Ven a mi cocina

Vasitos de fresas y nata

lunes, 6 de abril de 2015

Con este tiempo tan primaveral, y después de todos esos dulces tradicionales de Semana Santa, os traigo unos vasitos frescos y ligeros de fresas con nata.
Tenemos que aprovechar que las fresas y fresones están en su mejor momento, y estos vasitos son muy fáciles de elaborar y perfectos para tener listo un postre ligero. Vamos con la receta:

INGREDIENTES( PARA 6-8 VASITOS)
Para la capa de fresas:

200 grs. de Fresas
2 c/s de azúcar
200 ml. de Nata para montar
250 ml. de Leche
1 Sobre de cuajada

Para la capa de nata:

200 grs. de Nata para montar
250 ml. de Leche
1 Sobre de cuajada

ELABORACION

Para elaborar la capa de fresas, triturar las fresas con el azúcar, pasar por un chino y reservar. Calentar 200 ml. de leche con los 200 ml de nata, en los 50 ml restantes de leche, disolver el sobre de cuajada.
Cuando la leche y la nata comiencen a hervir, añadir el sobre de cuajada disuelta, volver a poner al fuego y remover hasta que espese. Añadir las fresas trituradas, mezclar bien, verter en los vasitos y dejar enfriar al menos 3-4 horas para que cuaje.
Para la capa de nata, calentar 200 ml. de leche con los 200 ml de nata, en los 50 ml restantes de leche, disolver el sobre de cuajada. Cuando la leche y la nata comiencen a hervir, añadir el sobre de cuajada disuelta, volver a poner al fuego y remover hasta que espese.
Verter con cuidado en los vasitos, encima de la capa de fresas y dejar que cuaje otras 4 horas.
Servir frios.

Tienen una textura cremosa y ligera, a mí me gusta servirlos fríos. Si os gustan las fresas, en este enlace tenéis más recetas deliciosas elaboradas con fresas. ¡Feliz semana!

Hot cross buns

viernes, 3 de abril de 2015

Nuestro desayuno de hoy ha sido muy típico de estas fechas: Hot Cross Buns, unos deliciosos bollos con pasas y especias, que se preparan el Viernes Santo en los países anglosajones.
No se sabe muy bien cual es su origen, pero van adornados con una cruz, que se supone simboliza la crucifixión. A nosotros nos han encantado, y seguro que los volveré a preparar, aunque no sea en Semana Santa. Os cuento cómo los he hecho:

INGREDIENTES:

500 grs. de Harina de fuerza
20 grs de Levadura de panadería fresca
250 ml. de Leche
1 Huevo
50 grs. de mantequilla
50 grs. de azúcar
1/4 c/c de sal
1/2 c/c de canela en polvo
1/4 c/c de clavo molido
1/4 c/c de nuez moscada
1 Huevo batido para pincelar la masa
Ralladura de 1/2 limón
75 g. de pasas

PARA EL GLASEADO:

2 c/p de Zumo de naranja
100 grs. de azúcar glass

ELABORACIÓN:

Desmenuzar la levadura en la leche templada, con una cucharada de azúcar y dejar reposar 15 minutos.
En un bol, o en la amasadora, colocar la harina con la sal, las especias y la ralladura de limón, formando un volcán. en el centro, añadir 1 huevo y la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar.
Agregar la levadura disuelta y mezclar bien. añadir las pasas y amasar,( a mano o con amasadora) hasta que la masa quede lisa.
Hacer una bola con la masa, tapar con film y dejar reposar unas 2 horas, hasta que doble su tamaño.
Desgasificar la masa, dividir en 20 porciones más o menos iguales y formar los bollitos. Pincelar ligeramente con el otro huevo batido.
Dejar reposar, alejados de las corrientes y tapados con un paño limpio al menos 2 horas, hasta que doblen su tamaño.
precalentar el horno a 180º C, volver a pincelar con huevo batido y hornear 20 minutos.
Preparar el glaseado con zumo de naranja y azúcar glass, introducir en una manga pastelera y decorar con una cruz cada bollo al sacarlos del horno.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Espero que sigáis disfrutando de estos días de descanso y del buen tiempo que nos está acompañando.¡ A disfrutar de estos días!

Muffins de canela y frutos rojos

martes, 31 de marzo de 2015

Ultimo día del mes de Marzo, qué rápido pasa el tiempo. Y el último día de cada mes, en el grupo de Facebook " Reto cocinillas" es el día que publicamos la receta elegida. Y este mes he llegado a tiempo,¡por los pelos!

La receta elegida este mes son estos Muffins de canela y frutos rojos, que a mí hijo mayor y a mí nos han gustado, pero al resto de la familia, no. Son unos muffins integrales y poco dulces, pero me gusta el sabor que les aportan los frutos rojos y la canela. Yo he utilizado frambuesas frescas y arándanos deshidratados , que previamente he hidratado y he utilizado la mitad de la harina integral. Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

50 ml. aceite de girasol
1 Huevo
2 claras
1 Yoghourt natural
200 ml. de Leche
1/2 c/c de Canela en polvo
150 gr. de Harina Integral
150 g. de Harina de repostería
1/2 c/p de Bicarbonato sódico
1 c/p de Levadura química
4 c/s de Miel
100 grs. de Arándanos deshidratados
100 gr. de Frambuesas

ELABORACION :

Precalentar el horno a 180º C y cubrimos un molde para magdalenas con cápsulas de papel.
Como he utilizado arándanos deshidratados, los he puesto a hidratar en 2 cucharadas de postre de agua templada, podemos utilizar un licor, pero si los van a comer los niños, prefiero no utilizar licores.
En un bol, mezclar los 2 tipos de harina tamizadas, con la levadura, el bicarbonato y la canela en polvo.
Por otro lado, mezclar el huevo, las 2 claras con la miel. Batir bien e incorporar la leche,el yoghourt y el aceite de girasol. Mezclar bien con unas varillas.
Añadir la mezcla de harinas a los ingredientes anteriores, mezclar bien con una lengua y agregar las frambuesas troceadas y los arándanos escurridos.
Rellenar las cápsulas 2/3 , para evitar que se salgan.
Hornear a 180 º C durante 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

No son los mejores muffins que he probado, pero están buenos y para desayunar nos aportan fibra y los frutos rojos, vitamina C y antioxidantes, ¡que vienen muy bien para comenzar el día con energía!

Os dejo las propuestas de mis compañeros de reto: