Ven a mi cocina

CINNAMON ROLLS

miércoles, 20 de febrero de 2013

Estos pequeños y deliciosos bollos de origen sueco se han convertido en uno de nuestros desayunos de fin de semana favoritos, tanto que he tenido que repetirlos para poder hacerles foto y compartir con todos vosotros la receta.
La receta que yo he utilizado, la he visto en Espacio Culinario, un blog de recetas chileno, con unas fotografías espectaculares y que os recomiendo visitar. Son muy fáciles de hacer:
INGREDIENTES( PARA UNOS 30)

600 grs. de Harina de fuerza
20 grs de Levadura de panadería fresca
240 ml. de Leche
3 Huevos
80 grs. de mantequilla
80 grs. de azúcar
1/2 c/c de Aroma de Vainilla

PARA EL RELLENO:

50 grs. de azúcar moreno
115 grs. de mantequilla a tª ambiente
100 grs.Pasas sin semillas
1 y 1/2 c/p de Canela en polvo

PARA EL GLASEADO:

2 c/p de Nata líquida
60 grs. de azúcar glass

ELABORACIÓN
En el robot de cocina, mezclamos bien la mitad de la harina con la levadura. Por otro lado, en un cazo calentamos la leche con la mantequilla y el azúcar, hasta que la mantequilla se funda. Añadimos esta mezcla a la anterior, batimos bien e incorporamos los huevos de 1 en 1.
Añadimos el resto de la harina, y amasamos hasta obtener una masa elástica que no se pegue. Tapamos con film y dejamos que la masa suba en un sitio templado ( el horno apagado es perfecto) durante 1 horay media.
Cuando la masa haya doblado su volumen, la estiramos y amasamos para quitarle el aire y con ayuda de un rodillo la estiramos formando un rectángulo de unos 2 cm. de espesor.
Para el relleno, mezclamos la mantequilla templada con el azúcar moreno y la canela, cubrimos con esta mezcla el rectángulo y espolvoreamos las pasas.
Enrollamos y cortamos cilindros de unos 3 cms de grosor y colocamos en una placa de horno. Dejamos que suban unos 15 minutos.
Mientras tanto, precalentamos el horno a 180 º y horneamos unos 25 minutos.
Mezclamos el azúcar glass con la nata y una vez fuera del horno, pintamos los bollitos con el glaseado al gusto.

venamicocina

Han quedado muy esponjosos y con un sabor a canela que en casa nos gusta mucho. Y como véis , son mucho más fáciles de hacer de lo que parecen, y no tienen nada que ver con los que sirven en la cafetería de una conocida marca sueca.
Estoy enlazando esta receta a la Fiesta de enlaces del blog de Blanca.

GALLETAS DE ALMENDRA

lunes, 18 de febrero de 2013

Si os gusta como a mí la Tarta Linzer, esa tarta austríaca que lleva una masa crujiente y va rellena de mermelada, os recomiendo estas galletas, la masa es la misma que la de la tarta, pero en porciones individuales.
La almendra molida que lleva la masa hace que sean unas galletas muy ligeras, en casa se han convertido en unas de nuestras favoritas. Podemos utilizar para el relleno nuestra mermelada favorita, y son muy fáciles de hacer.
INGREDIENTES( PARA 25 GALLETAS DOBLES)

125 grs. de Mantequilla a Tª ambiente
125 grs. de Azúcar glass
1 Huevo
200 grs. de Harina de repostería
125 grs. de almendra molida
1 sobre de Azúcar vainillada
1 pizca de Sal
Mermelada de arándanos
Mermelada de melocotón o albaricoque
Azúcar glass para espolvorear

ELABORACIÓN
Batimos la mantequilla blanda con los 125 grs. de azúcar glass y el azúcar vainillado, hasta que nos quede una crema con una consistencia uniforme. Añadimos el huevo, seguimos batiendo hasta que se incorpore a la masa y le añadimos una pizca de sal.
A continuación, tamizamos la harina de repostería con la almendra molida y mezclamos bien hasta obtener una bola de masa.
Envolvemos la masa en film y la refrigeramos durante 2 horas. Pasadas las 2 horas, precalentamos el horno a 180º C y forramos la bandeja del horno con papel vegetal. Estiramos la masa entre 2 hojas de papel vegetal con ayuda de un rodillo, dejando la masa con un grosor de menos 1 cm. y cortamos con cortapastas, la mitad de las galletas con un cortapastas de los que agujerean el centro de la galleta.
Horneamos a 180º C durante 10-12 minutos, para evitar que se endurezcan o se tuesten de más.
Dejamos enfriar y untamos la mitad de las galletas( las que no llevan agujero en el centro) con la mermelada que más nos guste.Yo he utilizado mermelada de arándanos para unas y mermelada de melocotón para el resto, y la he diluido y calentado con 1 cucharada de agua para que sea más fácil de untar.La dejamos templar antes de untar con ella las galletas que nos servirán de base, para evitar que se ablanden.
Espolvoreamos las galletas que hemos agujereado en el centro con azúcar glass , tapamos con ellas las galletas que hemos untado con mermelada y las dejamos enfriar.

venamicocina

Estas galletas son irresistibles, a diferencia de otras galletas de mantequilla, estas no aguantan crujientes más de 3 ó 4 días, pero no creo que os duren más. ¡ Feliz semana!

RECETAS PARA SAN VALENTIN

miércoles, 13 de febrero de 2013

Queda sólo 1 día para San Valentín, y aunque a mucha gente le parezca una fecha muy comercial o una cursilería, a mí me encanta ver todas esas recetas especiales y ver tantas fotos con corazones. Ya sé que el amor se demuestra día a día, y no sólo una vez al año, pero seguro que os hace ilusión cocinar algo especial para ese día o recibir algún detalle de vuestra pareja.
He pensado que recopilar todas esas recetas de San Valentín que he cocinado podría resultar útil, así que os dejo los enlaces a las que mas me han gustado, todas son recetas fáciles, para que os dé tiempo si queréis preparar algo a última hora. Espero que os gusten.