GALLETAS DECORADAS PARA BAUTIZO

Estas galletas han sido uno de mis últimos trabajos, he disfrutado mucho decorándolas y lo mejor de todo, es que han tenido mucho éxito, y les han encantado a la tía y a la mamá de Lucía.
Para las galletas, he utilizado mi receta de siempre, pero doblando las cantidades.
INGREDIENTES ( para 25-30 galletas)

• 300 gr. de Mantequilla a Tª ambiente
• 150 grs. de Azúcar glass
• 1 c/c. de aroma de vainilla
• 1/2 Cuch. de sal
• 500 grs. de Harina de repostería

PARA LA DECORACION:

• Fondant blanco, rosa y beige.
• Sirope de maiz

ELABORACIÓN
Mantenemos la mantequilla a Tª ambiente 3-4 horas para que se ablande. Cuando esté blanda, la mezclamos con el azúcar glass tamizado poco a poco, batiendo con varillas para que se mezcle bien y no haga grumos.
Tamizamos  la harina con la sal y la  incorporamos poco a poco, mientras mezclamos con las varillas y cuando no podamos amasar a mano hasta obtener una bola de masa. Envolvemos en film y enfriamos en la nevera al menos 1 hora para que la mantequilla se endurezca.
Transcurrida esa hora, estirar la masa con un rodillo, procurando que nos quede uniforme , de un grosor de 1/2 cm, para que todas las galletas tengan el mismo grosor y se horneen por igual.
Cortamos con el cortador que hayamos elegido, yo he utilizado en este caso un cortador rectangular, para dar forma a las camitas de los bebés.
En este punto, yo suelo enfriarlas una vez cortadas durante 15-30 minutos, para que mantengan la forma.
Introducimos en el horno precalentado a 160º C y horneamos entre 8 y 10 minutos. Es muy importante que no se pasen de ese tiempo, porque si no se quedarían muy duras, y se oscurece el color.
Sacamos del horno, dejamos que el horno se enfríe con la puerta abierta unos 15-20 minutos y volvemos a meterlas en el horno apagado unos 5 minutos para que queden crujientes.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la decoración, he utilizado fondant de distintos colores: blanco para las camitas, beige para las caritas, negro para los ojos y rosa para los detalles.
Como podéis ver, las expresiones eran distintas: unos bebés dormidos y otros muy despiertos, con sus gorritos y chupetes a juego.

¿Qué os parece el resultado? Han quedado con una expresión muy tierna, y para mí ha sido muy divertido decorarlas. ¡ Feliz fin de semana!

MUFFINS DE ARANDANOS Y CHOCOLATE BLANCO

Comenzamos febrero, con un tiempo muy invernal y desapacible, por lo menos aquí en el Norte, que tenemos una borrasca detrás de otra. Y no se me ocurre mejor forma de animar estas tardes grises y lluviosas, que horneando unos deliciosos muffins de arándanos con chocolate blanco.Los arándanos nos aportan vitamina C , que nos viene muy bien es esta época del año.
Os cuento cómo los he hecho:
 INGREDIENTES ( PARA 18 UNIDADES)

• 100 gr. de Mantequilla ablandada
• 225 gr. de Azúcar
• 2 Huevos
• 1 Yoghourt natural
• 75 grs. de Arándanos deshidratados
• 275 gr. de Harina 
• 1 Sobre blanco de gasificante para repostería
• 1  Sobre de color de gasificante  para repostería
• Virutas de chocolate blanco

ELABORACION 
Precalentamos el horno a 180º C y cubrimos un molde para magdalenas con cápsulas de papel.
Como he utilizado arándanos deshidratados, los he puesto a hidratar en 2 cucharadas de postre de agua templada, podemos utilizar un licor, pero si los van a comer los niños, prefiero no utilizar licores.
Batimos la mantequilla a Tª  ambiente con el azúcar, hasta que quede una crema ligera y esponjosa. Yo suelo batirlo con batidora de varillas sacando  la mantequilla  de la nevera 3 ó 4 horas antes. Añadimos los 2 huevos, el yoghourt ,  y mezclamos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Tamizamos la harina con la levadura , los 2 sobres de gasificante, y añadimos poco a poco a la mezcla anterior, para que quede todo bien mezclado Añadimos los arándanos rehidratados, enharinados ligeramente para que no se hundan en la masa.
Llenamos las cápsulas hasta los 2/3 de su capacidad, ya sabéis que al hornear suben e introducimos en el horno  a 180º C durante 22-25 minutos.
Dejamos enfriar sobre rejilla y cubrimos con las virutas de chocolate blanco.

Han quedado muy esponjosos, y los arándanos rehidratados les aportan sabor y hacen que resulten muy jugosos. Si no tenemos gasificante de repostería, podemos sustituirlo por una cucharadita de bicarbonato o levadura química, pero con el gasificante quedan muy ligeros.
Estos muffins nos han alegrado el desayuno un par de días, no puedo deciros cuánto tiempo se conservan tiernos, porque no han durado más.¡ Feliz semana!

TARTA DE HOJALDRE CON VERDURAS

No todo va a ser dulce, así que comenzamos la semana con una tarta salada , muy fácil de hacer y muy rica. Podemos adaptar los ingredientes a los que tengamos disponibles, yo la he preparado con calabacín, pimiento verde, tomate y cebolla caramelizada, pero unos champiñones en láminas, pimiento rojo, unas berenjenas... le van muy bien.
Así que, os cuento cómo la he preparado y vosotros adaptáis las verduras a vuestro gusto.
INGREDIENTES( PARA 4 PERSONAS)

• 2 Láminas de hojaldre congelado
• 1 Cuch. sopera de harina
• 1 c/s de Salsa de tomate
• 2 Tomates de rama
• 1 Calabacín
• 1 Pimiento verde italiano
• 3 c/s de Cebolla caramelizada
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 c/c de Orégano
• 1 Huevo batido para pintar el hojaldre
• Queso rallado al gusto

Abreviaturas: c/s: cuchara sopera, c/c: cuchara de café
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 220º C. Extendemos el hojaldre con ayuda de un rodillo, espolvoreando con harina la superficie para evitar que se pegue. Damos forma hasta obtener una lámina rectangular. Cortamos 1 cm de los bordes, y lo pegamos  con huevo batido, para hacer un reborde.
 Pinchamos con un tenedor el centro de cada hojaldre, para que no suba mucho y extendemos una cuchara de salsa de tomate.
Lavamos y cortamos los tomates, los calabacines y los pimientos en rodajas finas, colocamos encima del hojaldre al gusto, yo los he puesto en filas,empezando por el calabacín, siguiendo con el tomate, la cebolla caramelizada, pimiento verde y calabacín otra vez.
Rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos con orégano y queso rallado. Pintamos los bordes del hojaldre con el huevo batido, para que queden brillantes y doraditos.

Hornear a 220º C durante 20 minutos, hasta que el hojaldre quede crujiente y dorado y las verduras gratinadas.

En mi casa han servido para una cena improvisada y muy sabrosa, pero también me gustan como primer plato o entrante en una comida de fin de semana, y os aseguro que nadie protestará por las verduras.¡ Feliz semana!