TUMBAS TENEBROSAS

Se acerca Halloween, ya sé que es una fiesta americana, aunque deriva de la festividad celta del Samaín, pero me hace mucha ilusión participar con esta receta en el concurso de Halloween del blog "Las recetas de vanessa" . La semana pasada os he adelantado parte de la receta, pues bien ahí va el resto. Espero que os resulte escalofriante y sabrosa.
INGREDIENTES( PARA 8 RACIONES)

• 100 gr. de chocolate fondant en trozos
• 175 gr. de mantequilla
• 4 huevos
• Ralladura de 1/2 naranja
• 150 gr. de azúcar
• 50 gr de harina
• 50 gr. de almendras molidas
• 50 gr de pepitas de chocolate negro
• 50 gr de pepitas de chocolate blanco 
• 50 gr de nueces picadas 
• 50 gr. de pasas
• 8 lenguas de gato
• 100 gr. de chocolate fondant
• Fideos de chocolate
• 100 gr. de galletas Oreo

ELABORACION

Precalentar el horno a 180º C. Forrar un molde cuadrado con papel vegetal y engrasarlo con mantequilla.

Fundir el chocolate al baño Mª en trozos, con la mantequilla,  sin dejar de revolver, para evitar que se pegue y dejarlo enfriar.

Batir los huevos con la ralladura de naranja y el azúcar hasta que quede espumoso.

Añadir el chocolate fundido, la harina tamizada con las almendras, y por último las pepitas de chocolate blanco y negro , las nueces picadas y las pasas.

Verter en el molde y hornear 30 min. aproximadamente. Dejar enfriar, desmoldar trocear en rectángulos.
Con el chocolate fundido, decorar las lenguas de gato como si fueran las lápidas de nuestras tumbas. Dejar enfriar para que el chocolate cuaje.
Para preparar las tumbas, colocar los rectángulos de brownie, cubrirlos con chocolate fundido y espolvorear con fideos de chocolate. Hacer una hendidura con el cuchillo, para insertar las lápidas.
Quitar el relleno a las galletas Oreo, y triturarlas , para elaborar la tierra que cubrirá las tumbas.

venamicocina

Espolvorear las tumbas y sus alrededores con esta tierra tan exquisita, y decorar al gusto.

venamicocina

Espero que os gusten , como se puede ver en la foto son para auténticos adictos al chocolate. ¡¡ Que tengáis un terrorífico halloween!!

NATILLAS DE CHOCOLATE

Todas las semanas preparo natillas caseras , como se han hecho toda la vida: con leche, huevos y azúcar. Hacía tiempo que buscaba una receta de natillas de chocolate que tuviese la textura y el sabor de las que hago habitualmente, pero de chocolate. El pasado mes de septiembre, en la revista de Whole kitchen he encontrado la receta perfecta: sencilla y con el sabor y la textura que buscaba.
Además,son aptas para alérgicos al huevo y si utilizamos cacao puro sin gluten también para celíacos.
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

• 200 ml. de Nata
• 540 ml. de Leche
• 50 gr. de Cacao sin azúcar
• 100gr. de Azúcar
• 35 grs. de Maizena
• 1 sobre de Azúcar vainillado

ELABORACIÓN
Para comenzar con la elaboración de estas natillas, es importante que la leche y la nata estén a Tª ambiente, para que cuajen bien. Yo he usado leche semidesnatada, que es la que habitualmente utilizamos en casa, pero podéis elaborarlas con leche desnatada.
Disolver la maizena en 1/2 vaso de leche fría, poner la nata líquida, el resto de la leche, el azúcar, el cacao y el azúcar vainillado en un cazo y calentar a fuego medio. Yo he utilizado cacao de la marca Valor, el que utilizo para repostería, porque no lleva azúcar.
Añadir la maizena disuelta en la leche, remover bien a fuego medio, hasta que veamos que va espesando. Cuando dé un hervor y espese, retirar del fuego, verter en los cuencos o vasos donde las vayamos a servir y dejar enfriar a Tª ambiente.
Meter en la nevera al menos 3 horas, para que cuajen bien.

venamicocina

venamicocina

Desde que hemos probado estas natillas de chocolate, todas las semanas hago natillas tradicionales y natillas de chocolate. Por supuesto, están muchísimo más ricas que las que se compran, se preparan en 10 minutos y al menos sé que son naturales. Acompañadas con unas lenguas de gato, insuperables.

LENGUAS DE GATO

La receta de hoy es un clásico de la repostería, ideales para acompañar unas natillas, un mousse de chocolate o de limón... lo que se os ocurra, o simplemente disfrutarlas con café o un chocolate caliente a media tarde.
Su elaboración es muy sencilla, y el sabor resulta exquisito. Son tan ligeras, que como empecéis a comerlas no váis a saber cuando parar.

INGREDIENTES(SALEN UNAS 80 UNIDADES)

• 100 grs. de mantequilla
• 100 grs. de Azúcar glass
• 100 grs. de Harina
• 3 Claras de huevo
• 1/2 Cuch. de café de aroma de vainilla
• Aceite para pincelar la placa del horno

ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180 º C.
En un bol, poner el azúcar glass tamizado, añadir las claras y mezclar poco a poco con unas varillas. Añadir la mantequilla a Tª ambiente en trozos pequeños para que se vaya incorporando. Seguir batiendo para que se mezcle bien.
Añadir el aroma de vainilla, muy poca cantidad, aproximadamente 1/2 cucharadita de las de café.
Tamizar la harina , incorporar poco a poco a la mezcla anterior, hasta que la masa quede uniforme.
Introducir la masa en una manga pastelera con boquilla lisa, cubrir la placa del horno con papel de hornear y pintarla con aceite de girasol.
Dar a las lenguas forma alargada, procurando que quede espacio entre ellas y que la capa de masa sea muy fina.
Hornear a 180º C de 10 a 12 minutos , hasta que se doren por los bordes.
Retirar de la placa de horno cuando estén templadas, para evitar que se peguen.
Dejar enfriar y guardar en una lata hermética para que se conserven 3-4 días.

venamicocina

venamicocina

¿ A qué son fáciles? Son el acompañamiento perfecto para unas natillas caseras, y no perdáis de vista la receta, porque próximamente la vamos a necesitar ....
Os dejo con el suspense, sólo una pista:  Halloween se acerca...