Es un poquito laboriosa, pero vale la pena. En el enlace que os he puesto tenéis el paso a paso detallado.
INGREDIENTES
- 500 gr. de harina de fuerza
- 25 gr. de levadura fresca de panadería
- 1 Pizca de sal
- 100 grs. de azúcar
- 2 Huevos
- 150 ml.de leche templada
- Ralladura de naranja
- 1/2 Cuch. de café de esencia de vainilla
- 150 gr. de mantequilla ablandada
- 75 gr. de arándanos deshidratados
- 125 gr. de pasas
- 50 gr. de almendras
- 50 gr. de frutas confitadas en daditos
- Azúcar glass
Como siempre que elaboramos una receta de este tipo, yo he comenzado por disolver la levadura de panadería en la leche templada con ayuda de 1 cucharada de azúcar. La he dejado reposar tapada con film 1/2 hora, hasta que he obtenido una masa esponjosa.
En un cuenco grande, ponemos la harina tamizada, 1 huevo batido, el resto del azúcar, la esencia de vainilla , la ralladura de la naranja y la mezcla de la levadura. Amasar bien , la masa resulta un poco pegajosa.
Incorporamos 100 gr. de mantequilla ablandada y seguimos amasando hasta que se incorpore bien a la masa. Dejamos reposar la masa 1 hora, protegida de las corrientes.
Con ayuda de un rodillo, estiramos la masa hasta tener un rectángulo de 40 x 50 cm. Lo untamos con los 50 gr. de mantequilla blanda que nos quedaban y le pònemos las frutas confitadas, las pasas, los arándanos y las almendras. Espolvoreamos con azúcar y enrollamos la masa, hasta que tengamos una especie de brazo de gitano, lo estiramos y lo abrimos a la mitad, dejando unido uno de los extremos.
Enroscamos un lado sobre el otro , para darle forma de trenza. Unimos los extremos y le damos forma de rosca.
La dejamos que doble su tamaño 1 hora en el interior del horno apagado, encima de una lámina de papel de hornear.
Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 180º C y pincelmos la rosca con 1 yema de huevo mezclada con leche. Hornemos durante 20 minutos a 180º C, hasta que veamos que nos queda dorada.
Montamos la clara de huevo que nos queda con azúcar glass y decoramos la rosca recién horneada con la glasa.
venamicocina |
venamicocina |
Qué rica tiene que estar, me quedo con las ganas de ver un trocito del corte, con todas esas frutas, mmmmm! Feliz año.
ResponderEliminarDelicioso. Espero que hayas tenido un buen comienzo de año!!!!!!!! Besiños.
ResponderEliminarllanos: no tengo foto del corte, pero estaba buenísima. Feliz Año Nuevo para ti también. Un besito.
ResponderEliminarEvelyn: un comienzo de año estupendo, en casa con la familia, no se puede pedir más. Un besito y Feliz Año.
El rosco ya lo tienes, ahora a esperar a los Reyes.... Que te traeran muchas cosas, seguro!!! Besos y Feliz 2012.
ResponderEliminarJoaquina, gracias. seguro que a ti también te traerán muchos regalos. Un besito y Feliz Año
ResponderEliminarGuapisimaaaaaaaaaaaaaaaaa, FELIZ AÑOOOOOO NOvo,,,jejejeje, que quiero para ti y los tuyos, todo lo mejor del mundo mundial ...y...un pedazo de rosca.....
ResponderEliminarUn abrazooooo grande a miña amiguiña