TURRON DE COCO Y CHOCOLATE

Este año, además de los clásicos polvorones y mazapanes caseros que elaboro siempre en estas fechas, me he atrevido también a preparar algunos turrones, y el resultado ha sido muy bueno, tanto que tendré que repetirlos.
Este turrón que os traigo hoy es muy sencillo de elaborar, apto para dietas sin gluten y uno de mis favoritos.
INGREDIENTES(PARA 2 TABLETAS)

• 1 Bote pequeño de leche condensada
• 350 grs. de Coco rallado
• 200 grs. de Chocolate fondant

ELABORACIÓN
Fundimos la mitad del chocolate y extendemos una capa fina que cubra el fondo del molde donde vamos a elaborar el turrón, metemos en el congelador 10 minutos para que se endurezca. Yo he utilizado un molde de cake forrado con film, si tenéis un molde especial para turrones, mejor, pero si no podemos utilizar un molde alargado, un tupper...
Mientras tanto, en un cazo al baño Mª ponemos la leche condensada, cuando esté templada, añadimos el coco y removemos con una cuchara de madera hasta que tengamos una masa , como cuando preparamos trufas.
Vertemos la mezcla en el molde encima de la capa de chocolate y enfriamos 1/2 hora en el frigorífico, poniendo peso encima para que se compacte ( yo le he puesto un tetra-brick, ya sabéis ¡ imaginación al poder!)
Fundimos el resto del chocolate, extendemos una fina capa por encima de la mezcla de coco, volvemos a poner el peso encima y dejamos que cuaje bien hasta el día siguiente.

venamicocina

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¿ Qué os parece el resultado? Un turrón 100% casero, fácil ,muy rico y que además nos da la satisfacción de saber que lo hemos hecho con nuestras manitas. Nos ha gustado tanto que no creo que llegue a Navidad, así que me veo preparando otra tableta para ese día. Probaré con otras recetas de turrón que os iré mostrando. ¡ Feliz semana!

GINGERBREAD MAN

Hoy os traigo una receta 100% navideña, que tenía muchas ganas de preparar. Y es que a estas alturas de Diciembre seguro que todos estamos preparando dulces caseros para estas fiestas.

El aroma que desprenden estas galletas al hornear es delicioso, la mezcla de especies aromatiza toda la casa y están muy ricas, con ese sabor tan especial que les da la canela, el jengibre y el clavo. La receta la he encontrado en el blog de Paula, Con las zarpas en la masa, después de buscar muchas recetas y para no liarme con las equivalencias entre tazas y gramos.

INGREDIENTES

• 400 grs. de Harina
• 1/2 c/c de Levadura
• 125 grs. de Mantequiila con sal 
• 115 grs. de Azúcar moreno
• 120 ml. de Miel de caña
• 1 y 1/2 c/c de Jengibre molido
• 1 y 1/2 c/c  de Canela en polvo
•  1/2 c/c de Clavo molido
• 1 Huevo

Para la glasa:

•  1 Clara de huevo
• 200 grs de azúcar glass

Abreviaturas: c/c: cuchara de café.

ELABORACION

Comenzamos batiendo la mantttequilla a temperatura ambiente con el azúcar, añadimos las especies, mezclamos bien, añadimos el huevo y la miel de caña. Cuando la mezcla sea homogénea, agregamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien hasta obtener una bola.

Estiramos la masa entre 2 láminas de papel de hornear con un rodillo y refrigeramos por lo menos 2 horas.

Precalentamos el horno a 180 º C .

Cortamos con los cortadores que más nos gusten, colocamos las galletas en la bandeja del horno y volvemos a enfriar 10 minutos.

Horneamos a 180º C durante 12 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de decorar con la glasa.

Para la glasa, he utilizado 1 clara de huevo y 200 grs. de azúcar glass, que he ido montando hasta tener la consistencia de la pasta de dientes. decoramos al gusto y ¡ listas para disfrutar!

venamicocina

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Una decoración sencilla pero es que esta masa de galletas es deliciosa, y no necesita más . Lo más complicado es esperar a que se seque la glasa sin que se las coman, porque son irresistibles. ¡ Buen fin de semana!

ESTRELLAS DE HOJALDRE Y CHOCOLATE

Se acercan las fiestas, mi propuesta de hoy es un postre con un toque navideño pero para aquellos a los que no les gustan demasiado los dulces típicos de estas fechas. Una receta fácil, rápida y muy socorrida si tenemos que improvisar un postre o una merienda.
Seguro que el que las pruebe repite, y como además tienen un tamaño perfecto para un bocado nos podemos permitir comernos otra .Vamos con la receta.
INGREDIENTES ( PARA UNAS 12 ESTRELLAS)

• 1 Plancha de hojaldre
• 1 Huevo
• 200 ml. de Nata para montar
• 100 grs. de chocolate fondant
• Azúcar glass

ELABORACION
Precalentamos el horno a 180º C . estiramos el hojaldre, cortamos con un cortador de galletas en forma de estrella 3 estrellas para cada una. Con un descorazonador, hacemos un agujero central a 2 de las estrellas y dejamos la del fondo sin agujerear.
Con el huevo batido, pincelamos la superficie de las estrellas y las pegamos, (como cuando hacemos volovanes). Horneamos a 180º C durante 20 minutos , hasta que estén doraditas.
Mientras horneamos las estrellas, preparamos el ganache de chocolate, calentamos la nata y cuando rompa a hervir, añadimos el chocolate troceado, retiramos del fuego y removemos bien para que el chocolate se funda. dejamos enfriar y montamos con ayuda de unas varillas.
Rellenamos las estrellas con ayuda de una manga pastelera, espolvoreamos con azúcar glass y ¡ listas para degustar!

venamicocina

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Y si os gusta la presentación, también podemos rellenarlas con crema de queso a las finas hierbas o paté, para preparar un aperitivo fácil y rico.