CHEESECAKE CON MERMELADA DE FRESA

sábado, 27 de abril de 2013

Esta tarta de queso es la más cremosa y sabrosa que he probado, es tan suave que se deshace en la boca y  contrasta con la textura crujiente de la base de galleta.
Para la cobertura, he utilizado la mermelada de fresa casera que he elaborado hace 2 semanas, que le ha dado un sabor inmejorable. La receta original es de Encars Bakery. Yo la he preparado en un molde de 22 cm, ha salido más baja, pero igualmente irresistible.
INGREDIENTES:
Para la base:
  • 200 grs. de Galletas Mª
  • 70 grs. de Mantequilla
Para la tarta:
  • 680 grs. de Crema de queso
  • 1 Yoghourt natural azucarado
  • 3 Huevos
  • 100 ml. de Nata para montar
  • 230 grs. de Azúcar
  • 1/2 c/c de esencia de Vainilla
  • Mermelada de fresa( opcional)
Abreviaturas: c/c: cuchara de café
ELABORACION
Preparamos un molde desmontable, yo lo he forrado con papel de hornear para evitar que se pegase.
Trituramos las galletas con ayuda del robot de cocina, fundimos la mantequilla y la añadimos a las galletas trituradas. Cubrimos el fondo del molde, presionando para que la base de galleta se compacte. Enfriamos al menos 1/2 hora en el frigorífico.
Precalentamos el horno a 180 º C.
En un bol, batimos con ayuda de la batidora el queso, el yoghourt, la nata y la vainilla, hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos los huevos de 1 en 1, hasta que queden bien integrados en la mezcla.
Vertemos la mezcla encima de la base de galletas y horneamos a 180 º C  durante 1 hora, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar dentro del horno con la puerta abierta.
Enfriamos en la nevera hasta el día siguiente , desmoldamos y cubrimos con la mermelada que más nos guste.

venamicocina


venamicocina
Un postre estupendo para disfrutar en familia este fin de semana.
Esta receta participa en el "Carrusel de Blogs Nº1" de Las Cosas Ricas de Gaby

13 comentarios:

  1. Madre mia!!, esta es una de esas tartas que me encantan. Gracias por tu post. un besito Acaramelada

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  2. Soy una fan total de las tartas de queso, te quedó fantástica.Besos.

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  3. Que buena pinta!me chiflan las tartas de queso! Un saludo desde la Fragua!

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  4. Evam, está con una pinta deliciosa y con queso las tartas para mi son ricas ricas.
    Besos

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  5. Sin palabras, me encantan las tartas de queso y esta se ve deliciosa!

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  6. Estupendo, Evam! tiene una pinta para chuparse los dedos, y con la mermelada casera ya ni te cuento. Muchas gracias por la reseña :)

    Un besito

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  7. Estupenda. Me encantan las tartas de queso, y hay miles de recetas diferentes.

    http://entrepasteles.homelinux.com/
    -Alejandra-

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  8. Que pinta más buena!! A ver si pruebo de hacerla

    Vengo del carrusel de blogs!!

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  9. Las tartas de queso son unas de mis preferidas y con esa mermelada casera tiene que estar deliciosa.
    Te acabo de conocer gracias al carrusel de blogs de Gaby y si no te importa me quedo por tu blog para seguir disfrutando de tus recetas.
    Un saludo
    http://lacocinadealco.blogspot.com.es/

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  10. Qué rica, esta tarta tiene una pinta deliciosa!! Vengo dando una vuelta del Carrusel de Blog de Gaby y me quedo por aquí para no perderme nada.
    Puedes echar un vistazo a mi blog en http://obsesionporloscupcakes.blogspot.com.es/ espero que te guste lo que hago.

    Besotes,

    Isabel.

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  11. Tiene que estar riquisima, vengo del Carrusel de blogs y me quedo por aquí para no perderme nada, besos
    Sofía

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  12. HOla soy Mónica y también he participado en el carrusel de blogs. Dios mío se me hace la boca agua al ver la tarta, me encantan las tartas de queso y las fresas.
    Me apunto la receta.
    Puedes pasarte por mi blog de manualidades cuando quieras.
    http://manualidadesytendencias.com
    Un saludo

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  13. Hola Evam he conocido tu blog por el Carrusel de Las cosas ricas de Gaby. Está muy bien, haces unas cosas muy originales y muy ricas!!, así que te seguiré para estar al tanto de tus nuevas entradas. Yo también estoy en el carrusel; soy Oly de En casa de Oly, y espero que también te guste mi blog http://encasadeoly.blogspot.com.es ¡Nos vemos!

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