VASITOS DE FRESAS CON NATA

Las fresas y fresones están en su mejor momento de color y sabor. Todos los años, cuando llega esta época, me gusta buscar nuevas recetas elaboradas con fresas, y estos vasitos han sido uno de mis últimos experimentos.
Se pueden dejar hechos con antelación, son ligeros y muy fáciles de hacer. Vamos con la receta:
INGREDIENTES( PARA 6-8 VASITOS)
Para la capa de fresas:

• 200 grs. de Fresas
• 2 c/s de azúcar
• 200 ml. de Nata para montar
• 250 ml. de Leche
• 1 Sobre de cuajada

Para la capa de nata:

• 200 grs. de Nata para montar
• 250 ml. de Leche 
• 1 Sobre de cuajada

Para deecorar: fresas (opcional)
ELABORACION
Para elaborar la capa de fresas, triturar las fresas con el azúcar, pasar por un chino y reservar.
Calentar 200 ml. de leche con los 200 ml de nata, en los 50 ml restantes de leche, disolver el sobre de cuajada. Cuando la leche y la nata comiencen a hervir, añadir el sobre de cuajada disuelta, volver a poner al fuego y remover hasta que espese. Añadir las fresas trituradas, mezclar bien, verter en los vasitos y dejar enfriar al menos 3-4 horas para que cuaje.
Para la capa de nata, calentar 200 ml. de leche con los 200 ml de nata, en los 50 ml restantes de leche, disolver el sobre de cuajada. Cuando la leche y la nata comiencen a hervir, añadir el sobre de cuajada disuelta, volver a poner al fuego y remover hasta que espese. Verter con cuidado en los vasitos, encima de la capa de fresas y dejar que cuaje otras 4 horas.
Servir frios.

Otra manera de presentarlos, es desmoldar el  vasito o cuenco donde haya enfriado, y decorar con unas fresas en láminas.

En casa nos han encantado, como os decía, a "casi todos", excepto a mi hijo pequeño, que no se acerca a nada que huela a fresa, tenga color rosa o sabor a fresa a menos de 1 Km.¡ No sabe lo que se pierde!

BOLLITOS DE LECHE CONDENSADA Y CALABAZA

Uno de mis blogs favoritos, y en los que siempre encuentro recetas sorprendentes, es Kanela y limón. Buscando recetas para seguir experimentando con la Chef o Matic que me han regalado, encontré estos deliciosos y tiernos bollitos de leche condensada y calabaza.

Me gusta mucho utilizar calabaza en la elaboración de bizcochos, muffins...La Bica de calabaza es uno de esos bizcochos que hago de vez en cuando y que en mi casa les encanta. Os cuento cómo los he hecho:

INGREDIENTES
PARA EL PREFERMENTO:

•  25 Gr. de levadura de panadería prensada
•  60 ml. de leche
•  1 Cucharadita de azúcar

PARA LA MASA Y EL RELLENO:

• 200 grs. de leche condensada
• 40 gr. de mantequilla
•  250 grs. de Puré de calabaza
•  1 Cucharadita de sal
•  550gr. de harina de fuerza
• 50 grs. de Crema de chocolate(opcional para rellenar)
• 1 Huevo batido (para pintar la masa antes de hornear)
• Azúcar glass 
• Zumo de limón

ELABORACIÓN
Para el prefermento, templar los 60 ml de leche, y disolver en ellos la levadura con una cucharada de postre de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar tapado con film 30 minutos . En ese tiempo duplica su volumen y el azúcar ayuda a que la levadura haga su trabajo.
Para elaborar el puré de calabaza, se puede asar o cocer al vapor. Yo he optado por cocerla a l vapor 3 minutos en la olla rápida y luego triturarla.
En la cubeta de la amasadora, introducir la harina tamizada con la sal, la leche condensada, la mantequilla , el puré de calabaza y el prefermento que hemos elaborado. Seleccionar el programa nº 13 y dejar que la masa leve (en 1h. 35 min. está lista)
Pasado ese tiempo, la masa habrá doblado su volumen, con la mitad de la masa he elaborado bollitos de 40 grs. y los he colocado en una fuente de horno.
Con el resto de la masa, he elaborado bollitos alargados rellenos de chocolate y bollitos redondos Para el relleno, extender la crema de chocolate sobre el rectángulo , y enrollar.
Dejar reposar 2 horas tapados con un paño de algodón dentro del horno apagado.Una vez transcurrido ese tiempo, habrán vuelto a doblar su volumen.
Pintar con huevo batido, y hornear a 180º C 20 minutos en el horno precalentado , hasta que la superficie quede doradita.

Los alargados que véis en esta foto, estaban rellenos de crema de chocolate.

Y estos, glaseados con zumo de limón y azúcar glass.

No sabría deciros cuáles nos han gustado más, porque todos estaban muy tiernos y esponjosos. Ese colorcito tan bueno, se lo da la calabaza. Los desayunos y meriendas han sido todo un festín.¡ feliz fin de semana!

TRIANGULOS DE HOJALDRE Y MANZANA

Me gustan este tipo de recetas,sencillas, rápidas , con ingredientes que todos tenemos en casa y que se convierten en un postre ligero y sabroso. Las manzanas son una de esas frutas que nunca faltan en mi cocina, que nos gustan a todos y que , con 3 ó 4 ingredientes más, se convierten en un delicioso postre o merienda.
INGREDIENTES( PARA 4 PERSONAS).

• 3 Manzanas golden
• 1 plancha de Hojaldre
• 1c/c de Canela en polvo
• 2 c/p de Mantequilla
• Ralladura de 1/2 naranja
• 1 Huevo
• Semillas de sésamo
• Azúcar glass

Abreviaturas: c/p: cuchara de postre, c/c: cuchara de café.
ELABORACIÓN

Pelar y descorazonar las manzanas. Trocearlas en dados y ponerlas en una sartén con la mantequilla, y la ralladura de naranja, añadir el azúcar y la canela, y dejar que se caramelicen ligeramente. Apartar del fuego y enfriar.
Con un rodillo, estirar el hojaldre y cortarlo en  cuadrados, a mí me han salido 8.
Precalentar el horno a 180º C y forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

Colocar las manzanas caramelizadas en el centro de cada cuadrado de hojaldre, cerrar en forma de triángulo y sellar los bordes pintando con el huevo batido. Pinchar con el tenedor y pintar toda la superficie con huevo, yo he espolvoreado unas semillas de sésamo y ralladura de naranja para darle un toque crujiente, pero es opcional. Hornear a 180º C durante 20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.
Espolvorear con azúcar glass y dejar enfriar.

¿ Verdad que son fáciles de hacer? Como siempre os digo, si no os gusta la canela, podéis prescindir de ella, a mí me encanta el aroma y sabor que le aporta a las manzanas, pero para gustos...¡sabores!