ARROZ CON LECHE

ARROZ CON LECHE


Cuando me preguntan por un libro de cocina que no debería faltar en la estantería de todo cocinero que se precie, siempre recomiendo "1080 Recetas de cocina" de Simone Ortega. El mío tiene casi 20 años , y siempre que busco una receta tradicional, recurro a él. Es el caso del arroz con leche, un postre clásico y buenísimo.

INGREDIENTES ( Para 6 personas)

* 6 cucharadas soperas de arroz
* 1 Cáscara de limón
* 1 rama de canela
* 3/4 litro de leche entera
* 8 Cucharadas soperas de azúcar
* Canela en polvo

ELABORACIÓN


Poner en un cazo abundante agua a hervir, cuando hierva, echar el arroz y cocer 10 minutos. En otro cazo, poner la leche a cocer con la cáscara de limón y la canela en rama.
Una vez pasados los 10 minutos de cocer el arroz, escurrirlo en un colador y echarlo inmediatamente en la leche hirviendo. Cocer durante 12 minutos a fuego bajo para que no se queme, retirar del fuego, añadir el azúcar y revolver hasta que se disuelva. Quitar la caáscara de limón y la rama de canela y verter en cuencos individuales. Espolvorear con canela en polvo y dejar enfriar.
Servir la gusto, templado o frío. A mí me gusta más frío, y aunque al principio parezca que queda caldoso, al enfriarse el arroz absorbe la leche, y si no quedaría demasiado seco.

venamicocina

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CRÊPES DE FRESA CON CHOCOLATE


Como mi debilidad son los postres y la repostería, os dejo la receta de unos crêpes sencillos, que siempre salen bien, y que sirven como postre a una comida especial o para darse un capricho. Con esta receta participo en el concurso de postres del blog  lacocinadesara , que ha tenido una idea estupenda con este concurso.

INGREDIENTES (PARA 4 UNIDADES)

*  1 Taza de leche
*  1 Huevo
* 3/4 de Taza de harina para repostería
* 1 cuch. de azucar
* 1/2 cuch. de sal
* 1 Cucharada de mantequilla fundida
* Mantequilla para untar la sartén
* Mermelada de fresa
* 150 gr. de Chocolate fondant de postres
* 50 gr. de chocolate blanco

ELABORACIÓN


Mezclar el huevo batido con la leche, la harina tamizada, la mantequilla fundida , la sal y el azúcar hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Como véis, las cantidades son fáciles, utilizad la misma taza como medida para la leche y la harina. Dejar reposar 15 min la masa.
Untar con mantequilla una sartén antiadherente , yo tengo una sólo para crêpes y filloas, para que no se peguen. Verter un cucharón de la masa y extender hasta que cubra toda la superficie de la sartén y quede una capa fina.
Cocinar a fuego medio, darle la vuelta cuando esté hecho y cocinar por la otra cara. Hacer lo mismo con el resto de la masa hasta acabarla.
Mientras tanto, fundir el chocolate negro troceado al Baño Mª y reservar.
Rallar el chocolate blanco.
Para rellenarlos, untar el centro del crêpe con mermelada al gusto, en este caso es de fresa, doblar y cubrir con el chocolate negro fundido, y espolvorear con el chocolate blanco rallado.

venamicocina

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Seguro que os pedirán que los repitáis otro día.

CAKE DE NARANJA CON GLASEADO DE NARANJA Y CHOCOLATE


¿Se os ocurre una forma mejor de empezar el día que desayunando un bizcocho casero, esponjoso y con un toque de naranja? Seguro que no. Este cake es muy fácil de hacer, podéis variar el sabor , pero la naranja le da un sabor especial.

INGREDIENTES ( PARA 6 PERSONAS)

* 175 Gr. de mantequilla
* 175 Gr. de azúcar
* 3 huevos
* 200 Gr. de harina de repostería
* 1 Sobre de levadura química
* El zumo de 1 naranja
* La ralladura de 1 naranja

PARA EL GLASEADO:

* 2 Cuch. de zumo de naranja
* 100 gr. de azúcar glas
* 50 gr. de chocolate fondant
* Frutas confitadas para la decoración

ELABORACIÓN :

Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir las yemas, el zumo de naranja , la ralladura de naranja y la harina tamizada con la levadura.
Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior.
Forrar un molde de cake con papel de horno , pincelarlo con mantequilla fundida para que no se pegue y verter en él la masa.
Hornear a 180º C durante 40-45 minu¡tos , pinchándolo con un pincho de brocheta para comprobar que esté listo.
Para el glaseado de naranja, mezclar las 2 cucharadas de zumo de narnaja con el azúcar glas, hasta conseguir una pasta fina que cubra el dorso de una cuchara.
Fundir el chocolate al Baño Mª . Decorar el bizcocho colocando el glaseado en un biberón o en un cono de papel de hornear y el chocolate en otro, e ir cubriendo la superficie alternando glaseado y chocolate.
Yo lo he decorado con unas frutas confitadas cortadas en tiras.

venamicocina

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