LENGUAS DE GATO

La receta de hoy es un clásico de la repostería, ideales para acompañar unas natillas, un mousse de chocolate o de limón... lo que se os ocurra, o simplemente disfrutarlas con café o un chocolate caliente a media tarde.
Su elaboración es muy sencilla, y el sabor resulta exquisito. Son tan ligeras, que como empecéis a comerlas no váis a saber cuando parar.

INGREDIENTES(SALEN UNAS 80 UNIDADES)

• 100 grs. de mantequilla
• 100 grs. de Azúcar glass
• 100 grs. de Harina
• 3 Claras de huevo
• 1/2 Cuch. de café de aroma de vainilla
• Aceite para pincelar la placa del horno

ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180 º C.
En un bol, poner el azúcar glass tamizado, añadir las claras y mezclar poco a poco con unas varillas. Añadir la mantequilla a Tª ambiente en trozos pequeños para que se vaya incorporando. Seguir batiendo para que se mezcle bien.
Añadir el aroma de vainilla, muy poca cantidad, aproximadamente 1/2 cucharadita de las de café.
Tamizar la harina , incorporar poco a poco a la mezcla anterior, hasta que la masa quede uniforme.
Introducir la masa en una manga pastelera con boquilla lisa, cubrir la placa del horno con papel de hornear y pintarla con aceite de girasol.
Dar a las lenguas forma alargada, procurando que quede espacio entre ellas y que la capa de masa sea muy fina.
Hornear a 180º C de 10 a 12 minutos , hasta que se doren por los bordes.
Retirar de la placa de horno cuando estén templadas, para evitar que se peguen.
Dejar enfriar y guardar en una lata hermética para que se conserven 3-4 días.

venamicocina

venamicocina

¿ A qué son fáciles? Son el acompañamiento perfecto para unas natillas caseras, y no perdáis de vista la receta, porque próximamente la vamos a necesitar ....
Os dejo con el suspense, sólo una pista:  Halloween se acerca...

TRIFLE DE FRESAS, NATA Y CHOCOLATE

Aprovechando que el otoño se nos ha resisitido este año, hemos podido disfrutar de las últimas fresas de Galicia hasta la pasada semana. Este tipo de fresas son más tardías y más pequeñas que los fresones, pero tienen un sabor y aroma muy intensos, aunque su color es menos rojo que el de los fresones.
Con ese aspecto tan apetecible, y ese aroma tan característico de las fresas, no me he podido resisitir a preparar un exquisito postre.

INGREDIENTES( PARA 3 PERSONAS)

• 300 gr. de Fresas
• 200 ml. Nata para montar
• 4 Cucharadas de azúcar
• 200 gr. Bizcocho de chocolate
• Fideos de chocolate

ELABORACIÓN
Para preparar este trifle, he utilizado un trozo del Bistvitny  que he publicado hace 2 semanas, porque como sabéis yo soy de las que recicla en ala cocina. Pues bien, he cogido ese trozo y lo he triturado con el robot de cocina, para colocarlo en el fondo de los vasos.

He lavado y troceado 100 gr. de fresas, las he puesto en un cazo con 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua y las he cocido 10 minutos, a fuego bajo, hasta que se han quedado con la textura de una mermelada.
Por otro lado, montar la nata con el resto del azúcar y reservar. lavar y trocear el resto de las fresas.
Para montar los vasitos, he puesto en el fondo una capa de bizcocho desmigado, la mermelada de fresas, fresas troceadas, nata montada, otra capa de bizcocho, mermelada, fresas y nata.
Por último, decorar con fideos de chocolate al gusto y el resto del bizcocho desmigado y ¡ listos para meter la cuchara!

venamicocina

venamicocina

Os preguntaréis porque he preparado sólo 3 vasos, cuando la mayoría de mis recetas son para 4. Muy sencillo: mi hijo pequeño no soporta las fresas ni la nata, así que ¡ sólo eramos 3 para disfrutar del postre!
En esta ocasión , prefirió un trozo del bistvitny, por supuesto, retirándole la nata.

PUDDING DE MANZANAS Y PASAS

Un pudding fácil de elaborar, ligero, sabroso y muy otoñal. Las manzanas le aportan una textura diferente, un postre perfecto para finalizar una comida con buen sabor de boca, si os gustan como a mí los postres de cuchara.
No lleva harina, por lo que resulta apto para celíacos, y es un postre nutritivo para toda la familia.
INGREDIENTES( PARA 4 PERSONAS)

• 3 Huevos
• 180 gr. de Leche condensada 
• 360 gr. de  Leche 
• 2 Manzanas reinetas
• 25 Gr. de Mantequilla
• 25 gr. de pasas
• 2 Cuch. soperas de licor( Opcional9
• 3 Cucharadas de azúcar
• Unas gotas de zumo de limón
• 1/2 Cuch. café de canela en polvo

ELABORACIÓN
El primer paso es preparar caramelo, con 2 cuch. soperas de azúcar y unas gotas de zumo de limón, para cubrir el fondo del molde. Precalentar el horno a 180º C, y poner las pasas en remojo en el licor que os guste,(yo he utilizado aguardiente) este paso es opcional, si el postre lo van a comer niños, yo las pongo en remojo en 2 cuch. soperas de agua caliente.
Pelamos y troceamos en dados las manzanas, y en una sartén, fundimos la mantequilla y las salteamos a fuego medio durante 10 minutos, hasta que estén blanditas, con una cucharada de azúcar y espolvoreadas con canela en polvo. Yo he utilizado manzanas reinetas, por eso he añadido azúcar, si utilizáis otro tipo de manzanas más dulces podéis prescindir del azúcar.
Escurrir las pasas y mezclar con las manzanas salteadas, y reservar.
En el vaso de la batidora, mezclar los huevos con 1/2 bote pequeño de leche condensada y el doble de leche entera. Añadir esta mezcla a las manzanas, remover para que se mezclen bien y volcar en el molde caramelizado.
Poner en una bandeja de horno con agua que cubra la mitad del molde y cocer al baño Mª en el horno 30 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar hasta el día siguiente, desmoldar y servir.

venamicocina

venamicocina

La texura que le dan las manzanas es diferente a la del flan y las pasas quedan blanditas y dulces con el caramelo. Podéis servirlo con helado de vainilla, pero así resulta exquisito.