Tira de Hojaldre y Manzana

Me encantan las tartas de manzana en todas sus versiones. Esta tira de manzana y hojaldre hace tantos años que forma parte de mi recetario que la suelo hacer cuando tengo que improvisar un postre, quiero llevar algún dulce para merendar en casa de alguna amiga o en casa de mis padres y no dispongo de mucho tiempo.
Es ligera, a los niños les encanta y los que no suelen probar la fruta se la comen sin ponerle pegas.Me gusta utilizar manzanas reineta, pero en esta ocasión he utilizado golden.
INGREDIENTES

• 500 gr. de Hojaldre
• 4 Manzanas
• 5 c/s de Azúcar
• 1 Rama de canela
• 2 c/s de Mermelada de albaricoque
• 1 Huevo

           Abreviaturas: c/s: cucharada sopera

ELABORACIÓN
En un cazo, ponemos a cocer 3 manzanas troceadas con el azúcar,1/2 vaso de agua y la rama de canela. Cocemos a fuego lento hasta que se haga compota. Las otras 2 manzanas, las pelamos y las fileteamos.
Precalentamos el horno a 180º C y cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear.
Mientras tanto, estiramos el hojaldre en forma de rectángulo y cortamos 2 tiras finas a lo largo del rectángulo.
Batimos el huevo y pegamos las 2 tiras de hojaldre en los bordes del rectángulo, extendemos en el medio una capa de compota y cubrimos con las manzanas fileteadas.
Pintamos el hojaldre con el huevo batido y decoramos con ayuda de un cuchillo.
Horneamos a 180º C hasta que el hojaldre esté doradito, aproximadamente 25 minutos .
Al sacar del horno, pintamos con la mermelada de albaricoque diluida con 1 cucharada de agua para evitar que las manzanas se pongan feas.
Dejamos enfriar antes de servir.

venamicocina

venamicocina 

Resulta deliciosa para merendar, o como postre para una comida en familia. Si no os gustan las manzanas, podéis sustituirlas por peras, albaricoques... cualquier fruta que se pueda hornear. La de peras es deliciosa  y la de albaricoques una de mis favoritas, pero la de manzana es muy socorrida porque encontramos buenas manzanas todo el año. Animaos a probarla, seguro que pronto será una de vuestras favoritas.
Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog "Personalización de blogs"

BIZCOCHO GLASEADO DE LIMÓN,FELIZ SAN JOSE Y FELIZ DIA DEL PADRE

Este año el día del padre no es festivo donde yo vivo, por lo que tenemos una sensación rara de que realmente sea San José. Además, tenemos muchos José , Josefa y Josefina que feclicitar y lo celebraremos en familia el próximo domingo.
Para celebrar un día como el de hoy, en el que hemos tenido que madrugar, los niños han ido a clase como cualquier lunes y los demás a trabajar, he preparado un bizcocho glaseado de limón muy apetecible para merendar o para el desayuno.

INGREDIENTES

• 1 Yoghourt de limón
• 3 Huevos
• 1/2 Vaso de yoghourt de aceite de girasol
• 2 Vasos de yoghourt de azúcar
• 3 Vasos de yoghourt de harina
• 1/2 Sobre de levadura química
• La ralladura de 1/2 limón

PARA EL GLASEADO DE LIMÓN

• 150 gr. de Azúcar glass 
• El zumo de 1/2 limón
• La ralladura de 1/2 limón 

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º C y pincelamos un molde de corona con aceite de girasol para evitar que se pegue. Espolvoreamos ligeramente con harina, para que después se despegue bien.
En un bol o en el robot de cocina, mezclamos los 3 huevos con el azúcar, el yoghourt de limón, el aceite de girasol y mezclamos bien. Añadimos la ralladura de limón ( sólo la parte amarillas para evitar que sea amarga) y volvemos a mezclar bien.
Por último, incorporamos la harina tamizada con la levadura, y una vez bien mezclada la masa, la vertemos en el molde.
Horneamos a 180º c durante 30-40 minutos , hasta que al pincharlo con un palillo salga seco. El tiempo de horneado depende de cada horno y del molde que utilicemos.
Mientras el bizcocho se hornea, preparamos un glaseado mezclando el zumo y la ralladura de limón con el azúcar glass tamizado, hasta que nos quede una pasta espesa, que cubra el dorso de una cuchara.
Una vez desmoldado, dejamos enfriar sobre una rejilla y decoramos con el glaseado, dejando que resbale por los laterales del bizcocho.
Dejamos enfriar del todo, para que el glaseado se solidifique. En este paso tendremos que echar de la cocina a los impacientes que estén deseando meterle mano al bizcocho, en mi casa hay más de uno.

venamicocina

venamicocina 

El glaseado de limón le aporta sabor y hace que el bizcocho sea muy fresco. Felicidades a todos los José, Josefas, Mª José... que seguro que sois muchos y felicidades a todos los padres. ¡ Feliz semana!

GALLETAS DE COCO Y UN DULCE PARA PAULA

Por fin es viernes, y después de una dura semana de trabajo, que mejor forma de comenzar el fin de semana que horneando unas galletas de coco fáciles y muy ricas. La receta original es del blog " Una pincelada en la cocina", cuando he visto estas galletas tan sencillas y tan ricas  me he puesto manos a la obra, y el resultado ha sido estupendo: unas galletitas crujientes por fuera y blanditas y esponjosas por dentro, una delicia.
INGREDIENTES( PARA 20 GALLETAS)

• 125 gr. de Coco rallado
• 1 Huevo
• 90 gr. de Azúcar
•  60 gr. de Harina de repostería
• 1 c/p de Levadura química
• Azúcar glass para rebozarlas

Abreviaturas: c/p: cucharada de postre
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º C  y cubrimos la placa del horno con papel vegetal.
En un bol, mezclamos el coco rallado, el azúcar y la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos bien, añadimos el huevo batido y mezclamos bien hasta obtener una masa pegajosa, que podamos manejar bien.
Formamos bolitas con la masa y las rebozamos en el azúcar glass, las vamos colocando en la bandeja del horno, dejando separación entre ellas porque crecen al hornear.
Horneamos a 180º C durante 12-15 minutos, hasta que se agriete la superficie y queden doraditas. Dejamos enfriar en una rejilla, para evitar que se reblandezcan y queden crujientes.

venamicocina

venamicocina

Quedan crujientes en su superficie y blanditas por dentro. Son estupendas para darnos un caprichito dulce con el café, aguantan 4-5 días en una lata de galletas sin ablandarse ni quedarse secas, siempre que no nos las comamos antes.

Además, quiero aprovechar esta entrada para daros a conocer un evento que tendrá lugar el próximo fin de semana en A Coruña, y en el que voy a participar aportando mi granito de arena con unos dulces para ayudar a Paula. Os dejo el enlace y todos los que podáis pasaros por allí y contribuir con vuestra ayuda seréis bienvenidos.

 El viernes 23 de Marzo por la tarde y el sábado 24 todo el día podéis aportar vuestra ayuda comprando los dulces que elaboraremos para ayudar a Paula.