TARTA DE NARANJA Y ALMENDRA CON GANACHE DE CHOCOLATE

Ya sabéis que la mezcla naranja-chocolate es una de mis favoritas, a los bizcochos les va perfecta. Este bizcocho, además de estar aromatizado con naranja lleva almendra molida, lo que hace que sea un bizcocho ligero y de sabor consistente.
La cobertura es un ganache de chocolate negro que en casa nos encanta por su sabor y textura.
INGREDIENTES

• 3 Huevos
• 150 gr. de Azúcar
• 75 gr. de Harina de repostería
• 75 gr. de almendra molida
• 1/2 sobre de Levadura química
• El zumo de 1 naranja
• La ralladura de 1 naranja

PARA LA COBERTURA Y LA DECORACIÓN:

• 200 grs. de Chocolate negro de cobertura
• 200 grs. de Nata líquida
• Virutas de chocolate blanco
• Almendras laminadas

ELABORACION
Precalentamos el horno a 180º C y forramos un molde redondo con papel de hornear.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, con ayuda de un robot de cocina o una batidora de varillas.
Añadimos el zumo y la ralladura de la naranja, mezclamos bien e incorporamos la harina tamizada con la almendra y la levadura, para evitar que lleve grumos. Mezclamos bien, con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º c durante 30-40 minutos, hasta que el bizcocho esté listo.
Mientras el bizcocho se hornea, preparamos el ganache: ponemos a hervir la nata en un cazo, cuando rompa a hervir, añadimos el chocolate troceado y fuera del fuego removemos bien hasta que el chocolate se deshaga por completo.
Pasamos el ganache a un bol y lo dejamos enfriar en la nevera al menos 12 horas. Cuando vayamos a utilizar el ganache, lo montamos previamente con ayuda de unas varillas, para que quede cremoso y sea más fácil de extender.
Para rellenar el bizcocho,dejamos que enfríe del todo y lo abrimos  a la mitad .Rellenamos y cubrimos con el ganache, con ayuda de una espátula.
Decoramos con virutas de chocolate blanco por encima y con almendras laminadas alrededor.

venamicocina

venamicocina

Es una tarta consistente, para tomar un trocito como postre, aunque en mi casa hay quien repite. Y es que los chocoadictos no se pueden resistir a una tarta como esta, ahora que se acerca el fin de semana os animo a probarla.

ENSALADA DE PASTA Y AGUACATE

Inmersos como estamos en plena "operación bikini " no podía dejar pasar  más tiempo sin publicar una receta de ensalada. A mí me encantan las ensaladas completas, en cuanto llega el buen tiempo se convierten en mi plato favorito para la cena.
Con esta ensalada participo en el concurso del blog de Debora , que ha organizado un concurso de ensaladas, el único requisito para participar es que la ensalada lleve algo verde, así que ahí va mi aportación.


INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

• 300 grs. de Espirales con vegetales
• Sal 
• 1 c/s de Aceite de oliva
• 200 grs. de Queso fresco tipo Burgos
• 1 Lata pequeña de Maíz dulce
• 2 Latas de Atún en aceite de oliva de 80 grs.
• Aceitunas sin hueso
• 1 Aguacate maduro
• Salsa rosa, mahonesa o vinagreta

PARA LA VINAGRETA DE MOSTAZA:

• 3 Cucharadas de vinagre de manzana
• 6 Cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cuch. de mostaza al gusto
• 1/2  cuch. de perejil picado
• 1/2  cuch. de orégano
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra recién molida

ELABORACIÓN
Cocemos la pasta al dente en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue. Escurrimos, refrescamos y reservamos.
Pelamos el aguacate y lo cortamos en gajos, picamos el queso en daditos, troceamos las aceitunas sin hueso y escurrimos y desmenuzamos el atún.
En un cuenco grande, mezclamos la pasta con el resto de los ingredientes y aliñamos al gusto. Decoramos con las tiras de aguacate y seervimos.
A este tipo de ensaladas les va muy bien la salsa rosa, una mahonesa casera o una vinagreta ligera. A mí me gusta servirla con las salsas en salseras aparte, para que cada uno le ponga su favorita.
Una de las vinagretas que más me gusta es la vinagreta de mostaza, que es muy fácil de preparar: mezclar todos los ingredientes batiendo con un tenedor para que la salsa quede bien emulsionada. Yo he usado mostaza de Dijon, pero se puede sustituir por la mostaza que más os guste.

venamicocina

venamicocina

Con la vinagreta queda muy ligera y apetitosa, pero con una buena mahonesa casera resulta también deliciosa .Un plato único nutritivo, fácil y rápido de preparar.  ¡ Suerte a todos los participantes en el concurso!

MILHOJAS DE FRESAS CON NATA

Ahora que aún encontramos en el mercado fresas y fresones a un precio asequible y con un sabor y un aroma exquisitos, como solo tiene la fruta de temporada, hoy os traigo otro postre con fresas.
Como he comentado en anteriores ocasiones, a mí me gustan solas, con nata , con yoghourt... de cualquier forma, pero si queremos preparar un postre especial, estas milhojas de fresas con nata son perfectas.
INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS)

• 1 Lámina  de Hojaldre
• 200 ml. de Nata para montar
• 200 grs. de Fresas
• 1 Huevo
• Azúcar glass

ELABORACIÓN
Comenzamos precalentando el horno a 200º C y forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
Estiramos el hojaldre y con ayuda de un cortador redondo, o un vaso, cortamos circulos de hojladre, los pinchamos ligeramente y los ponemos en la bandeja del horno. Batimos el huevo y pincelamos la superficie del hojaldre, para que quede brillante.
Horneamos a 200º C durante 20 minutos, hasta que el hojaldre suba y quede doradito.
Mientras tanto, lavamos y troceamos las fresas, montamos la nata con azúcar al gusto y la reservamos en una manga pastelera con boquilla rizada.
Dejamos enfriar el hojaldre, y montamos las milhojas colocando 1 círculo de hojaldre, lo cubrimos con nata y las fresas, colocamos otro círculo de hojaldre que cubrimos nuevamente con nata y fresas.
Por último, cubrimos con el tercer disco de hojaldre y espolvoreamos con azúcar glass.

venamicocina

venamicocina

Es una forma diferente y deliciosa de disfrutar de unas fresas con nata. Os aseguro que resultan irresistibles, y que más de uno querrá repetir.