SAVARIN- RECETA DULCE CWK

Me ha encantado preparar esta receta, y eso que con San Juán, fiestas, ¡la playa por fín!, casi no llego con la propuesta de este mes.
Whole Kitchen en su propuesta dulce del mes de junio nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: SAVARIN.
Con lo que me gusta a mí experimentar con las masas, brioches, panes dulces... y todavía no me había atrevido con esta receta.
INGREDIENTES

• 250 grs. de Harina de fuerza
• 20 grs de Levadura de panadería fresca
• 90  ml. de Leche
• 2  Huevos
• 50 grs. de mantequilla
• 25 grs. de azúcar
• 5 grs  de sal

PARA EL ALMIBAR Y DECORACIÓN:

• 1 vaso de agua
• 3 c/s de azúcar
• La piel de 1 naranja
• La piel de 1 limón
• 1 naranja en rodajas finas

ELABORACIÓN
En un bol, tamizamos  la harina con el azúcar y la sal, añadimos los 2 huevos, la levadura disuelta en la leche y la mantequilla fundida. Mezclamos bien.
La masa nos va a quedar un poco pegajosa, ponemos la masa en una manga pastelera grande, sin boquilla, y cubrimos un molde redondo con ella. Dejamos reposar unas 3 horas, en las que doblará su tamaño, a salvo de corrientes y tapada con un paño.
Pasado ese tiempo, horneamos a 180º C durante 20-25 minutos.
Para preparar el almíbar, ponemos a hervir el vaso de agua con el azúcar, la piel del limón y la de la naranja durante 5 minutos, hasta que se espese. Con este almibar bañamos el savarin antes de desmoldarlo.
Yo he optado por presentarlo sin nata y con unas rodajas finas de naranja.

Savarin de naranja

Queda muy esponjoso y no excesivamente dulce, podemos añadir algún licor al almibar. a mi me ha gustado así, solo, pero acompañado de nata montada es delicioso. ¡ Feliz semana!

GALLETAS DE LECHE CONDENSADA

Estas galletas de leche condensada son una auténtica tentación. La receta la he descubierto gracias a Silvia, ya sabéis que su blog "Mi dulce tentación" es uno de mis favoritos.
Estas galletas lo tienen todo: son fáciles, rápidas, podemos decorarlas al gusto, están deliciosas y solo necesitamos 3 ingredientes, si,si ¡ sólo 3 ingredientes! Vamos con la receta:
INGREDIENTES( PARA 24 GALLETAS)

• 100 grs. de Mantequilla
• 140 grs. de Harina de repostería
• 100 grs. de Leche condensada
• 1 pizca de sal
• 1 c/c de Extracto de vainilla

Para la decoración:

• Chocolate fondant
• Fideos de colores 
• Flores de fondant

ELABORACIÓN
Comenzamos precalentando el horno a 180º C y forrando la bandeja con papel de hornear.
Batimos la mantequilla temperatura ambiente con la pizca de sal y la vainilla hasta que tengamos una textura cremosa. Añadimos poco a poco la leche condensada y seguimos batiendo.
Incorporamos a la mezcla anterior la harina tamizada y hacemos una bola con la masa. Con las manso vamos haciendo bolitas con la masa, las colocamos en la bandeja del horno forrada y las aplastamos ligeramente, las colocamos separadas entre si, para que no se peguen al hornear. con estas cantidades salen 24 galletas.
Horneamos a 180 º c 12 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
para la decoración, he fundido el chocolate al baño Mª, y las he decorado con unos hilos de chocolate, unos fideos de colores y unas mini-flores de fondant que tenía ya hechas, pero podemos decorarlas con bolitas de colores, fideos de chocolate, futos secos, chocolate blanco...
Os enseño cómo me han quedado:

Galletas de leche condensada

En menos de 1/2 hora tendremos listas unas deliciosas galletas. Yo las he compartido con mis compañeras de trabajo, en el café de media mañana, sin duda el mejor momento de la jornada laboral. ¿ Y vosotros? ¿ Con quién las compartiréis?

CORONATION CHICKEN-CWK

Por fin tenemos de vuelta las deliciosas propuestas del Círculo Whole Kitchen. Este mes su propuesta salada es una receta británica, que nos ofrece muchas y muy diversas formas de presentación.
Whole Kitchen en su Propuesta Salada del mes de Junio nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: CORONATION CHICKEN.
Para elaborarlo, he utilizado la receta básica de Nigella Lawson, con algún cambio:
INGREDIENTES

• 1 Cebolla
• 1 c/s de Tomate concentrado
• 1c/c de Curry en polvo
• 1 c/p de Zumo de limón
• 1 c/s de Mermelada de melocotón
• 1 Pechuga de pollo cocida
• 1-2 c/s de mayonesa
• Aceite
• Pasas
• Almendras laminadas
• 1 Cogollo de lechuga 
• 1 Baguette

Abreviaturas: c/c: cuchara de café
                     c/p:cuchara de postre
                     c/s :cuchara sopera
ELABORACIÓN
Comenzamos picando la cebolla en cuadraditos, la sofreimos en 1 cucharada de aceite de oliva, cuando esté ligeramente pochada añadimos el tomate y el curry, regamos con el zumo de limón , dejamos que dé un hervor y añadimos la mermelada y las pasas. Dejamos que se mezclen los sabores, retiramos del fuego y reservamos.
Cuando esta mezcla esté fria, añadimos la mayonesa y removemos bien. Cortamos el pollo en tiras, la lechuga en juliana y agregamos a la mezcla anterior, removiendo para que se mezclen bien los sabores.Tostamos ligeramente las almendras laminadas y las incorporamos al relleno.
Para presentarlo, quitamos la miga a una baguette y la rellenamos con ayuda de una cuchara.  Cortamos la baguette rellena en rodajas gruesas.Y este es el resultado:

Coronation chicken

Un relleno exquisito para sandwiches, tartaletas,hojaldres... admite muchas posibilidades, su sabor es delicioso y tiene la ventaja de que puede prepararse con antelación. Desde hoy será un clásico en mi cocina, seguro que me soluciona más de una cena o entrante.