Tarta de chocolate y nueces

La tarta que te traigo hoy es para chocoadictos, no lleva relleno, y encontrar las nueces crujientes dentro del esponjoso bizcocho de chocolate la hace irresistible.
Es una de esas tartas que está mejor al día siguiente, porque la cobertura empapa el bizcocho y mejora la textura. Pero en mi casa no tienen tanta paciencia,¡la hemos probado el mismo día!

Te cuento cómo hacerla:

INGREDIENTES:

• 150 gr. de chocolate fondant en trozos
• 120 gr. de mantequilla
• 3 huevos
• 150 gr. de azúcar
• 170 gr de harina
• 1 Pizca de sal
• 1 Sobre de levadura
• 120 gr de nueces peladas y  picadas 

Para la cobertura:

• 50 gr. de Cacao puro
• 110 ml. Nata para montar
• 150 gr. de Azúcar
• 3 Hojas de gelatina

ELABORACION: 

1. Precalentar el horno a 180º C. Cubrir un molde redondo con papel vegetal.
2. Fundir el chocolate al baño Mª en trozos, con la mantequilla sin dejar de revolver y dejar que se enfríe.
3.  Separar las claras de las yemas y batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que doblen su volumen.Agregar la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien.
4. Montar las claras con la sal y el resto del azúcar. Añadir a la mezcla anterior.Agregar el chocolate fundido y mezclar bien.
5. Reservar 2-3 nueces para la decoración ,picar el resto y añadirlas a la mezcla.
6. Verter la masa  en el molde y hornear 50 min. aproximadamente. Dejar templar y desmoldar.
7. Para la cobertura, remojar las hojas de gelatina 5 minutos en agua fría. Hervir la nata con el azúcar,verter sobre el cacao, remover e incorporar la gelatina escurrida y dejar templar.
8. Bañar la tarta con esta crema y dejar enfriar al menos 1/2 hora. Decorar con las nueces que hemos reservado.

A pesar de ser tan chocolatosa, no resulta muy dulce, seguro que vuelvo a hacerla pronto.

Tarta de queso japonesa( Japanese Cotton Cheesecake)

Seguro que has visto esta tarta en redes sociales, vídeos de Youtube, etc. Y seguro que has pensado que con sólo 3 ingredientes es imposible que salga una tarta tan fácil y tan buena.
Cuando he visto el vídeo de la blogger japonesa Ochikeron, me he puesto manos a la obra. El resultado, la tarta de queso más esponjosa y suave que he probado. Si utilizas un chocolate blanco sin gluten es apta para celíacos. ¡Vamos con la receta!

INGREDIENTES: ( Para un molde de 15 cm)

• 3 Huevos
• 125 gr. de Queso Philadelphia
• 125 gr. de Chocolate blanco

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 170 º C.
2. Forrar el molde con papel de hornear y engrasar con mantequilla fundida.
3. Fundir el chocolate blanco a baño Mª a fuego muy suave, para evitar que haga grumos. Incorporar el queso y mezclar bien.
4. Separar las yemas de las claras, retirar del fuego el chocolate con el queso e ir añadiendo las yemas de 1 en 1, mezclando bien y no añadir la siguiente hasta que esté bien incorporada a la mezcla.
5. Montar las claras a punto de nieve firme, yo les añado una pizca de sal para que monten más fácilmente.
6. Incorporar las claras a la mezcla anterior en 3 veces, integrándolas en la mezcla con movimientos envolventes. Verter en el molde.
7. Colocar el molde en una bandeja de horno con agua caliente, para que se hornee al baño Mª. Hornear 15 minutos a 170º C, los siguientes 15 minutos a 160º C y dejar 15 minutos más dentro del horno con el horno apagado.
8. Dejar enfriar antes de desmoldar, se desinfla un poco, pero es normal. Yo la he dejado a temperatura ambiente hasta que estaba completamente fría y después 3-4 horas en el frigorífico
9. Desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

En mi casa ha desaparecido en un abrir y cerrar de ojos, así que la próxima vez la haré en un molde más grande y doblando las cantidades.¿Has probado esta receta?

Galletas de mantequilla de cacahuete

Esta semana hemos comenzado el otoño, y apetece encender el horno de vez en cuando.
Hoy te traigo unas galletas fáciles de elaborar y muy adictivas, y eso que a mí no me entusiasma la mantequilla de cacahuete, pero en mi casa les gusta, así que de vez en cuando la utilizo en algunas recetas, y estas galletas me han sorprendido gratamente , porque tienen un puntito salado.
Con las fotos del paso a paso de como las he hecho ya verás qué fáciles de hacer te resultan. ¿Te animas a prepararlas?

INGREDIENTES: 

• 170 g. de Mantequilla a Tª ambiente
• 180 g. de Mantequilla de cacahuete
• 100 g. de Azúcar moreno
• 80 g. de Azúcar blanco
• 1 Huevo
• 1 c/c de Extracto de Vainilla
• 270 g. de Harina de repostería
• 1/2 c/c de Bicarbonato
• 1/4 c/c de Sal

ELABORACIÓN:

1. En un bol, mezclar bien la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno, hasta que la mezcla quede cremosa. Agregar la vainilla,la mantequilla de cacahuete y el huevo. Mezclar bien hasta que se integren.
2. Tamizar la harina con el bicarbonato y la sal, incorporar a la mezcla anterior con una espátula, hasta que la masa sea manejable y no se pegue. Envolver en film y dejar enfriar 30 minutos en el frigorífico.
3. Precalentar el horno a 180 º C.
4. Hacer bolitas con la masa del tamaño de una nuez y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, distanciadas entre sí, porque después aumentan.

5. Aplastar cada bolita con un tenedor, primero en un sentido y después en sentido perpendicular, para que formen un enrejado.

6. Hornear 12 minutos, hasta que queden ligeramente doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Con estas cantidades, salen entre 50-55 galletas. Se conservan muy bien en una lata 5 -6 días,¡en mi casa no han durado más!