TORRIJAS DE SEMANA SANTA

TORRIJAS DE SEMANA SANTA


Un clásico en ésta época del año. Seguro que cada uno tenemos nuestra receta particular, yo las hago como las hacía mi abuela, me he acordado de esta receta con motivo del concurso " sé tu abuel@ " del blog encontrar la felicidad en los detalles.Esta es mi receta para el concurso.  Me ha parecido una idea genial volver a la cocina tradicional, con lo poco que tenían nuestras abuelas, hacían verdaderos milagros.

INGREDIENTES


* 1 Barra de pan del día anterior
* 2 Huevos
* 1/2 l. de leche
* 1/2 Copita de anís dulce
* Azúcar
* Canela en polvo
* Aceite de oliva ( para freírlas)

ELABORACIÓN


Cortar la barra de pan en rebanadas del grosor de un dedo, mi abuela siempre las hacía con el pan que sobraba y se quedaba duro.Templar la leche , porque ablanda mejor el pan si está un poco caliente. Mi abuela añadía anís dulce pero podéis sustituirlo por esencia de anís.
Poner el anís en un plato y añadir la leche templada, remojar las rebanadas para que se empapen bien y a continuación, pasarlas por huevo batido. Freir en abundante aceite bien caliente, cuando se doren por un lado, darles la vuelta.
Escurrirlas bien y espolvorear con azúcar y canela en polvo.

venamicocina

venamicocina

¿ Qué os parecen? Cocina sencilla y sabrosa, como la de nuestras abuelas.

CORNETES RELLENOS DE CREMA PRALINÉ

CORNETES RELLENOS DE CREMA PRALINÉ


Lo que más me sorprendió de esta receta, es lo suave que resulta el bizcocho, que se deshace en la boca, y el contraste con el crujiente de almendras. Esta receta es mi aportación al concurso que organiza el blog  Un poquito de rocio , un concurso de recetas con chocolate. Buscaba algo original y sencillo , y encontré esta receta que espero que os guste.

INGREDIENTES( PARA 6 UNIDADES)

* 1 Clara de huevo
* 50 gr. Azúcar glas
* 15gr. de Harina
* 15 gr. de Cacao en polvo
*  25 gr. de Mantequilla fundida
* 50 gr. Chocolate fondant

PARA LA CREMA:

* 150 ml. de nata para montar
* 50 gr.azúcar glas
* 25 gr. de almendras fileteadas
* 2 cuch. de azúcar
* 1 cuch. de agua

ELABORACIÓN




Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y precalentar el horno a 200º C.
Batir la clara de huevo con el azúcar glas en un bol. Añadir la harina y el cacao tamizados y la mantequilla fundida.
Poner 6 cucharadas de masa en la bandeja del horno y extenderlas para formar 12 círculos de 12 cm. de diámetro aproximadamente.
Hornear 4-5 minutos. Despegar del papel con una espátula y enrollar alrededor de un molde en forma de cono (vale un cono de cartón). Dejar enfriar para que mantegan la forma.
Trocear las almendras y preparar un caramelo con las 2 cuch. de azúcar y el agua. Añadir las almendras y extender sobre un papel vegetal para que enfríe. Trocearlo y picarlo en un mortero.
Montar la nata con el azúcar glas y mezclarla con el guirlache picado. Rellenar los conos y decorar con el chocolate fundido al Baño Mª.

venamicocina

venamicocina

Espero que os animéis a probarlos, se hacen muy rápido, y como véis es una receta fácil.

TORTILLA RELLENA

TORTILLA RELLENA


¿A quién no le apetece una buena tortilla cuando vamos de excursión? Si además está rellena de tomates frescos, jamón de Teruel y queso semicurado de oveja os aseguro que es un manjar. Esta receta es mi aportación al concurso "Comida para llevar" , del blog  Los inventos de Carmela. Me ha parecido un concurso muy original y apetecible. y sin más , ahí va mi receta.

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

* 3 Huevos
* 1/2 Kg. de patatas
* 1/2 Cebolla
* 1/2 Calabacín pequeño
* 150 gr. Jamón serrano
* 2 Tomates de ensalada
* 150 gr. Queso semicurado
* Aceite de oliva
* Sal

ELABORACIÓN


Pelar las patatas, el calabacín y la cebolla. Cortarlos en rodajas finas, salarlos y pocharlos en una sartén con aceite suficiente para que los cubra. Si no habéis probado nunca la tortilla de patatas con calabacín, os aseguro que está buenísima , queda mucho más jugosa.
Mientras las patatas se pochan, batir los huevos con una pizca de sal.
Una vez pochadas las patatas con el calabacín y la cebolla, escurrirles bien el aceite e introc¡ducirlas en los huevos batidos. Mezclar bien, y cuajar la tortilla por ambas partes.
Dejar enfriar antes de abrila al medio.
Colocar en una mitad de la tortilla los tomates pelados y cortados en rodajas, colocar encima el jamón en lonchas finas, y encima de éste el queso cortado en cuñas.

venamicocina

Cubrir con la otra mitad de la tortilla, y ¡ lista para guardar! . Yo tengo un tupper redondo en el que cabe justita, para que no se mueva mucho el contenido.

venamicocina

¡ Seguro que cuando estéis de excursión no dura ni 5 minutos !

¡ Suerte a todos los que participáis en el concurso.!