes de servir.

Quedan buenísimos, podemos cambiar el relleno por una mousse de chocolate, fresas con nata.... cualquier relleno que tengamos a mano o nos guste. Y, como habéis visto, son fáciles de elaborar.
¡Lo más dificil ha sido conseguir que en mi casa esperasen a que estuviesen fríos, porque la tentación era muy fuerte! ¡ Buen fin de semana!
Esta receta participa en el Carrusel nº 7 del blog " Las cosas ricas de Gaby"
Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de blogs.